Honnan jött?
A Matcha tea története lenyűgöző és csaknem 5000 évvel ezelőtt kezdődik. Ő volt 2500 körül fedezték fel Kr. Yunnan prefektúrában, Kínában. A középkorban elterjedt Kínában, elsősorban a buddhista szerzeteseknek köszönhetően, akik különféle növényekből por formájában természetes gyógymódokat állítottak elő. Mivel a Matcha tea a felfedezésének idején volt gyógyszernek tekinthető, azt is elkezdték feldolgozni por alakban.
Érdekelheti:
Császári tea
A 12. században Eisai zen mester elhozta a Matcha tea ivásának gondolatát Japánba, ahol azt buddhista szerzetesek és a császári udvar, majd később a szamurájok is használták. Ázsiában a Matcha teát más néven is ismerik császári tea ". 800 év után, amikor a Matcha teát a japán uralkodó elit számára tartották fenn, mindenki élvezheti annak ízét és mindenekelőtt kivételes hatásait.
Az antioxidánsok királya
A Matcha tea egyedisége abban rejlik magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. Egy csésze Matcha tea tápértékét tekintve ugyanolyan tápláló, mint 10 csésze zöld tea, amely tartalmaz 137-szer több antioxidáns amint azt a szokásos zöld tea tartalmazza.
A Matcha tea antioxidánst tartalmaz EGCG, melyik segít a súlycsökkentésben mert 30 - 40% -kal gyorsítja az anyagcserét. Bár egy csésze Matcha tea körülbelül a felét tartalmazza koffein mint ugyanannyi kávé, annak is a stimuláló hatás tart lényegesen hosszabb, kb 6-8 óra. Ennek oka a tartalom katechin-polifenol, ami lelassítja a koffein felszívódását. Egyéb hatóanyagok (például L-theanin) tartalma miatt a Matcha tea javítja a koncentrációt és a relaxációban is hatékony segítő.
Érdekesség
Jellegzetes zöld szín A matcha teát az árnyékos területeken történő termesztésnek köszönhetően érik el, amelyek a betakarítás előtt egy hónappal takarnak be speciális árnyékolási technika. Mivel ekkor a fénynek csak körülbelül 10% -a hatol be a növényekbe, hiánya kompenzálja a klorofill és aminosavak fokozott termelését. Innen ered a tea élénkzöld színe.
Világos zöld színű tea a minőség mutatója: A sárga vagy barna tea gyengébb minőségű, mint smaragd zöld.
Feldolgozás
Betakarítás, szárítás és az azt követő válogatás után a tealeveleket gránitmalmokon őrlik. A hagyományos feldolgozás során óránként körülbelül 40 gramm teát őrölnek, a bab 5-10 mikron nagyságú. Ettől készül a tea könnyen feloldódik hideg vízben és a por alakja predesztinálja széles körű használat a konyhában - Matcha tea készíthető koktélok, turmixok, különféle édességek, fagylalt és sok más finom étel.