Az eper, a málna, a ribizli és más gyümölcs fokozatosan érik a kertekben, és bűn lenne nem ezt a bőséges időszakot felhasználni minőségi házi lekvárok elkészítésére. Próbálja ki a főtt finomságok receptjeit kémia nélkül - télen felhasználhatja palacsintához, pitéhez és süteményekhez.

próbálja

Eperlekvár vaníliával

Szükségünk van: 1 kg eperre, 1 vanília hüvelyre, 3 g citromsavra, 1 csomag zselésítésre, 2: 1, 500 - 700 g kristálycukorra

Elkészítés: Tisztítsa meg az epret, vágja darabokra és tegye egy edénybe. Vágjuk le a vaníliás bimbót, kaparjuk meg a belsejét egy késsel, és adjuk hozzá az eperhez. Keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. Keverje össze a zselésítőszert 2 PL cukorral, és keverje bele az epret. Ezután főzzük néhány percig, adjuk hozzá a maradék cukrot és savat, és főzzük további 10 percig. Tegye a lekvárt csészékbe, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja állni 5 percig.

Málna lekvár mentával és mésszel

Szükségünk van: 1 kg málna, 500 g kristálycukor, 0,5 csomag pektin, 2 KL citromsav, 1 mész leve, 15 mentalevél

Elkészítés: Mossuk meg a málnát, keverjük össze és szitáljuk meg, hogy mag nélküli levet kapjunk. Forraljuk fel a levet egy edényben. Add hozzá az apróra vágott mentaleveleket. Keverjen össze egy fél csomag pektint 2 PL cukorral és 2 KL citromsavval, és adjon hozzá a málnához. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel és főzzük egy percig. Végül adjuk hozzá a lime levét. A forró lekvárt csészékbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé tesszük legalább 5 percre.

Málna lekvár málnával

Szükségünk van: 1 kg málna, 125 ml málna, 1 kg géles cukor

Elkészítés: Keverje össze a málnát a cukorral, és hagyja a fedett keveréket egy napig állni. Ezután tegye egy edénybe, forralja fel és főzze körülbelül 15 percig. Vesszük a habot. Ezután tegye félre a keveréket, keverje hozzá a málnát, és töltse a lekvárt csészékbe.

Nyári gyümölcslekvár

Szükségünk van: 1 kg gyümölcs keverékre (eper, málna, piros ribizli, áfonya), 500 g zselés cukorra 2: 1, 1 PL citromlére, 1 nagyobb teáskanál vajra

Elkészítés: Tegye a gyümölcsöt egy tálba, fedje le cukorral, és hagyja állni 24 órán át szobahőmérsékleten. Ezután keverje össze a gyümölcsöt, szórja meg burgonyacsírával, és tegye át egy edénybe. Keverje hozzá a citromlevet, forralja fel és főzze 5 percig. Tányéron gélesedési tesztet végzünk, és ha a keverék még folyékony, akkor további 5 percig főzzük. Távolítsa el a habot, és adja hozzá a vajat. Ezután a lekvárt csészékbe töltjük, becsukjuk és fejjel lefelé fordítjuk.

Ribizli - eperlekvár

Szükségünk van: 700 g eperre, 300 g piros ribizli, 1 csomag zselésítőszer 1: 1, 1 kg kristálycukor

Elkészítés: Az eperről és a ribizliről eltávolítjuk a szárakat, az epret kisebb darabokra vágjuk, és mindent egy edénybe teszünk. Keverje össze a zselésítőszer csomagját 2 PL cukorral, és adja hozzá a gyümölcshöz. Egy percig főzzük állandó keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és forraljuk fel. Főzzük legalább 5 percig, állandó keverés mellett. Eltávolítjuk a habot, és azonnal beletesszük a lekvárt a csészékbe. Szorosan csukja be, fordítsa fejjel lefelé és hagyja állni 5 percig.

Egres zselé

10 csésze 225 ml-re van szükségünk: 2 kg zöld egres, 1 vanília hüvely, 1,5 kg kristálycukor, 1 csomag zselésítőszer

Elkészítés: Az egreseket megmossuk, megtisztítjuk és levekre szedjük (facsaróban, vagy vízzel felforraljuk és leszűrjük). Tegye a levet egy edénybe, adjon hozzá cukrot és szeletelt vanília bimbót. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a levet, adjuk hozzá a zselésítőt és forraljuk fel újra. Elővesszük a vanília bimbót, és a zselét beleöntjük a csészékbe, amelyeket azonnal bezárunk.