növényi

Az ENSZ szakértői szerint a növényi étrend, annak bevezetése és nyomon követése hozzájárulhat az éghajlatváltozás elleni küzdelemhez, és csökkentheti az üvegházhatású gázok termelését is, amelyek szintén felelősek az átlagos hőmérséklet és a tengerszint emeléséért.

Az ENSZ földhasználattal és éghajlatváltozással kapcsolatos nyilatkozata szerint a magas hús- és tejtermékfogyasztás fokozza a globális felmelegedést. Az állattenyésztés eredményeként keletkező gázok az egyik fő oka ennek az állapotnak, ezért meg kell változtatnunk étkezési szokásainkat, ha meg akarjuk menteni bolygónkat. A növényi étrend lehet az egyik megoldás.

A tudósok célja nem az, hogy minden állampolgár vegetáriánus vagy vegán életmódot alkalmazzon. Inkább a csökkent húsfogyasztás esetén több ételt lehetne elkészíteni, miközben a mezőgazdasági földterületek iránti igény kisebb lenne.
Az ENSZ által támogatott éghajlatváltozási kormányközi testület (IPCC) 107 tudósa által készített dokumentum szerint a hatékonyabb földhasználat alacsonyabb szén-dioxid-termelést eredményezne. A jelentés radikális fellépésre szólít fel a talajkárosodás és az elsivatagosodás (a sivatagi terület pusztulásának folyamata) megállítása érdekében - mindkét folyamat hozzájárul az éghajlatváltozáshoz.

"Nem győzködjük az embereket, hogy hagyják abba a húsevést. Egyes területeken nincs más lehetőségük. Nyilvánvaló azonban, hogy nyugaton magas a húsfogyasztás ”- mondta Pete Smits professzor, az Aberdeen Egyetem környezetvédelmi tudósa.

Mi a kapcsolat az éghajlatváltozás és az élelmiszer között?

Az éghajlatváltozás bizonyos veszélyt jelent az élelmiszer-ellátásra. A növekvő hőmérséklet, a megnövekedett eső- és viharaktivitás, valamint az időjárás nagy ingadozása kihat a növényekre és az állattenyésztésre.
Ugyanakkor az élelmiszer-termelés és -gyártás hozzájárul a globális felmelegedéshez. A mezőgazdaság - az erdőgazdálkodással együtt - az üvegházhatást okozó gázok mintegy negyedét adja. Az állattenyésztés az állati eredetű metán révén hozzájárul a globális felmelegedéshez is, és egyre több legelőt hoznak létre az erdőirtás.

A hústermelés környezeti hatása sok vegán és vegetáriánus számára fontos. Az Egyesült Királyságban (Egyesült Királyság) működő #NoBeef csoport lobbizik, hogy a marhahúst és bárányt (bárány) kizárják a közönség menüjéből.
Az Egyesült Államokban vegán hamburgert készítenek növényi alapú húspótlókból, amelyek állításuk szerint ízüket az ún. hem-vegyület, gazdag vasban.
A világ egyes részein (pl. Kínában) azonban nő a marhahúsfogyasztás. Ennek ellenére a kínai kormány lépéseket tesz a klasszikus eredeti étrend előmozdítása érdekében.

Lehetőség van az élelmiszer-pazarlás csökkentésére?

A tanulmány készítői támogatják az élelmiszer-pazarlás megszüntetését. A hulladéknak szánt élelmiszer felhasználható állati takarmány részeként, vagy ebben az esetben felajánlható jótékonysági szervezeteknek a rászoruló személyek kielégítése céljából.
Az egyik szervezet - a Partage - amely Svájcban működik, összegyűjti az eldobott vagy el nem adott ételeket, az élelmiszereket az üzletekben és elosztja azokat a helyi rászoruló családoknak. Ez például hozzájárul az élelmiszer-előállítás következtében a szén-dioxid-termelés csökkenéséhez is.

A fák már nem szívják fel az ember alkotta szén-dioxidot?

Az emberek által termelt extra adag szén-dioxid táplálja az erdő növekedését - különösen az északi földgömbön. Ez segíthet az éghajlatváltozás mérséklésében, de mindez a tényezők egyensúlyán alapul. Szakértők szerint az erdőkre gyakorolt ​​hatás elhanyagolható, ha a Föld túlmelegszik.
Valójában a jelentés szerint az Egyenlítő környékén a növények a hőterhelés miatt kihalhatnak.

Dr. Katrin Fleischer, a Müncheni Műszaki Egyetem munkatársa rámutat, hogy egyes helyeken a talajban lévő foszforhiány a zöld növényzet növekedését is megakadályozhatja. A foszfor a növények növekedésének és fejlődésének kulcsfontosságú eleme. Mint fogalmaz: "Ez azt jelentheti, hogy az esőerdők elérték a maximumot, többé nem lesznek képesek felszívni a szén-dioxidot.".
"Ha ez a forgatókönyv beigazolódik, a Föld éghajlata sokkal gyorsabban felmelegszik."

Mi a talaj szerepe?

A talajt, mint az éghajlati rendszer részét, néha elhanyagolják. Ugyanakkor az óceánok után a második legnagyobb szénforrás. A növények felszívják a szén-dioxidot a levegőből, és a talajban tárolják. Az erdőirtás és maga a mezőgazdaság azonban károsítja ezt a tulajdonságot. A talaj lebomlásával az őr szén-dioxid formájában kerül vissza a levegőbe, miközben a növény további fejlődése veszélybe kerül.
Az éghajlatváltozás valószínűleg csak felgyorsítja ezt a folyamatot. A magas hőmérséklet segíthet a talajban lévő szerves anyagok lebontásában, növelve az üvegházhatású gázok termelését.

A jelentés szerint a talajkár enyhítése, ill. megszüntetése azonnali hasznot hoz a társadalom számára. A jobb földgazdálkodás javíthatja termékenységét, hozzájárulva ezzel a szegénység enyhítéséhez és az élelmezésbiztonság javításához. Ez magában foglalhatja az ellenőrzött szarvasmarha-legeltetést és a faültetést is.
"Valóban egyértelmű, hogy az országot a túlzott kizsákmányolás károsítja, és ez csak tovább rontja az éghajlatváltozást" - mondta Smith professzor.

"A talaj a probléma része, de ha okosan gondolkodunk a használatán, akkor része lehet az éghajlati problémák megoldásában."

A tudósok szerint az embereknek meg kell védeniük a természetes erdőket, különösen a trópusi területeken, és csökkenteniük kell a vörös hús fogyasztását, ugyanakkor növelniük kell a zöldségfélék fogyasztását. Ugyanilyen fontos az erdőgazdálkodás támogatása (a fák mellett más növények nőnek az erdőállományban, vagy az erdőművelő állatok tenyésztésével egy időben), valamint a növényfajok módosítása.

Az említett megoldást - a bioenergiát, amelyet az éghajlatváltozás egyik megoldásaként emlegetnek - a szakemberek körültekintően veszik. Az IPCC jelentés készítői szerint a föld bioenergiává alakítása az egyes országokat termékeny, termőfölddé és elengedhetetlen növények termesztésévé teheti.