A népszerű rizs erős versenyben van
Közismert tény, hogy a hántolt fehér rizs a testet nem túl értékes kalóriákkal látja el, mivel hámozatlan. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag rizsszemeket bevonó pelyvák, amelyek eltávolítása elpusztítja a rizs legtöbb jó tulajdonságát. Tehát mik az egészségesebb alternatívák ennek a népszerű ételnek?
1. Kuszkusz
A kuszkusz, különösen a teljes kiőrlésű gabona, szintén érdekes étel, amely helyettesítheti a fehér rizst. Valójában tészta, kis golyók formájában. A kuszkusz nagyon tápláló, könnyen emészthető és előnye az egyszerű és gyors elkészítés is. Ezenkívül számos különféle módon elkészíthető és tökéletesen helyettesíti a rizst, miközben a szervezetnek nemcsak üres kalóriákat, hanem rostot és sok egészséges vitamint (B-vitamin, E-vitamin) és ásványi anyagot (kalcium, vas vagy foszfor) is biztosít.
2. Hajdina
A fehér rizs helyettesítésének másik módja a hajdina. Bár ez nem gabonafélék a szó valódi értelmében, továbbra is tény, hogy egészségesebb alternatíva a fehér rizzsel szemben. A hajdina elsősorban a rutin tartalma miatt kivételes, ami olyan anyag, amely pozitív hatással van az erekre, a vér koleszterintartalmára, és a C-vitaminnal együtt hozzájárul a szervezet védekező képességének növeléséhez is. A hajdina sok más értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és természetesen gluténmentes. Célszerű mechanikusan hámozott hajdinát választani, ahol a jótékony anyagok többsége nem bomlik le.