Egzotika kérdőjellel

A rendszeres időközönként (általában fél évig tartó) táplálkozási trendek többsége egzotikus összetevőkön alapul, vagy legalábbis részben ezekre számít. Itt kókuszolaj, itt ananászlé, ott avokádó paszta. Ugyanakkor ezek a diéták egyáltalán nem veszik figyelembe, hogy nem csak Dél-Kalifornia és a Hawaii-szigetek lakói számára készültek, hanem általában azok a lakosok is találkoznak velük, akiknek a szokásos étlapja gyakran nem is tudja. olyan nyersanyagok. Ezért Charles Austin amerikai táplálkozási guru szerint nem szabad "egzotikus étrendi trendeknek alávetnünk magunkat a józan ész használata nélkül". Tehát mielőtt bármilyen étrendbe kezdenénk, gondolkodnunk kell a nyersanyagok, a testünk, a történelem, a földrajz és a kultúra közötti összefüggéseken. "Fókuszáljon azokra az ételekre, amelyeket ősei hagyományos menüként tartottak az étlapon. Amikor évtizedekig vagy akár több száz évig ették őket, akkor a legtöbbet hozhatja ki belőlük. Ön genetikailag úgy van beprogramozva, hogy étkezzen attól a környezettől függően, amelyben Ön és elődei éltek ”- mondja Austin. Az amerikai eredetiből hazafiasra fordítva: egy tál káposzta helyett két narancs. És így tovább, és így tovább.

trend

Hatékony és elviselhetetlen

A font szuperszonikus sebességgel csökken a legenda a fogyókúrás kezelések között - az Atkins-diéta. A tanterv szerinti menü a "vegyél húst, ne kenyeret" néven szerepel. Az étkezési elmélet a fehérjeellátáson és a szénhidrátok kiválasztásán alapul. Nehéz olyan hírességet találni Hollywoodban, aki karrierje során legalább ötször nem ment volna át Atkins diétáján. A régi Atkins súlycsökkenése során keveset fog legyőzni, de az így elért karcsúság ára megfontolásnak számít. A fogyókúrázóknak hiányoznak a vitaminok, az állati fehérjék túlnyomása megzavarja a bél mikroflóráját, megerőlteti a vesét, mészkőmentesíti a csontokat és elviselhetetlen lélegzetet okoz (nemcsak a környezet, hanem maga az Atkins-gyakornok számára is). Nem csoda, hogy két hét steak után a legtöbb Dr. Atkins-támogató egy száraz kenyérszeletről kezd álmodozni, mint a földi paradicsom megtestesítőjéről.

Hirdető

Gluténmentes örökre

Az egyik legvitatottabb étrendi trend a gluténmentes étrend. Amióta a glutént a hollywoodi dombok alól és a hivatásos sporthelyiségekből származó prominens emberek kezdték el elkerülni, ez egy varázspálca hullámaként veszélyt jelent az egész lakosságra. Tehát annak, akinek valójában nincs allergiája, hirtelen allergiája van. A gluténmentes étrend szerves részévé vált a jelenleg egészséges életmódnak. A glutén azonban továbbra is olyan anyag marad, amely nemcsak a fogyasztókat, hanem a dietetikusokat is elosztja. A gluténmentes tábor azt kiabálja, hogy a glutén egy modern fekete pestis, a másik sztoikus békével azt állítja, hogy kiirtanánk, ha abbahagynánk minden „régi, jó és normális” ételt. A gluténmentes étkezés divatja minden sarkon megmutatkozik. A cukrászdákban a gluténmentes desszertek választéka nagyobb, mint a klasszikusoké. Hasonló a péksütemények kínálatával. Amikor pedig az étteremben rendes tésztát rendel gluténmentesség helyett, a pincér újbabunaként tekint rád. Amíg divatos a klasszikus konyháról beszélni, mint "liszttel szennyezett", és mindaddig, amíg a gluténmentes étkezést mintának tekintik, addig az időt tesztelni kell.

Szuper egészséges, szuper jó?

Lehetséges-e túl egészséges étkezés? Igen. Az egészséges táplálkozás fanatikus hívei, akik csak szuper ételekből és biotermékekből élnek, úgy vélik, hogy legalább fél évszázaddal meghosszabbítják életüket. Sok orvos szerint éppen ellenkezőleg, sírt ásnak. Az egészséges táplálkozás legmegszállottabb hívei elnyerték az ortorektika címkét. Az egészséges táplálkozás fanatikus elfogultságát, az orthorexiát Steven Bratman amerikai orvos írta le először 1997-ben. A dietetikusok riadót adnak, hogy bár az ortorektikus menü teljesen tiszta, ez önmagának jobban fáj, mint a hagyományos konyha. Az ortorektika menüjében található alapanyagok rendkívül korlátozott választéka fontos anyagok fokozatos elvesztését okozza organizmusaikban. Paradox módon a kizárólag a lehető legegészségesebb ételekkel élők vas-, kalcium-, valamint B- és C-vitaminhiányban szenvednek. Hogyan fedezheted fel az orthorectikát a környékeden? Ez általában olyan személy, akinek elegendő ideje és pénze van ahhoz, hogy folyamatosan tanulmányozza az étrendi híreket, és bio címkével ellátott ételeket vásároljon glutén vagy nyers nélkül. Gyorsétterem látogatása előtt az azonnali halált választotta, és nem élvezte sokáig, még akkor sem, ha nem tudta folyamatosan tanítani a környezetét az egészséges életmód kérdéséről.

Hirdető

Egzotika kérdőjellel

A rendszeres időközönként (általában fél évig tartó) táplálkozási trendek többsége egzotikus összetevőkön alapul, vagy legalábbis részben ezekre számít. Itt kókuszolaj, itt ananászlé, ott avokádó paszta. Ugyanakkor ezek a diéták egyáltalán nem veszik figyelembe, hogy nem csak Dél-Kalifornia és a Hawaii-szigetek lakói számára készültek, hanem általában azok a lakosok is találkoznak velük, akiknek a szokásos étlapja gyakran nem is tudja. olyan nyersanyagok. Ezért Charles Austin amerikai táplálkozási guru szerint nem szabad "egzotikus étrendi trendeknek alávetnünk magunkat a józan ész használata nélkül". Tehát mielőtt bármilyen étrendbe kezdenénk, gondolkodnunk kell a nyersanyagok, a testünk, a történelem, a földrajz és a kultúra közötti összefüggéseken. "Fókuszáljon azokra az ételekre, amelyeket ősei hagyományos menüként tartottak az étlapon. Amikor évtizedekig vagy akár több száz évig ették őket, akkor a legtöbbet hozhatja ki belőlük. Ön genetikailag úgy van beprogramozva, hogy étkezzen attól a környezettől függően, amelyben Ön és elődei éltek ”- mondja Austin. Az amerikai eredetiből hazafiasra fordítva: egy tál káposzta helyett két narancs. És így tovább, és így tovább.

Élő víz, holt víz

Az aquaizmus, az Egyesült Államokból a világ többi részén elterjedt népszerű tendencia az állandó vízivás elméletén alapul, mint a test alapos megtisztulásának kulcsához. Az akvaklikikus elmélet szerint ily módon az ember folyamatosan megszabadul az anyagcsere mérgező salakanyagoktól, így megelőzően gondoskodik immunitásáról. Az a tendencia fenyegetése, amelyben első látásra nincs semmi baj, abban rejlik, hogy követői nincsenek kontroll alatt és meghaladják a normális határokat. A szokásos vízivás hirtelen rögeszmének bizonyult, amely alól egyes egyének már nem tudnak megszökni. Míg a folyamatos folyadék-utánpótlás mind a testi, mind a szellemi jólét szempontjából előnyös, a tiszta forrás ivásától való függés, amely naponta átlagosan tíz liter vizet számlál, máris veszélyt jelent az életre. Az ilyen természetellenes vízbevitel a létfontosságú anyagok nem megfelelő kimosódását okozza a szervezetből, és megterheli a vesét és a hólyagot. És jelzi a sejtek szaporodását is, ami például az agysejtek esetében halálhoz vezethet. A bizonyítékokért nem kell messzire menni. Nem is olyan régen a kaliforniai vízivó verseny győztese ért véget néhány perccel azután, hogy aranyérmet akasztott a nyakába. Sokáig nem igazán élvezted őt.