májdiéta

Szlovákiában a májkal kapcsolatos betegségek és halálozások előfordulása az utóbbi években jelentősen megnőtt. Az egészségtelen életmódból következik. Az egészséges táplálkozás segíthet.

  • Az étrend energetikailag és biológiailag teljes, ideiglenes és hosszú távra is alkalmas
  • csökkentett koleszterintartalmú és csökkentett koleszterintartalmú élelmiszerekből kell állnia; korlátozza a tojássárgája és részben a vaj használatát
  • fontos a zsírok helyes megválasztása és a megfelelő technológiai kezelés. Az égetett zsírok és a magas koleszterintartalmú zsírok (kenőcs, szalonna, tepertő) nem tartoznak ide.
  • a friss vaj mellett csak egyfajta olajat lehet használni a zsírozáshoz
  • a tej intolerancia gyakran előfordul, ezért a bevitelét teljesen ki kell zárni, vagy a lehető legkisebbre kell csökkenteni; nem kizárt a tejtermékek (alacsony zsírtartalmú sajtok, alacsony zsírtartalmú túrók)
  • nehezen emészthető, magasabb cellulóz-, koleszterin- és felfújható ételeket tartalmazó ételek és ételek korlátozottak
  • minden ételnek könnyen emészthetőnek kell lennie
  • technológiai folyamatokból főzés és párolás történik, ritkán sütnek; az ételeket a grillen is elkészíthetik; a sütést egyáltalán nem használják
  • figyelmet kell fordítani a megfelelő zsírok kiválasztására, mennyiségükre és hőkezelésük módjára. Ezért hozzáadjuk a megengedett mennyiségű friss vajat a kész ételhez
  • a húst szárazon megpirítják, és vékony csontoktól nem zsíros húslevessel vagy kis mennyiségű vízzel lefedik
  • az ételeket szárazon pörkölt liszttel vagy liszttel sűrítik (a szószt nem használják)
  • minden magasabb koleszterintartalmú étel korlátozott - különösen a tojássárgája, az agy
  • más ételekből korlátozni kell a nehezen emészthető ételeket, különösen azokat, amelyek több növényi rostot (cellulóz) tartalmaznak és puffadást okoznak. Ezért pl. friss kovászos kenyér, kelkáposzta, káposzta, hüvelyesek, további zöldborsó, zöldbab és karfiol

Minta menük

Ajánlott bevitel: 10 000 kJ (2400 kcal)

Megjegyzés: A menü újraszámításra kerül a 70 kilogrammos betegek számára. Az adag csökkentésével vagy növelésével befolyásolhatja egyéni energiafogyasztását.

hétfő

Reggeli: 200 g zabpehely almával

Falatozás: 100 g sajttorta megkenjük kerek (fehér retek), 100 g kenyérrel, 100 g borssal

Ebéd: 250 ml paradicsomleves mozzarellával, 200 g gombapaprika, 150 g teljes kiőrlésű gombóc

Vezet: 140 g csokoládébab torta

Vacsora (1): 250 g árpadara gombával, 100 g zöldsaláta francia öntettel

Vacsora (2): 100 g sajt, körte, 100 g kenyér, 100 g bors

kedd

Reggeli: 100 g tök kenés, 100 g kenyér, 150 g paradicsom

Falatozás: 50 g ricotta, 50 g szilva

Ebéd: 300 ml édesköményleves, 250 g tök torta pulykahússal, 150 g zöld saláta francia öntettel

Vezet: 140 g csokoládébab torta

Vacsora (1): 200 g tonhal teasütemény, 150 g zeller saláta

Vacsora (2): 100 g tök kenhető, 100 g kenyér, 150 g paradicsom

szerda

Reggeli: 200 g búzakása körtével

Falatozás: 150 g sajtbuborék

Ebéd: 300 ml karfiol leves galuskával, 250 g nyúl paradicsommártásban, 200 g burgonya

Vezet: 20 g ricotta, 50 g szőlő

Vacsora (1): 200 g zöldséges muffin tésztával, 150 g zöld saláta francia öntettel

Vacsora (2): 100 g borsó kenhető, 100 g kenyér, 100 g uborka

csütörtök

Reggeli: 100 g sült tojás, 100 g kenyér

Falatozás: 50 g sárgarépa spenóttal, 100 g kenyér, 2-3 retek

Ebéd: 250 ml halászlé borsóval, 250 g töltött cukkini, 200 g édesburgonya, 50 g fehér zsírszegény joghurt

Vezet: 140 g csokoládébab torta

Vacsora (1): 200 g búza cukkini és keel, 150 g zeller saláta

Vacsora (2): 100 g túró, 100 g kenyér, 2 db paradicsom

péntek

Reggeli: 50 g sárgarépa spenóttal, 100 g kenyér, 2-3 retek

Falatozás: 150 g sajtbuborék

Ebéd: 300 ml bableves rizzsel, 250 g répás palacsinta pulykahússal, 150 g zeller saláta

Vezet: 100 g túró, 100 g kenyér, 2 paradicsom

Vacsora (1): 200 g lencse szósz tésztával, 150 g kelbimbó sárgarépával

Vacsora (2): 100 g túró fahéjjal és citromlével, 50 g zabpehely

szombat

Reggeli: 200 g omlett tökkel, 100 g kenyér

Falatozás: 150 g sajtbuborék

Ebéd: 250 ml gombaleves, 250 g sült hal zöldségekkel, 150 g zöldsaláta francia öntettel

Vezet: 100 g túró fahéjjal és citromlével, 50 g zabpehely

Vacsora (1): 200 g zöld torta batatmi, 150 g kelbimbó sárgarépával

Vacsora (2): 100 g sárgarépa spenóttal, 100 g kenyér, 100 g bors

vasárnap

Reggeli: 150 g citromos palacsinta

Falatozás: 50 g ricotta, 50 g zabpehely, 100 g málna

Ebéd: 250 ml zöldségleves marhahússal, 250 g marhahús bélszín, 150 g tészta

Vezet: 150 g mandula-barack torta

Vacsora (1): 100 g borsó húsgombóc, 150 g zöld saláta francia öntettel

Vacsora (2): 100 g zöldség kenhető túróval, 100 g kenyér, 100 g paprika