Amikor hüvelyesekről van szó, legtöbben fehér vagy foltos babot, barna lencsét vagy zöldborsót képzelünk el. A hüvelyesek egyes típusai azonban számos más és érdekes fajtát tartalmaznak.
Ezenkívül felhasználhatók más élelmiszer-források előállításához is. Az egyik bizonyíték a szerves, magas fehérjetartalmú tészta fekete babból (spagetti) és zöld szójából (fettuccine).
Tapasztalatom a Maxsport Organic Protein Pasta-val
Mindkét típusú tésztát klasszikus módon kell főzni sós forrásban lévő vízbe helyezéssel, míg a fekete bab spagettinek körülbelül 6-8 perc, a zöld szójától pedig fettuccine (széles tészta) csak 3-5 percet igényel.
Ebben az esetben a pontos főzési időt annak alapján kell beállítania, hogy mennyire szereti a tésztát. Körülbelül 7 percig figyeltem a spagettit és 4 percig a fettuccine-t.
Ezek a termékek mennyisége nem nő olyan jelentősen, mint a klasszikus tészta. A ragasztással nem volt probléma. Az íz mindkét esetben sajátos és természetesen egészen más, mint a közönséges tészta.
Szerettük a spagettit és a fettuccint. Ez azonban mindenképpen attól függ, hogy szereted-e a hüvelyeseket. Ha igen, akkor hajrá. Természetesen nagyon fontos, hogy mit kombinálsz és hogyan ízleled meg őket.
Néhány érdekes kombináció:
- biotészta, mozzarella, koktélparadicsom, bazsalikomos pesto
- biotészta, brie sajt, spenót, kissé sült szalonna és fokhagyma
- biotészta, parmezán, szárított paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, gyógynövények
- bio édes tészta mák vagy dió, vaj és juharszirup felhasználásával
- bio tészta tonhalral, fehér joghurtos öntet, zöldségsaláta
- biotészta, húsgombóc, kedvenc sajt, paradicsomszósz
- biotészta, minőségi tejszínes szósz, gomba
Ne feledje, hogy a fekete bab spagetti és a zöld szója fettuccine elég enni. Magától. Ez az egyik oka annak, hogy a csomag kimondja, hogy egy adag 50 g. Természetesen ezt a saját igényeihez igazíthatja.
Jóllakottság. Korlátozzák a túlevést. Tehát a fogyásban is szívesen segítők lehetnek.
Előnye az alacsony glikémiás index. Nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést. Alkalmasak lehetnek ebédre és vacsorára is. Javaslom többféle kombináció és recept kipróbálását, amelyeknek köszönhetően nemcsak ízében különbözik, hanem egyéb összetevők hozzáadásával az élelmiszerekben lévő összes tápanyag biológiai értéke és felhasználhatósága is növekedhet.
A 200 grammos csomagok ára 3 euró körül mozog. Úgy gondolom, hogy a minőségi alapanyagok, a magas fehérjetartalom, az egészségügyi és egyéb előnyök miatt megfizethető ár.
Ennek ellenére örömmel fogadnánk, ha a gyártó idővel egy gazdaságosabb, nagyobb csomagot is bevezetne azoknak az embereknek, akik érdeklődnek e tészta rendszeresebb fogyasztása iránt.
Milyen összetételű a szerves fehérje paszta
Energiaérték és alapvető táplálkozási információk teljes csomagonként (200 g, organikus, magas fehérjetartalmú zöld szója tészta, fettuccine):
Energia- és kalóriaérték: 2672kj, 634kcal
Fehérje: 85,2 g
Szénhidrátok: 78,8 g
Zsírok: 6g
Rost: 37,6 g
Energiaérték és alapvető táplálkozási adatok egy teljes csomaghoz (200 g, organikus tészta magas fehérjetartalmú fekete babból, spagetti):
Energia- és kalóriaérték: 2684kj, 638kcal
Fehérje: 84g
Szénhidrátok: 79 g
Zsírok: 7g
Rost: 38g
Míg a hagyományos tésztát kovásztalan tésztából készítik búzaliszt, víz vagy akár tojás felhasználásával, ezek előállításához csak az említett hüvelyeseket és vizet használták fel.
Organikusak, gluténmentesek, vegánok számára alkalmasak, alacsony glikémiás indexűek, nagy arányban tartalmaznak rostot, és ami biztosan többet fog érdekelni, 42% fehérje.
A felhasznált alapanyagok ellenőrzött biogazdálkodásból származnak, és a gyártó vállalja, hogy nem genetikailag módosítottak.
A hüvelyesek általában nagyon egészséges élelmiszerek, magas tápértékkel, számos hasznos tulajdonsággal és biológiailag aktív anyaggal. A hagyományos tésztákhoz képest ezek sokkal több fehérjét tartalmaznak (és magasabb biológiai értékkel rendelkeznek), körülbelül a szénhidrátok felét tartalmazzák, mint a hagyományos tésztákat, és az összes energiaérték kb.
Pozitívan értékelik a mikrotápanyagok rosttartalmát és sűrűségét. A fekete babnak és a zöld szójababnak (a mung babnak azonban pontosabbnak kell lennie, mivel ezek is egyfajta bab) hasonló tápértékkel és tulajdonságokkal rendelkeznek. Gazdag antioxidánsokban, vasban, kalciumban, magnéziumban, káliumban vagy akár B-vitaminokban.
Saját értékelés (8,5/10)
A fekete babból és a zöld szójából származó bio tészta nagyon alkalmas lehet több embercsoport számára. A vegetáriánusok, a vegánok és a celiakia magától értetődő. Azok is, akik összességében egészségesebben szeretnének étkezni, és az alacsonyabb glikémiás indexű ételeket részesítik előnyben. Az extra fehérje és a nagy mikroelemek sűrűsége kellemes bónusz a tészta esetében. Ezek kevésbé ismert ízek, megjelenés és feldolgozás. De az ételek előnyei egyértelműek.
Fő plusz pontok:
+ magas fehérje-, rost- és mikroelem-tartalom
+ a helyi ökológiai mezőgazdaságból származó minőségi hüvelyesek
+ alacsony glikémiás index, hosszú távú telítettség
+ gyors előkészítés