• A méhmézet egészségesnek tekintik. De valóban az?
  • A méz több kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor, de több édességet tartalmaz.

A méz főleg fruktózból, glükózból és vízből áll, nyomokban tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, elektrolitokat, enzimeket, aminosavakat és flavonoidokat. Ezek az anyagok bizonyos jótékony hatással vannak az egészségre, és így megkülönböztetik a mézet az egyéb édesítőszerektől, például a cukortól - írja a Corriere della Sera olasz napilap.

megvan

Különböző tanulmányok kimutatták a kapcsolatot a méz fogyasztása és a bél mikroflóra egyensúlyának javítása, a köhögés és a légzési nehézségek enyhítése között. A tápanyagok jelenléte a mézben antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.

A méz mégis egészséges.

Ahhoz azonban, hogy elegendő mennyiségű ilyen anyaghoz jussunk, nagy mennyiségű mézet, tehát sok kalóriát kellene fogyasztanunk - figyelmeztet Jenny Friedman amerikai dietetikus.

Bár az American Heart Disease Association javasolja a napi cukor korlátozását a nőknél hat, a férfiaknál kilencre, az átlag amerikai lényegesen többet fogyaszt, ami nagyban veszélyezteti egészségüket.

"A túl sok cukor fogyasztása súlygyarapodással és a krónikus betegségek, például a szívbetegség vagy a cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázatával jár" - mondta Meredith Price dietetikus.

Egy teáskanál méz körülbelül 64 kalóriát tartalmaz (a cukor 49-et tartalmaz), de több édes és kevésbé használható fel. "A méz íze különbözteti meg a többi édesítőszertől, ezért célszerű ott használni, ahol ez a sajátosság kiemelkedik: teában, joghurtban vagy pirítósban, de salátában is" - mondja Friedman.

Mire kell vigyázni

A méz több mint 300 faj. Eredetétől függ, a virágtól, amelyet a méhek meglátogattak, és amelyek színt, ízt és táplálkozási tulajdonságokat adnak neki. Például a manuka méznek kifejezettebb íze van, és nem alkalmas kemencében sütésre, míg a sötétebb méz antioxidánsokban gazdagabb, ugyanakkor intenzívebb és keserűbb íze is van, amely nem felel meg mindenkinek.

Az biztos, hogy jobb, ha közvetlenül a termelőtől vásárolunk mézet, mint a boltban. A természetes méz sűrűbb, és bár állaga az előállítási mód szerint változik, lassan folyik.

Nem ömlik, mint a szirup, és általában virágillatú. Ezért mindig jobb helyi termelésből vásárolni. Tehát biztos lehet benne, hogy amit vásárolt, az valóban méz.