zsírok

Az elbutult mítosz mellett, miszerint az étrendi koleszterin szív- és érrendszeri betegségeket okoz, megjelent egy olyan élelmiszerek listája is, amelyek szintén állítólag nagyon károsak az egészségünkre. Amikor elolvasta ezt a blogot, biztosan megtudta, hogy a telített zsírok nem olyan rosszak ... hogy még az egészségéhez is elengedhetetlenek. Most vessünk egy pillantást néhány ételre, amely ízletes, egészséges, de mind eltereli a figyelmét. De ne feledje, hogy csak az őszintén megtermelt és előállított élelmiszereknek lesz igazán pozitív hatása a testére. A biotermékekben sokkal jobb az omega-3 és az omega-6 aránya, és nincsenek tele antibiotikumokkal, hormonokkal és egyéb szarokkal, amelyeket normálisan tenyésztett állatokba injektálnak.

Ebben a cikkben már megvitattam az organikus és hagyományos termékek témáját.

1. Tojás

A tojás lényegében táplálkozási szuperétel. Az antioxidánsok gazdag forrásai, mint pl. lutein és zeaxanthin, amely megvédi az életkorral járó makula degenerációtól. Triptofán és tirozin nagyon fontos aminosavak találhatók a tojásban. Az első a melatonin (alvási hormon és fontos antioxidáns) prekurzora, a második pedig a dopamin és a noradrenalin szintézisét eredményezi, amelyek elősegítik a mentális aktivitást és a figyelmet. A biotojások vagy a szabadon tartott tyúktojások kb kétszer omega-3, háromszor több E-vitamin és 7-szer több béta-karotin mint a nagyméretű tojások.

Hogyan lehet a tojást főzni (vagy egyáltalán nem)?

A legtöbb embernek eszébe sem jut a tojás nyers elfogyasztása és a serpenyőbe dobása. Tehát beszéljünk a csodálatos szuperétel elkészítésének módjairól. A sült marhahús a legrosszabb megoldás. A tojások magas hőmérsékletre történő felmelegítésével sok antioxidáns pusztul el, és a sárgájában található koleszterin oxidálódik, ami valóban károsíthatja az egészségét. Sokkal jobb megoldás lágy főzés. Ez számodra furcsának tűnhet, de a tojás a legjobb nyers.

A már említett magas hőmérsékletre érzékeny tápanyagok elvesztése mellett egy másik ok az, hogy a hő megváltoztatja fehérjéjük szerkezetét, ami allergiát okozhat. Ez nem történik meg veled nyers tojással. Sok más nagy tojástápanyag szintén érzékeny a magasabb hőmérsékletekre, így minél többet melegíti őket, annál inkább csökkenti a szervezetébe jutó antioxidánsok mennyiségét.

Másrészt a főtt tojás jobban felszívja a fehérjéket, ami egyfajta kétélű kard. Ha nyers tojást szeretnél enni, amit ajánlok, mindenképpen ne egyél mást, csak biot. SOHA ne egyél hagyományosan előállított tojást nyersen, mert sokkal nagyobb az esélyed a szalmonellával való fertőzésre. Személy szerint nem is hiszem, hogy mit tartanak szabadon, ha boltban árulják őket. Próbáljon meg tojást szerezni egy helyi gazdától, ha lehetséges. Kerülje az omega-3-mal dúsított tojásokat, mivel minőségük megkérdőjelezhető. Valószínűleg még azelőtt oxidálódtak, hogy elérnének téged.

2. Vaj

A vaj zsírban oldódó vitaminok - A, D, E, K2 és ásványi anyagok, például mangán, króm, cink, réz, jód és szelén - kiváló forrása. Rövid és közepes láncú zsírsavakat biztosít, és az omega-3 és az omega-6 aránya tökéletesen kiegyensúlyozott. A legelőalapú tehénvaj gazdag linolsavban (CLA) - csodálatos harcos a rák ellen, zsírégető és egyben hasznos segítség az izomépítésben. Ez egy jó koleszterinforrás is, amelyről valószínűleg már tudod, hogy jó dolog. A vaj tehát megvédi a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, az oszteoporózist, az asztmát és az elhízást. Emellett emésztésre, termékenységre és a pajzsmirigy egészségére is kiváló.

3. Sajt

A teljes zsírtartalmú organikus sajt igazán nagy fehérje- és zsírforrás. És mint a legtöbb tejtermék, ez is kiváló kalcium- és vitaminforrás lehet. Ha van választása, mindig ugorjon pasztörizálatlan (nyers) tejből készült sajtra. Ez a legtöbb országban még tilos is, ezért valószínűleg nem fogja gyakran megtalálni a boltban. Én személy szerint imádom a cheddart gazdag, krémes íze miatt, és amikor csak lehetőségem van rá, hozzáadom a zöldséges salátáimhoz. Kerülje a sajt, az ömlesztett sajt és az igazi ételek hasonló helyettesítőinek kenését - ez nem sajt. Ugyanez vonatkozik az alacsony zsírtartalmú sajtokra is. Ne egyél.

4. Vörös hús

A vörös hús évek óta kísért minket a médiában, a gyógyszeriparban és az élelmiszeripari vállalatokban, az orvosokkal együtt. A "szakértők" még "egyértelműen a rákhoz kapcsolták". Igen, ez lehet a szokásosan előállított, hormonokkal és antibiotikumokkal teli hús esetében, de a biohús más kávé. Én személy szerint ajánlom a bio marhahúst. Gazdag CLA-ban és jó az omega zsírok aránya. A hagyományos módon előállított marhahús viszont sokkal kevesebb CLA-val rendelkezik, és omega aránya szánalmas (1,65 vs. 4,84). A biohúsban sok vitamin és egyéb nagyszerű mikroelem is van, a hagyományostól eltérően.

Ez a hús elkészítésétől is függ. A növényi olajokban történő sütés a legrosszabb, amit tehet. Kedvenc elkészítési módszerem a gyors sütés kis mennyiségű zsíron (pirítás). Gyors, egyszerű és egészséges, mivel nem pumpálja a húst transzzsírokkal. Kerülje a feldolgozott "húst", például kolbászt, virslit és szalámit. Ezeknek a poénoknak semmi köze a húshoz. Még a húsnál is jobbak az állatok szervei és belei, de erről majd máskor beszélünk.

5. Szalonna

De nieeeee, tényleg? AZ A TÉNY! A szalonnát mindenki veszélyesnek és egészségtelennek tartja (annak telített zsírtartalmával együtt), hogy nitrátokat tartalmaz. De az már ismert, hogy a szervezetedben lévő nitrátok akár 70-90% -a önmagadból származik, a nyálból. És ami még rosszabb, az élelmiszer-nitrátok körülbelül 90% -a nem húsból, hanem zöldségből származik. A nitrátok még nem is tárolódnak a szervezetben, és a túlnyomó többség a fogyasztást követő 5 órán belül ürül a vizelettel. A szalonna gazdag kolin- és egyéb B-vitamin-, cink-, magnézium- és vasforrás. Főleg egyszeresen telítetlen zsírokból és kevésbé telített zsírokból áll, amelyek együttesen a szalonnatartalom 90% -át teszik ki. A többi többszörösen telítetlen. A halálos transzzsíroknak nyoma sincs.

Ez az 5 "halálos" zsírforrás tökéletesen alkalmas a napi fogyasztásra, ellentétben a növényi zsírokkal, margarinnal és hasonló finomságokkal.

Ha törődsz ismerőseid egészségével, oszd meg velük ezt a cikket.

A megfelelő zsírokról a Fats: A Survival Guide kiadványban talál további információt, amelyet a Prehistoric Principles of Prehistoric című könyvben kap.

érdekelhet

Ez a cikk a legfontosabb publikációmhoz kapcsolódik, az Őskori emberek alapelvei - életvezetés a nagyobb teljesítményért, a jobb alakért és az erős egészségért. Ha tetszett, mindenképpen ajánlom, hogy olvassa el ezt a teljes életmódra vonatkozó útmutatót. Többek között tanulni fog belőle:

  • Optimalizálja hormonrendszerét a lehető legnagyobb zsír- és izomtömegvesztéshez, teljesen természetesen
  • Javítsa szellemi teljesítményét, hogy tiszta és tisztán gondolkodhasson, és produktív legyen a nap folyamán
  • Erősítse immunrendszerét, hogy egész évben egészséges és fitt legyen
  • Szabaduljon meg a kontrollálhatatlan étkezési vágyaktól, és éhség alatt tartsa, így nem leszel függő az állandó élelmiszer-ellátástól
  • Hosszabbítsa meg az életét és ugyanakkor összehasonlíthatatlanul javítja annak minőségét

Marián Černý

A modern praguerek törzsének a főnöke vagyok, megszállottja, hogy folyamatosan fejlesszem magam. Legyen szó egészségről, motoros készségekről, erőnlétről, munka hatékonyságról, agyteljesítményről vagy lelkiállapotról, folyamatosan keresem azokat a lehetőségeket, amelyek javíthatják és javíthatják életem minőségét. Küldetésem az, hogy terjesszem az ismereteket a világon arról, hogyan bombázhatod maximálisan a testdobozodat - hogy a tested teljes mértékben és a lehető leghosszabb ideig szolgáljon.

Remek cikk köszönöm! Érdekelne a szalonnáról alkotott véleményed, tekintettel arra, hogy szereti feldolgozott élelmiszerek között füstölni, gyors sókkal és rákkeltőkkel adalékolni, amelyek a dohányzás mellékhatásai. Ugyanaz a dilemmám van a kolbásszal, bár házi készítésű. Ennek ellenére naponta ajánlott - mert a tápanyag összetétele rendben lehet, de nem vagyok benne biztos, hogy kolbász esetén jó-e mindennap fogyasztani 🙂

Szia. Igaz, hogy a szalonnát biztosan nem tartanám szuperételnek. Karcinogén hatásaival kapcsolatos vélemények eltérnek, de úgy gondolom, hogy itt is ugyanaz van, mint bármely más étel esetében: a szalonna nem olyan, mint a szalonna. Nem mindegyiket fedi le a művészet, így minden bizonnyal attól függ, hogyan készítették el a szalonnát és milyen sertésekből származott.

Végül is még itt is a kontextustól függ. Lesz, bár naponta, egy darab házi szalonna, szabadon tartott csirkék finoman sült tojásaival, valamint egy csomó erjesztett káposzta és medvehagyma; vagy kaphat szalonnát a boltból, plusz néhány olcsón feketében sült hasábburgonyával és ketchuppal glükóz-fruktóz sziruppal?

A szalonna remekül ízlik, és ha sok pozitív szokással kompenzálja annak lehetséges káros hatásait, akkor szerintem nem kell lemondania róla. Tehát határozottan nem fogom feladni.