A hideg téli napokban a melegítésnek több módja van - az egyik jó fűszeres étel. A távoli Mexikó illatával és ízével rendelkező hús nélküli gulyás igazán gyors és könnyű ebédként vagy vacsoraként alkalmas. Különösen népszerű a fűszeres ételek kedvelői körében, és vegetáriánusok vagy akár vegánok számára is megfelelő. Mások kiegészíthetik például bikaszemmel vagy pirított kolbásszal.
Hozzávalók:
• 1 doboz vörös bab sós lében
• 1 doboz fehér bab paradicsommártásban
• 1 doboz kukorica
• 1 közepes paradicsompüré (vagy 3 evőkanál püré)
• hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• chili paprika (vagy chili paprika)
• zöld és sárga paprika
• növényi olaj
Megközelítés:
1. Készítse elő az összetevőket. Öntsük az infúziót a vörös babból és a kukoricából. Megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát.
2. Vágjon paprikát és hagymát körülbelül azonos méretű darabokra.
3. Meghevítjük az olajat egy megfelelő edényben, és a hagymát és a borsot egyszerre adjuk a forró olajhoz. Sózzuk és pár percig pároljuk, hogy ropogósak maradjanak.
4. Ezután az infúzióval adja hozzá a lecsepegtetett vörös babot és a fehér babot. Keverjük össze és pároljuk néhány percig, állandó keverés mellett. Addig forraljuk fel 1/2 liter vizet.
5. Adjon hozzá paradicsompürét a keverékhez, öntsön forrásban lévő vizet, keverje össze, és hagyja, hogy alkalmi keverés mellett kis lángon kb. 15 percig forraljon, hogy a víz egy része elpárologjon (a gulyás megvastagszik).
6. Végül adjunk hozzá finoman felszeletelt vagy préselt fokhagymát, fűszereket (fekete bors és chili paprika vagy ízlés szerint szeletelt chili paprika), ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Öntsük a kukoricát a keverékbe, és főzzük további 5 percig.
7. Meleg ételeket vagy egyedül, vagy süteményekkel szolgálunk fel, kiegészíthetjük kemény tojással, bikaszemmel vagy pirított kolbásszal is.
Jó ízlést kívánunk!
Szöveg és fotó: Anna Martausová