. ez egy padlizsán, amelyet először párolnak, majd fűszeres paradicsommártással párolnak, ízkontrasztmal szolgálják fel: finom kuszkusz grillezett zöldségekkel és újhagymával. Különböző ízek kombinációja, és mégis érdekes módon kiegészítik egymást:)

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Ez az egész étel két részből áll, amelyeket külön is elkészíthet: padlizsángulyásból és mediterrán kuszkuszból grillezett zöldségekkel. Idő szempontjából jobb padlizsánnal kezdeni, mert az elkészítése hosszabb:)

Tehát hogyan kell csinálni: 3-4 kört padlizsánt vágunk, amelyet kuszkuszhoz használunk. A többit ízlés szerint kisebb vagy nagyobb kockákra vágjuk. Nem kell hagyni, hogy a padlizsán izzadjon, vagy ilyesmi, szerintem időpazarlás:) Két paradicsomot is kockákra vágunk.

Öntsön egy evőkanál olívaolajat egy nagyobb serpenyőbe (én ízesített - chilit használtam), adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymagerezdet (kínai és három, de őszintén szólok nagymamámhoz), kb. rasca, szeletelt paradicsom és mindent alaposan ízesítünk. Melegítsük, süssük rövid ideig, fedjük le egy korty húslevessel, és lefedve pároljuk 20 percig.

A felszeletelt padlizsánt addig pároljuk, amíg pároljuk a paradicsomot - 20 perc. Ezt az időt felhasználhatjuk mediterrán kuszkuszunk elkészítésére - egy kis csésze kuszkuszt egy tálba teszünk egy csipet sóval, ugyanannyi húslevest készítünk a tűzhelyen, hogy gyorsan felforralhassuk. Moss meg egy marék meggyparadicsomot - mondjuk tizenkettőt - és vágd ketté. Finoman vágja le az újhagymát, és készítse el egy nagy tálban, ahol mindent összekeverünk.

Készítsünk elő grillt vagy melegítsünk sütőt ehhez a funkcióhoz. Húsz perc múlva keverje össze a párolt padlizsánt a paradicsommal, sóval és párolja még 15 percig. A padlizsán kerekeit forró grillre helyezzük, amelyet az egyik oldalon 5 percig, a másikon 5 percig grillezünk. Amikor tányérra vagy tepsibe fordítja, helyezze a meggyparadicsomot vágási oldalával lefelé.

Amikor a zöldségek megsültek, hajtsa össze őket egy tányérról vagy tepsiről. Helyezze a padlizsánt egy tányérra, öntsön rá az olívaolajra, és fedje le a kuszkusszal, amelyet öntöttünk a forrásban lévő levessel, hagytuk 5 percig állni, keverjünk össze egy evőkanál olajjal, citromlével, hagymával és grillezett paradicsommal. Kiadják belőle a levet és tökéletesen megkóstolják, igazán kiváló:)

Tálalja fel a gulyást, adjon hozzá néhány csepp citromlevet és olívaolajat, és szórja meg erős sajttal. Nem szükséges, de szeretem, hogyan terjed a meleg ételre, és újabb adag ízt ad hozzá:) A kuszkuszt csak megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, adjunk hozzá néhány szelet chilit, és melegen tálaljuk.

grillezett

Tippem: lehet, hogy nem tűnik csábítónak, de próbáld meg enyhén keverni a kuszkuszt és a gulyást - a kuszkusz, mint egy szivacs, elnyeli ezt a nagyszerű ízt, és extra élményben lesz részed;)

A különféle ízek ötvözése a konyhában kettősnek bizonyulhat: vagy az étel a kosárba kerül, vagy a konyhád slágerévé válik. A fűszeres gulyás - puha kuszkusz - kombinációját kihívásnak tekintettem, amelyet sikerült alárendelni, és az eredmény nagyon finom volt. A fűszerekből a szokásos padlizsán és a paradicsom éttermi étkezésként készül (bár ez csak rasca, paprika és fekete bors), valamint a sült paradicsomból felszabadult nedvbe áztatott kuszkusz. ha vág egy darab grillezett padlizsán kerekeket is, akkor azt tapasztalja, hogy a boldogsághoz talán nem is kell több;)

Remélem, hogy senkit sem akadályoz a gulyáscímke, mert a gulyás olyan, mint a curry, a paella, a rizottó stb. végtelen variációkból álló étkezés:)