Harmatos pohár vonzó színű, darab egzotikus gyümölcs, mámorító illat, szalma színes napernyőkkel. A csaposok azt állítják, hogy Szlovákia nyáron elmerül a karibi stílusú rumitalokban.
2013. augusztus 2, 15:50, Soňa Hudecová-Podhorná
A nyári italok annyira népszerűek a világon, hogy harminc évvel ezelőtt egy ilyen koktélt készítettek közvetlenül a palackban. Az volt az ötlete, hogy a fogyasztót a tengerparti strandokra vigye át, és nyugodt, vidám ünnepi légkört teremtsen. Barbadosi fehér rumból és kókuszdióból készítették, és Malibunak hívták. Tizenöt évvel később 1,3 millió kartont adtak el félszáz országban.
Több ital, kevesebb fokozat
A fekete rabszolgák a hibásak, akik több évszázaddal ezelőtt gyenge alkoholos italt készítettek a melasz cukornádból. Ennek köszönhetően ma már különféle Malibu nyári italok állnak rendelkezésre. A csaposok dicsérik a rumot, mint ideális alapanyagot, főleg nyáron, mert több száz változatos alacsony alkoholtartalmú ital keverésére használható. Csak keverje össze a gyümölcslevet, a pépet, a szirupot, a fagylaltot vagy a szénsavas italt, és egy új aperitif, digestif, koktél, long drink vagy díszes ital van a világon. Valójában karibi embereket isznak, akik egyébként sokkal kevesebbet isznak, mint a világ más tájainak lakói. És mégis - vagy éppen emiatt - nagyon szívélyes és nyugodt emberek. A rumnak nincs erős íze vagy aromája, ezért kevert italokhoz alkalmas. A híres Daiquiri, Mojito, Mai Tai, Cuba Libre, Piña Colada kókuszlikőrrel és ananászlével vagy Sanghaj ánizsos és grenadinos szirupos italainak szerzői ezt megtudták.
Készült a Karib-tengeren
A fehér rumot kőrisfahordókban tárolják, a barna rum ott érik tovább. A csaposok mindkét típust használják, bár a fehér átlátszósága miatt jobban illik a kevert italokhoz. A legjobb rumok a Karib-szigetekről származnak - Jamaicából, Kubából, a Bahama-szigetekről, Barbadosról, Trinidadról, valamint a Kis- és Nagy-Antillák más szigeteiről. A világon a legtöbbet eladott szeszes ital a Bacardi rum, amelyet évi 200 millió literrel isznak. Egyébként az angol katonák már a 16. században 470 liter rumot határoztak meg a rabszolga hivatalos áraként, ami a mai átalakításban megközelítőleg 8500 euró lehet.
Rum, cachaca és házi
A név állítólag a kreol rumbuillon - riot, vagy latin saccharum - cukor vagy jamaikai brum - cukor likőrből származik. Az angol Pen Admiral révén a világ egyik leghíresebb szesze lett, aki a korsó sört lecserélte egy korsó rumra. Megtakarította a hajó terét és megerősítette a tengerészek mentelmi jogát. A személyzet az ivóvíz feltörése után is megúszta a halálos pestist. Azonban az Európába irányuló hosszú szállítási út miatt a rumot mindig drágán értékesítették, ezért mindig sok helyettesítőt gyártottak különböző országokban. Az EU szabályai ma azt mondják nekik, hogy teljesen más nevet használjanak, legyen az őshonos, um vagy tengeri farkas.
A törpe cachaca cukornádból is készül, de friss zöld növények lepárlásával készül. Brazília rumjaiból származik, és ez az alapja a híres Caipirinha-koktélnak és a batidas nevű italoknak.
Ivási élmény és történetek
A rum és a rumitalok népszerűsége az ünnepeknek köszönhető. A szlovákok a nyári pillanatokra is emlékezni akarnak, amikor jól érezték magukat és pihentek. Ezt tapasztalja Lukáš Káčer, a pozsonyi LemonTree gasztro-dóm Rum Klubjának vezető csaposa is. Ez a bár világszerte ismert volt csapos, Adam Edy Bursík számára volt ismert, amikor két évvel ezelőtt Szlovákiát képviselte a havannai Havana Club bajnokságon. A helyi csaposok akár kétszáz féle rummal is kielégíthetik a vendég rum ízét. Az idei szezonban a legkelendőbb a guatemalai Zacapa Centenario 23, amely hordókban érlelődik 23 évig. "Egy olyan élménybár esetében, mint a miénk, nem csak az ivásról van szó. A tematikus estek és kóstolók során a vendég sok érdekes dolgot megtud. És minél többet tud az ivott italokról, annál jobban élvezheti és értékelheti őket. “Lukáš Káčer például érdekes tényeket tart a Rum Club bár legérdekesebb rumjáról - Pusser´s Nelson's Blood . A trafalgari csata után Nelson admirális holttestét egy kedvenc karibi rum, Pusser´s hordóba merítették és megőrizték, hogy megtegyék a hosszú hazautat. A matrózok azonban továbbra is titkos kortyokban jártak, amelyeket hosszú szívószálakkal húztak a szájukba. Kiszállás után a kiszáradt test állítólag kiesett a hordóból, mert egy csepp sem maradt a hordóban.
Hirdesse a rossz mojitót!
Az egyetlen világhírű kubai rum, a Havana Club, amelyet itt a szocialista időkben árulnak, vezeti a szlovák rumranglistát. A cseh bárhely fészkelője, Alexander Mikšovic szerint 3 éves változatában a híres mojitóhoz tartozik. A szlovák fogyasztók imádják, csaposok megvetéssel integetik a kezét. Ugyanakkor az ilyen típusú italokat már a 16. században itták, de akkor nem a rumból, hanem annak finomítatlan elődjéből, az aguardiente-nek nevezték. "Ebből az egyszerű kevert italból megismerhető a csapos készsége, hogyan tudja egyensúlyba hozni az ital savasságát és édességét, tartalmaz-e friss lime-levet, mentát és végül nyomás alatt lévő szódát, amely frissességet ad a friss buborékoknak . Sajnos a jó mojito továbbra is ritkaság. ”Saša Mikšovic hangsúlyozza, hogy a csapos szerepe a vendég boldoggá tétele. Amikor pedig egy mojitón keresztül történik, hadd törekedjen arra, hogy összekeverje élete legjobb mojitóját. Az idény előtt a vendégek Szlovákia különböző tájairól érkező csaposokat tanították keverésre és ún minicocktaily fél adagok és árak. Ezek közül Hot Daiquiri a 7 éves Havana Club-ból, lime juice, cukorszirup és chili paprika.