Az idősebb években a Melta gyakran felidézi a gyermekkor emlékeit. A fehér kávé mellett évek óta népszerű reggeli ital felnőttek és gyermekek számára. Szárított cikóriagyökér, cukorrépa és gabonafélék, különösen rozs és árpa pörkölésével készül. A melta-nál jóval régebbi cikória, csak sült cikóriagyökérből készül. Például a hollandok 1690 óta ismerik.
Valaha elsősorban a kávé olcsóbb helyettesítőjeként tekintettek rá, népszerűsége pedig gyorsan emelkedett a napóleoni háborúk idején, amikor a klasszikus kávét nem lehetett beszerezni. Valójában 1806-ban Napóleon az angol áruk, köztük a kávé blokádját jelentette be, amely közvetett módon a kontinentális Európában a különböző kávé-alternatívák gyártásának fejlődését okozta.
A kávé volt a legelterjedtebb ital régiónkban a második világháborúig. Többet ittak, mint kávét és teát, de még sört is. A második világháború után azonban a melta kissé visszahúzódott. Ezt befolyásolta a kávé árának csökkenése és a lakosság életszínvonalának emelkedése, amely egyre inkább a kávé vagy tea után nyúl.
Bár sokan a melta koffeinmentes kávét tartják, mert hasonlít az ízére, ez nem egészen így van. Az egyes összetevői nem próbálnak versenyezni a kávébabbal, a pörkölt növényrészeknek megvannak a maguk előnyei. A cikória gyökere keserű ízt ad hozzá. A Melta nem tartalmaz koffeint, így korlátlan mennyiségben iható. A testre gyakorolt pozitív hatása miatt az egészséges életmód egyik szimbólumává válik.
A poliszacharid inulint tartalmazza. Segít az epekövek és a vesekövek, a húgyúti gyulladás, az étvágytalanság és a székrekedés kezelésében. Probiotikus hatásának köszönhetően erősíti a beleket és megvédi őket a gyulladástól, hasmenéses fertőzéstől vagy onkológiai betegségektől. A vastagbélben egészséges mikroorganizmusokat táplál, amelyek az immunrendszert is erősítik.
Az inulin előnye, hogy édes íze ellenére sem növeli a vércukorszintet, és alacsony a kalóriatartalma. Ezért cukorhelyettesítőként is használható. Figyelembe kell azonban venni a pörkölés folyamatát, amely során elveszhet.