zsírtartalmú
Sok ember más országból úgy véli, hogy az élelmiszerekben jelen lévő zsírok fogyasztása zsírképződéshez vezethet a szervezetben, de egyre több tudományos tanulmány igazolja ennek ellenkezőjét.

Aaron Carroll, az Indianai Egyetem gyermekgyógyász professzora "The Bad Food Bible: Hogyan és miért kell bűnösen enni" című könyvében azt mondja: "Egy dolgot tudunk a zsírokról. A zsírfogyasztás nem okoz súlygyarapodást. Éppen ellenkezőleg, ez segíthet abban, hogy elveszítsünk néhány kilót. "

Ez azt jelenti, hogy az olyan termékeknek, mint a dió, a vaj avokádó, a lazac és még sok másnak, az étrendben kell lennie annak ellenére, hogy magas a kalóriatartalma és a zsírtartalma, ami nem illik sok étrendbe. Erre bizonyítékot találtak a Lancet-ben közzétett átfogó elemzésben, amely 18 ország 135 000 emberének étrendjét hasonlította össze.

A kutatók megállapították, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nagy valószínűséggel jár együtt a szívbetegségek és rohamok halálával. A magas zsírtartalmú étrendben különleges helyet foglal el a fehér kenyér és a fehér rizs, amelyek a magas finomított szénhidráttartalom miatt túlsúlyt okozhatnak. Ezen megállapítások fényében felül kell vizsgálni a globális étrendi irányelveket.

Néhány más tanulmány hasonló eredményeket mutatott. Egy nyolcéves, közel 50 000 nő bevonásával végzett vizsgálat, amelynek körülbelül fele alacsony zsírtartalmú étrendet folytatott, kimutatta, hogy a több zsíros ételt fogyasztó nőknek nem áll fenn a mell-, vastagbél- vagy szívbetegség kockázata.

A tudósok szerint a testnek zsíroknak van szüksége a megfelelő működéshez. A zsír a véralvadáshoz és az izomösszehúzódáshoz szükséges, elengedhetetlen összetevője a sejtmembránok és az idegek körüli védőburok kialakulásának. A zsírok szintén segítenek felszívni a vitaminokat és az ásványi anyagokat az általunk fogyasztott ételből. Ha az étrendben nincs zsír, hajlamosak több finomított szénhidrátot és cukrot fogyasztani, mindkettő súlygyarapodással jár.