gb, 2020. március 2., 4:02
Ha ellátogatott a tavaszi természetbe, akkor észreveszi, hogy a medvehagyma szezon már javában zajlik. Kíváncsi vagy, hogyan kell használni a konyhában? Íme négy egészséges recept, amely optimista tavaszi hangulatot vált ki.
A medve fokhagyma jól ismert stimuláns.
A medvehagymát az egyik erős tavaszi stimulánsnak tekintik, és pozitív hatással van az immunrendszerre is. Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, legfeljebb 150 milligramm/100 gramm. "Erősen fokhagymás illatú, mert tipikus anyagot tartalmaz, amely e kénes aroma mögött áll. Allicin, amelynek köszönhetően antibakteriális, gyulladáscsökkentő hatása van, stimulálja az immunrendszert és segíti azt "- mondja Petra Húsková, a Naturhouse táplálkozási főtanácsadója.
Az allicin az influenza, megfázás, légzési problémák, angina, hasmenés, staphylococcusok és streptococcusok, trichomonok, herpeszvírusok, mikózisok és mások ellen küzd.
A fokhagymamackókról azt is mondják, hogy szabályozzák a gyomor működését, elősegítik az emésztést, felgyorsítják a sebek és fekélyek gyógyulását, megnyugtatják a simaizom görcseit, elpusztítják a bélparazitákat, elősegítik az étvágyat és a vérképződést. A medvehagyma fokozza az érelmeszesedést, a magas vérnyomást és az asztmát. Értékelni fogjuk mikózisok és gombák, szívritmuszavarok, krónikus bőrproblémák kezelésében. Erősíti az idegrendszert és segíti a reumás fájdalmakat.
A medve fokhagymaleveleit keverhetjük, apríthatjuk vagy zöld turmixokba és salátákba vághatjuk, levesekkel, rizottóval, fasírtokkal, omlettekkel ízesíthetjük. Próbálja ki a következő receptekben.
Medvehagymás pesto
Medvehagymás pesto.
Hozzávalók: 200 g medvehagyma, 20 ml olaj (olíva), 50 g parmezán, 10 g szezámmag, 2 g só
Eljárás: Mossa meg a medvehagymát, tegye az olajjal egy turmixgépbe, és óvatosan keverje össze. Adjunk hozzá parmezánt, sót és szezámmagot. Keverjük még néhány másodpercig, de próbáljuk megőrizni a magok és a sajtdarabok szerkezetét. Tegye egy pohárba, öntsön még egy kis olajat a keverékbe, óvatosan zárja le, és hagyja a hűtőszekrényben, ahol több hónapig fog tartani.
Medvehagymás spenót
Medvehagymás spenót.
Hozzávalók: 500 g medvehagyma, 1 hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál olívaolaj, 20 g napraforgómag, himalájai só
Eljárás: Mossa meg a medvehagymát, apróra vágja, valamint a hagymát, tegyen mindent egy serpenyőbe a magokkal, a sóval együtt, öntsön vizet és párolja 20 percig. A végén hozzáadjuk a tojást a keverékhez, és egy ideig túlmelegítjük. Végül adjon hozzá minőségi olajat az ízesítéshez és a tápanyagok felhasználásához szükséges zsír biztosításához. Ne főzzön többet, tálalja.
Tojássaláta medvehagymával
Tojássaláta medvehagymával.
Hozzávalók: 4 - 6 főtt tojás, egy csomó medvehagyma, só, bors, 2 újhagyma, olívaolaj, egy teáskanál mustár vagy avokádó, kevés joghurt vagy kókusztej a keverék megpuhításához
Eljárás: Hámozzuk meg és vágjuk fel a főtt tojásokat. Vágjon egy csomó mosott medvehagymát is, keverje össze a tojással, adjon hozzá sót, szeletelt újhagymát, frissen őrölt fekete borsot, 1-2 teáskanál mustárt. Keverheti össze a keveréket sűrű joghurttal vagy kókusztejjel és egy kis almaecettel, vagy adhat hozzá avokádót is.
Rukkola saláta medvehagymával
Rukkola saláta medvehagymával.
Hozzávalók: egy nagy marék rukkola, egy marék medvehagyma, 5 szárított paradicsom, 100 g tejsavósajt (pl. Pilos, Ricotta), 1 mogyoróhagyma, citromlé, 2 evőkanál dióolaj, só, fűszerek
Eljárás: A rukkolát alaposan mossuk meg a medvehagymával, adjunk hozzá szeletelt szárított paradicsomot a tálba velük együtt (ha túl szárazak, előre be kell őket áztatni), vágjuk a medvehagymát vagy egy kis lilahagymát, tejsavót sajtot, adjunk hozzá citromlevet, olajat, sót, borsot, alaposan keverjük össze és tálalhatjuk.