elpusztítja

A tej az egyetlen ital, amelyet még mindig agresszíven terhelnek a gyermekek az egészséges táplálkozás égisze alatt, bár az ellenkezője igaz - ez egy olyan étel, amely segíti a betegségeket.

A pasztőrözött tej elfogyasztása korántsem olyan jó az általános egészségi állapotra és a csontok egészségére, mint a tejipar próbál meggyőzni minket.

Az az igazság, hogy a "test számára egészséges tej" mesét egyre több független tudós és kutató vizsgálja, akiknek már tele vannak a fogaik a tej körüli propagandával.

Több ezer svéden végzett kiterjedt tanulmány szerint a tehéntej hosszú távú fogyasztása káros hatással van az egészségre. A kutatást a The British Medical Journal (BMI).

A vizsgálatban 61 433 nőt vizsgáltak 39 és 74 év közötti életkorból, több mint 20 éves időszakban, és 45 339 hasonló korú férfit, 11 éves időszak alatt. Megállapították, hogy azok a személyek, akik több tehéntejet fogyasztottak, hajlamosabbak halálra vagy csonttörésekre a kutatási időszak alatt.

A kockázat leginkább azon nők csoportjában volt észrevehető, akik az osteoporosis következtében kialakuló csonttörések megelőzésére tejet igyekeztek követni.

Azok a nők, akik naponta három vagy több csésze tejet fogyasztottak, majdnem kétszer nagyobb eséllyel haltak meg a vizsgálati időszak alatt, mint azok a nők, akik csak egy csésze tejet fogyasztottak.

Egy csésze itt 200 ml-es adagként van meghatározva. 16 százalékkal nagyobb valószínűséggel törtek el a test bármely csontja.

Miért okoz a tej csontritkulást és csonttöréseket?

Az elmúlt 50 évben a tejipar nagy erőfeszítéseket tett annak az elképzelésnek az ösztönzésére, hogy a pasztőrözött tejtermékek, például a tej vagy a sajt a természetes úton elérhető kalcium fontos forrása.

Ez az állítás teljesen valótlan. A pasztőrözés után csak kelátképző anyagtól mentes kalcium-karbonát marad, amelyet a sejtek nem képesek felszívni.

A test ezután a csontokból és más szövetekből származó kalciumot elfogyasztja, hogy elérje a szükséges kalcium-karbonát-szintet a vérben. Ennek a folyamatnak az eredménye az oszteoporózis.

A pasztőrözött tejtermékek nagyon kevés magnéziumot tartalmaznak, amely megfelelő arányban szükséges a kalcium felszívásához. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a kalcium és a magnézium minimális aránya 2: 1, de ideális esetben 1: 1.

Tehát annak a tejnek van problémája, amelynek kalcium/magnézium aránya 10: 1. Tejtermékből 1200 mg kalciumot fogyaszthat, de akkor lesz szerencsés, ha a szervezete ennek a mennyiségnek legalább 1/3-át felszívja.

A test kalciumának több mint 99% -a a csontvázban található, ahol hozzájárul a csontok mechanikai szilárdságához. A pasztőrözött tejtermékek fogyasztása a valós kalciumbevitelt az optimális szint alá csökkenti.

A csontvázat ezután a kalciumszükséglet ezen optimális szintjének kielégítésére használják, ami hosszú távon csontritkuláshoz vezet.

Osteoporosis előfordulása a nyugati országokban

A tejtermékeket már születésüktől kezdve ránk kényszerítik, de továbbra is az Egyesült Államok és Európa a legnagyobb a csontritkulás kockázatával.

Jelenleg az USA, Kanada, Norvégia, Svédország, Ausztrália és Új-Zéland népességénél fordul elő a legmagasabb a csontritkulás.

A pasztörizáció mérésére szolgáló tesztet negatív alfa-foszfatáz-tesztnek nevezzük.

Amikor a tejet 74 Celsius fokig melegítik (még inkább UHT tejjel), és a pasztörizálás befejeződik, a foszfatáz enzim 100 százalékra pusztul.

És képzeld csak! Az enzimfoszfatáz egy olyan enzim, amely kulcsfontosságú az ásványi anyagok, köztük a kalcium felszívódásában! A foszfatáz a nyers tejben a harmadik leggyakoribb enzim.

A nyerstejet fogyasztók ennélfogva nagyobb csontsűrűséggel rendelkeznek. Számos tanulmány megerősítette a nyers tejet fogyasztó állatok és emberek nagyobb csontsűrűségét és hosszabb csontját, mint azok, akik pasztörizált tejet fogyasztanak.

Osteoporosis és ösztrogén

Az elmúlt 40 évben a gyógyszeripar a nők fejébe fecskendezte, hogy az ösztrogén elősegíti a törésekkel szemben ellenállóbb csontok felépülését, vagyis hogy megelőzi az oszteoporózis ellen.

Támogatni kívánták a menopauza idején nőknek szánt hormonális gyógyszerek, például a Premarin és a Prempro értékesítését.

Emellett a diéta növeli az ösztrogén szintjét a szervezetben. A tejtermékekből készített ételek az étrendben lévő ösztrogén 60-70% -át teszik ki.

Manapság az ösztrogént elsősorban a modern ipari gazdaságok módszerével nyerik, amelyek teheneket fejnek a terhesség alatt. Minél hosszabb a terhesség ideje, annál magasabb az ösztrogén tartalma a tejben, 15 pikogramm (pg)/ml-től 1000 pg/ml-ig.

A Nemzetközi Tejipari Bizottság azt szeretné, ha azt hinné, hogy "nincs bizonyíték arra, hogy a fehérjében gazdag ételek, például a tejtermékek hátrányosan befolyásolják a test kalciumszintjét vagy a csontok egészségét".

Ugyanakkor ugyanaz a bizottság tudja, hogy ez nem igaz, és másutt kijelenti:

"A túlzott fehérjebevitel az étrendben, különösen a tiszta fehérje, növeli a kalcium vizelettel történő kiválasztását. Ez a kalciumvesztés potenciálisan alacsony kalciumszintet okozhat a szervezetben, csontvékonyodáshoz és csontritkuláshoz vezethet.

A csont elvékonyodása és az oszteoporózis tehát az endogén savak megnövekedett szintjének tulajdonítható, amelyeket a fehérje anyagcseréje okoz, és amelyek a lúgos sók semlegesítésére a csontokból kalciumot fogyasztanak. ".

Tej fogyasztásával több gyulladásos molekulát veszünk fel

A tejfogyasztás káros egészségügyi hatásainak legvalószínűbb magyarázata a káros galaktóz okozta gyulladás kialakulása.

A galaktóz a laktóz, a fő tejcukor salakanyag. Különböző vizsgált embercsoportokban a kutatócsoport megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik több tejet ittak, nagyobb volt a vizeletükben a gyulladásos molekulák előfordulása.

Ezenkívül azoknál a nőknél, akik több sajtot és joghurtot fogyasztottak, kisebb volt a csonttörésük és a haláluk a vizsgálat során, mint azoknál a nőknél, akik kevesebb tejterméket fogyasztottak.

Ez csak megerősíti a gyulladásos molekulák hipotézisét, mert a joghurt és a sajt sokkal kevesebb laktózt és galaktózt tartalmaz, mint a tej.

A tej a rák üzemanyagaként

Csaknem 60 hormon között van egy fontos növekedési hormon is, az úgynevezett inzulinszerű - EGY növekedési faktor (IGF-1).

A természet szeszélye az, hogy ez a hormon azonos a teheneknél és az embereknél.

Az általunk fogyasztott étrend befolyásolja, hogy az IGF-1 mennyire kering a vérünkben. Összességében elmondható, hogy a kalóriában vagy állati fehérjében gazdagabb étrend általában növeli az IGF-1 szintet, és a tej itt rendkívül aggasztónak tűnik.

Képzelje el, hogy ez a hormon zsemle sejtes üzemanyagként szolgál minden ráktípus esetében… (Az IGF-1 állítólag kulcsfontosságú tényező a mell-, prosztata- és vastagbélrák gyors növekedésében és terjedésében az orvosi világban, és felmerül a gyanú, hogy legvalószínűbb, hogy megtalálja közvetlen kapcsolatát a rák MINDEN típusával).

Az IGF-1 MINDEN tej közös része ... az újszülöttek gyors növekedésére számítunk!

De miért gondolja úgy az elhízott fogyasztók 50% -a, hogy TÖBB kell a növekedéshez? A fogyasztók egyáltalán nem gondolnak rá, mert fogalmuk sincs erről a problémáról, mint a legtöbb orvosunk.

A tejipar által finanszírozott kutatás megerősítette az IGF-1 szint 10% -os növekedését azoknál a serdülő lányoknál, akik napi egy korsó (473 ml) tejet ittak, valamint az IGF-1 szint 10% -os növekedését a postmenopauzás nőknél, akik 3 adagot ittak. alacsony zsírtartalmú vagy félzsíros tejből.

Az IGF-1 elősegíti a nem kívánt növekedést - a rák növekedését - és felgyorsítja az öregedést. Az IGF-1 a rák valaha felfedezett egyik leghatékonyabb kiváltója.

Az IGF-1 által végzett növekedés túlzott stimulálása korai öregedéshez vezet, ezzel szemben az IGF-1 szintjének csökkentése lassítja az öregedést.

A Világ Rákkutatási Alap és az Amerikai Rákkutató Intézet által 1997-ben publikált tanulmány szerint számos kutatás megtette a rák kockázata közvetlenül arányos a tejfogyasztással.

A pasztörizálás célja a tej gyenge minőségének elfedése, emellett a tápanyagokat és az enzimeket is tönkreteszi

Miért isznak még tejet az emberek?

Mert úgy gondolják, hogy a tejfogyasztás a pasztőrözés miatt biztonságos. A melegítés azonban sok tejsavbaktériumot elpusztít a tejben - rejtve ezzel a szennyeződéseket, a rothadást és a piszkos tejtermelési gyakorlatokat.

Olcsóbb piszkos tejet termelni és a baktériumokat hevítéssel elpusztítani, mint fenntartani a tiszta tejtermelést és gondoskodni a tehén egészségéről.

A kórokozók elpusztításához a tejnek "tisztításon", "szűrésen", "baktofugáláson" és két "légtelenítésen" kell átesnie.

Ezen eljárások mindegyikének hőmérséklete 38 ° C és 79 ° C között van. A tejüzemek számos hőmérsékleti eljárásra támaszkodnak a rossz higiéniai szint elfedésére: gennyes tej, trágya és hulladék.

A fogyasztói jelentés megállapította, hogy a pasztőrözött tej 125 fajtájának 44% -a legfeljebb 2 200 organizmust tartalmaz/cm 3 (székletbaktériumok, bélbaktériumok).

A pasztörizálás a C-vitamint is tönkreteszi és a vízben oldódó B-vitaminokat károsítja, csökkentve a tej tápértékét.

A kalcium és más ásványi anyagok viszont használhatatlanná válnak a test pasztőrözésével. A fehérjék és cukrok közötti kémiai reakció - Maillard-reakció néven - magasabb hőmérsékleten megy végbe, és a tej sötétedését és elszíneződését okozza.

A pasztörizálás emellett megöli a tejenzimeket, fehérjéket, antitesteket, valamint a jótékony hormonokat, aminek következtében devitalizált, "élettelen" tej lesz. A tejipari enzimek elősegítik a laktóz emésztését, az enzimek és a fehérjék együttesen lehetővé teszik a szervezet számára a vitaminok felszívódását.

A tejben lévő védőenzimek a pasztőrözés után hatástalanok, emiatt a tej érzékenyebb a romlásra.

Következtetés

Összefoglalva, a tej nem tartozik azon italok közé, amelyeket az egészség megőrzése vagy javítása érdekében ajánlhatunk. Nincs kivételes tápértéke, és fogyasztása több kockázatot jelent, mint hasznot.

Helyettesítőként választhatunk kókusztejet, diótejet (pl. Mandulatej, kesudiótej) vagy kendertejet, amelyek tápértékét és egészségügyi előnyeit tekintve jóval meghaladják a hétköznapi tehéntejet.

A cikk szerzője Natasha Longo, aki táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, valamint fitnesz- és táplálkozási tanácsadással rendelkezik. Számos konzultációt vezetett közegészségügyi politikáról és beszerzésről Kanadában, Ausztráliában, Spanyolországban, Írországban, Angliában és Németországban.

Felhasznált források: bmj.com, aicr.org, pcrm.org, ncbi.nlm.nih.gov, drmcdougall.com, pgtv.ca, livingtraditionally.com

kapcsolódó cikkek

Feliratkozás új cikkekre e-mailben!

Takarítson meg időt és iratkozzon fel, hogy új cikkeket közvetlenül a postaládájába kapjon:

Garancia: Soha nem küldünk spamet, és bármikor leiratkozhat.


Figyelem: Ez a cikk a szerző véleménye, és semmiképpen sem helyettesíti az orvosi intézményben folytatott orvos konzultációt vagy vizsgálatot. A bejegyzések és megjegyzések olyan nézeteket fejthetnek ki, amelyek nem feltétlenül tükrözik a szerkesztők véleményét.

Hozzászólások

Szia Mama. Küldök egy érdekes cikket a tejről. Ezért nem akarok tejet inni! Határozottan nem a klasszikus tehén, amely általában a boltban van, hogy vásároljon.

Ha a pasztőrözött anyag annyira káros a szervezetre, akkor elegendő naponta enni egy kis sajtot (mi?) Vagy joghurtot (mi?) Vagy túrót. Ami tejből készül, és nem megy át magas (pasztőrözés) hőmérsékleten?

a legjobb a bambusz

felipe; Te is a "tanulatlanok" közé tartozol. Talán a Bambin alkalmas tejszerű agyi struktúrákra. De amit egyszer már említettem, rád is vonatkozik ……… . Egyáltalán nem érted a problémát, jobb, ha "magad tanulmányozod". A probiotikumok az alapelv. Tehát tanulmányozza a probiotikumok kérdését ! Akkor Ön is hozzájárulhat a vitához.

Kedves Oto Hodermarský úr !
Egyáltalán nem érti a kérdést, jobb, ha "maga tanulmányozza". A probiotikumok az alapelv. Tehát tanulmányozza a probiotikumok kérdését ! Akkor Ön is hozzájárulhat a vitához.

Véleményem szerint ezt írta le itt a fejre épített pasztőrözött tejről. A pasztörizálás valójában a tejet 75 Celsius fokig melegíti, hogy elpusztítsa a kórokozó baktériumokat, és a tej gyors lehűlés után használható volt. És akkor a tej kalciumot tartalmaz, ezért nem tudom, miért kellett volna többször észrevennem, hogy valótlanságokat írsz. Egész életemben pasztőrözött tejet ittunk, és eddig, hála Istennek, nincs csontritkulásunk.

A cikk végén felsoroljuk azokat a forrásokat, amelyekből merített, beleértve azokat is, amelyekben részletesen elmagyarázzák, hogy a tej miért okoz csontritkulást és növeli a csonttörés kockázatát.

Azután hagytam abba a tejivást, hogy az orvos megtudta, hogy a csontjaim duzzadtak, több évig ittam nyers tejet, és jobban érzem magam, és a csontom állapota javult. Szerintem a cikk vége mindenre felhív.

Szia, érdekes, én is régóta pasztörizálok, valószínűleg van egy kislányom. Hmm. A csontsűrűség vizsgálata után rájöttek, hogy elegem van belőle. Helytelen súlyt adtam. Vito

Jó nap. Még egyszer köszönöm a kutatónak egy szép cikket. A tejfogyasztás valóban nem megfelelő, pasztörizálva van-e vagy sem - mindegy, mert az említett növekedési hormont tartalmazza, nem embernek, hanem VÁRMÁNAK szánják. Néhány kilogramm alatt 15 kg-ról majdnem tonnára kell nőnie ... A tejsavas erjesztéssel azonban joghurtokat, camemberteket vagy házi sajtokat hoztak létre, amelyek segítik a testet a szükséges anyagok felszívásában. Hasonlóan egészséges a tejföl, valójában a szlávok találmánya

Igen, csak a savas kefir és az összes erjesztett. tej = gyulladás = a civilizáció minden betegsége. A tehéntej borjak tápláléka.
A fejős tehén valójában egy rabszolga, amelyen Lulu melo (ember) parazitál. Az emberi anya szoptatott tejet tartalmaz, amely alkalmas egy csecsemő számára, egyelőre nem lehet mesterségesen létrehozni, és ez a válasz mindenre. Növényeket hoztak létre a kalcium és a fehérje bevitelére . Tehát tanuljuk meg keresni és megvédeni magunkat a fejbe/reklámba helyezett valótlanságoktól; stb./az élőlények rovására történő gazdagodás céljából jött létre.

arpad Figyelmesen olvassa el a cikket, még azután is, hogy megírta volna. Az egyik esetben a tejről, a másik esetben a tejtermékről írják. Ez nem ugyanaz, és egyáltalán nem mondanak ellent.