Nem minden házvezetőnő tudja elkészíteni a megfelelő fogantyúkat. Kipróbálhatja receptünkkel.
Marhahús gombákkal való savanyúságokhoz
Nyersanyagok:
- 2500 g marhahús
- 600 g hagyma
- 100 g zsír
- 30 g sót
- 50 g szárított gomba
- 50 g vajat
- ecet ízlés szerint
- 150 g sima liszt
- 5 g zsír
- 300 ml tejszínhab
Megközelítés:
1. Alaposan mossa meg a nyers fogantyúkat, és főzzön nagy mennyiségű vízben. Körülbelül fél órás főzés után öntse ki a vizet, és tegyen egy újat. Körülbelül háromszor fogjuk ezt megtenni. Végül körülbelül két liter utolsó vizet hagyunk.
2. Tisztítsa meg a hagymát, vágja le és zsírjában pirítsa meg aranyszínűvé. Adjon hozzá szeletelt rudakat, sót, rascut és szárított gombát a tésztához. Csepegtesse le a főzőfogantyúkból kiöntött vízzel, és puhára főzze. Szükség szerint adjon hozzá vizet.
3. Készítsük el a mártást: egy serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hogy megszáradjon, hagyjuk kihűlni, hideg vízzel hígítsuk és megvastagítsuk a fogantyúkat. Hagyjuk lassan párolni, adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, ízesítsük sóval és ecettel. Főzzük körülbelül 10 percig, majd tegyük félre és adjuk hozzá a vajat.
Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál
Szöveget készítette: Bohuš Lenický az Igazság Magazinjához
A recepteket elkészítette: Marek Rapan, az éttermi sörfőzde és a martini Victoria Hotel séfje
Fotó: Ivan Majerský a Pravdához