Bizonyára tudja, hogy a medvehagyma gyógynövény. Fő gyógyhatása a test méregtelenítése. Az immunitás erősítése közvetlenül kapcsolódik a méregtelenítéshez. Az emésztést is szabályozza, és nem számít, hogy felfúvódás, székrekedés vagy "ritka probléma a nehéz futással".

Jellegzetes fokhagymás íze hatékony gyógymód a paraziták (fonálférgek, galandférgek) ellen. Kezeli a magas vérnyomást - vigyázzon, ne éhgyomorra fogyassza, mert ez túlságosan csökkentheti a vérnyomását.

Jaroslav Žídek elmondta, hogy a medvehagyma szezonja három hét. Alapvetően igaza volt, és hihetetlenül tévedett is. Szlovákia annyira robusztus, hogy bár kicsi ország vagyunk, míg valahol javában zajlik a nyár, másutt csak a tavasz próbál dominanciát szerezni. Párkányban és környékén a medvehagyma egy hónapja létezik, és már virágzik is; És Liptóban még néhány napot vagy hetet várnak.

Medvehagyma tárolása

A medvehagyma több hétig hűvös helyen, nagyon jó állapotban tárolható. Szükségünk van egy nagyobb, zárható műanyag dobozra, lehetőleg légmentesen. A leveleknek szennyeződéstől mentesnek kell lenniük, hagyni kell felszáradni a felszíni vizektől (harmat). Az így elkészített dobozban készítjük őket. Nem szabad túl nagy nyomást gyakorolni egymásra, mert rohadni kezdhetnek. Ha van porszívója otthon, tegyen egy adagot a táskába és porszívózzon. Ne fagyjon le. Tárolhatja félkész termékek (pesto, vaj, olaj, tinktúra) formájában is. Sokan azt mondják, hogy fagyasztható és szárítható. Amikor azonban lefagyasztja, majd felolvasztja, nem tűnik túl csábítónak, és éppen megfelelő a krémleveshez. A szárítottnak viszont szinte nincs gyógyító hatása, de mégis erős fokhagymás íze van, és alkalmas gulyás, szószok, hús és hasonlók ízesítésére. De légy óvatos - mértékkel. Bármilyen hosszú távú tárolás mellett dönt is, ne feledje, hogy a fokhagyma szezonja, ereje és ideje most van, kapjuk meg most és minél frissebben. Az év más finomságokat is hoz nekünk, és hagyja, hogy a medvehagyma tavaszi jóság legyen számunkra, ami az erdőbe visz.

Pesto

medvehagyma
Alapvetően kétféle pesto létezik. Az egyik a hús kóstolásához és pácolásához - például a "sous vide" -ben, a másik a tészta kóstolásához - a fő spagetti. Az első pesto egyszerűbb, és az elsőből elkészítjük a másodikat. 🙂

Hogyan kell csinálni? Két marék finomra vágott medvehagyma, 1 dl olívaolaj 2 merész csípős só - semmi több. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát, sót és forraljuk fel. Ez idő alatt megpuhíthatjuk egy kis merülő botkeverővel, de nem teljes péppé. Amikor a húst felmelegítettük, tegyük egy kb. 1dl-es fűtött kancsóba, és zárjuk le.

Egy ilyen spagettit a mi spagettinkké alakíthatunk. Nagyjából összetörjük egy marék marék kesudióval, száraz serpenyőben megpirítjuk, hogy az ízük és aromájuk kifejlődjön. Reszeljünk le egy darab parmezán sajtot, és tegyük hozzá a sült diót és a parmezán sajtot a pestóhoz, amelyet már kissé felmelegítettünk a serpenyőben.

Vaj

Keverj össze egy marék finomra vágott medvehagymát egy lágy vajba, és fóliával csomagold be - tekerje fel, mint egy burkot. Az ilyen vajat ezután vékony körökben hozzáadhatjuk a kész pecsenyékhez vagy sűrű levesek megkóstolásához. De akár vajat, pestót vagy olajat készítünk, jó hagyni, hogy a medvehagyma egy-két napig elhalványuljon, hogy a víz egy része elpárologjon, a végtermékünk pedig tovább tartson és ne penészedjen meg.

Sűrű krémleves

Tegyen 1,5 nagy marék apróra vágott medvehagymát 1,5 liter húslevesre. 15 percig főzzük, összekeverjük, leszűrjük és tejszínhabbal besűrítjük, amelyben 2PL sima lisztet összekevertünk. Adjunk hozzá 3 burgonyát, amelyet külön főztünk, apróra vágva. Tálaláskor díszíthetjük pestóval vagy friss medvehagymával.