A nyári forróság kapcsán az ivási rendszer gyakran változó, a menü összetételéről kevesebb szó esik, bár általában tudjuk, hogy a könnyebb ételeknek kell dominálniuk.

csak

2015. július 14., 12:53 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Az egészséges szervezet a hőszabályozó mechanizmusok segítségével megbirkózik a hővel, a test izzadással hűl le, de ha túl sokat izzadunk, nemcsak a vizet, hanem a fontos ásványi anyagokat is elveszítjük. És feltölteni kell őket folyadékkal és étellel is. "Bár kevésbé kóstolunk trópusi hőmérsékleten, a kánikulában mindenképpen ennünk kell" - hangsúlyozza doc. MUDr. Jana Jurkovicova, CSc.

"Az éhség nem megoldás, mert a testnek energiára van szüksége a külső hőmérséklettől függetlenül" - mondja az orvos, hozzátéve, hogy az étlapot ki kell igazítani és gazdagítani kell, különösen könnyebb ételekkel. Tehát a nehéz, sült és zsíros húsok, majonézes ételek és hasonlók biztosan nem alkalmasak. Az orvos azt is hangsúlyozza, hogy lázas állapotban a testet nem kell megterhelni a nehéz ételek megemésztésével, mivel eléggé aggódik a láz kezelése miatt. Alkalmasak a könnyedebb, sovány húsok, finoman elkészítve, hal, dió, mag, különféle savanyú tejtermékek stb.

Óvakodjon a kockázatos ételektől

Forró napokon csökkentenünk kell az elfogyasztott ételek általános energiaértékét is, és a zöldségek és gyümölcsök is hozzájárulnak a vízháztartás javításához, mivel sok vizet, valamint ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaznak. A gyümölcs- és zöldségfélék kiválasztásakor sok táplálkozási szakember szerint nem csak a nyári időszakban kell előnyben részesítenünk a hazai szezonális fajokat az importáltakkal szemben.

"Nyáron különös figyelmet kell fordítani az epidemiológiailag kockázatos ételekre, például a különféle finomságokra, majonézes salátákra vagy fagylaltra" - mutat rá doc. Jurkovičová. "Ha a higiéniai elveket nem tartják be vagy helytelenül tárolják, a hasmenés és más fertőző betegségek minden eddiginél gyakrabban fordulnak elő a láz során."

Hogyan lehet könnyíteni az étel- és italmenüt

Ha gyümölcs- és zöldséglevek hozzáadásával szeretné könnyíteni az étel- és italmenüt, állítja a MUDr gasztroenterológus. Petr Minárik az alábbi kritériumoknak felel meg:

  • friss termékekből kell elkészíteni,
  • nem szabad cukorral édesíteni,
  • az iparilag előállított gyümölcsleveket a lehető legkíméletesebb technológiai eljárásokkal kell kezelni a lehető legtöbb biológiailag aktív anyag megőrzése érdekében,
  • nem tartalmazhatnak adalékanyagokat,
  • előnye a rosttartalom,
  • takarékosan fogyasszon zöldség- és gyümölcsleveket (a gyümölcslevek sok cukrot tartalmaznak), naponta legfeljebb 200 ml gyümölcslevet és 300 - 400 ml zöldséglevet igyunk,
  • a levet tiszta vízzel kell hígítani, az orvos 1: 1 arányt javasol.


Minárik Peter: Az egészséges táplálkozás Vademecum