A majonézes tőkehal egészséges vagy egészségtelen? Több fogyasztó is fontolgatta ezt a kérdést. Megkérdeztünk egy ismert szakértőt. Petr Minárik gasztroenterológus és obesitológus válasza meglepetést okozhat.

tőkehal

A majonézes tőkehal egy legendás szlovák különlegesség, amelyet már nagyszüleink is élveztek. Az azonban, hogy mi ízlik, nem biztos, hogy a legegészségesebb. Ebben az esetben kérjük Önt - nemzeti csemegénk az egyik egészségesebb étel, amely általában megjelenik a szlovákok asztalán.

Olvass tovább: Egy gyakori betegség kiválthatja a rákot: a szlovákok legfeljebb egyharmada szenved!

Dr. Petr Minárik, az egészséges táplálkozás szakembere szerint a majonézes tőkehal nem tartalmaz egészségtelen összetevőket. Találunk majonézt (repceolajat, tojássárgáját, ecetet, módosított keményítőt, cukrot, adalékanyagokat), alaszkai tőkehúst, hagymát, sárgarépát, élesztőt, uborkát, mustárt és rizsrostot.

"A majonéz repceolajat tartalmaz, amelynek kedvező zsírsavösszetétele van - tehát egészséges zsír. A repceolaj olyan nyersanyag, amely növeli az élelmiszerek energiatartalmát. A tojássárgája szintén nem minősülhet egészségtelen ételnek: főleg zsírokat tartalmaz, amelyek azonban nem tartalmaznak túl sok telített zsírsavat (kb. 30 százalék). A sárgája koleszterint is tartalmaz (200 mg egy tojásban), ami körülbelül az ajánlott napi 300 milligramm koleszterin adag 2/3-a. A koleszterin nem okozhat problémát az egészséges emberek mérsékelt tojásfogyasztása esetén, elővigyázatossággal kell eljárni magas koleszterinszint mellett. A tojássárgájában hozzáadott érték a B-vitaminok (B2, B12, pantoténsav), A-vitamin, D-vitamin, ásványi anyagokból és nyomanyagokból, különösen cinkből, szelénből, jódból és vasból. Az antioxidánsok főleg karotinoidok és szerves színezékek (lutein, zeaxanthin). Egyéb összetevők: sárgarépa, uborka, hagyma és rizsrost, kevés ecet és kevés cukor. És természetesen maga a hal - alaszkai tőkehal - szegény tengeri hal, így nem jelent problémát az étel. " tisztázza a szakértő.

Készítse el otthon maga!

Az egészségügyi problémáktól mentes, kiegyensúlyozott, teljes étrendű emberek a majonézben tőkehalat tartalmazhatnak étrendjükben, a kivétel azonban azokra vonatkozik, akik küzdenek az elhízással, és az elhízott cukorbetegek (2-es típusú cukorbetegség) takarékosan fogyasztják. Ugyanolyan óvatosaknak kell lenniük magas koleszterinszintű emberek (a zsíranyagcsere zavara) a magas koleszterinszint miatt. "Másrészt létezik egy nagyon kedvező zsírsav-kombináció (a repceolaj-tartalom miatt)" kiegészíti a gasztroenterológust és azt tanácsolja, hogy majonézes tőkehalat fogyasszon nagy adag vegyes zöldséggel és knäckebrot-val.

Túlsúly és elhízás esetén a majonézes klasszikus tőkehal részének legyen kicsi, szimbolikus, csak "ízlés szerint" - javasolja az orvos. A találékonyabb fogyasztók otthon is elkészíthetik finomságukat "könnyű" módon: "Csak" könnyű "majonézt használjon alacsonyabb olajtartalommal és minimális tojássárgájával, vagy alternatív összetevőkből (fehér joghurt, tejföl)."