Hányszor hallotta, hogy a menü süteményének nincs mit keresnie? És hogy hízik tőle? Mind igaz szavak voltak, vagy felesleges félelem?
Ez itt Philomena. Először is arról beszélünk, hogy Philomena új edzőt talál, mert ez az edző kell. Oké, és most a lényeg. Beszéljünk többet a süteményekről, legyen szó kenyérről vagy croissant-ról, fehérről vagy teljes kiőrlésűről. Ez a hagyományos és népszerű étel számos ellenséget talált a fitnesz világában. Milyen valójában az a péksütemény? Van egyáltalán előnye, vagy valóban ez az egyik tényező, amiért a Philomena nem fogy?
forrás: https://angie-life.jp/etc/85755.html
Próbáljunk először józan ésszel járni. Egy szelet kenyér (≈ 50g) átlagosan körülbelül 130 kalóriát tartalmaz, 4 g fehérjét, 25 g szénhidrátot és 1,6 g zsírt tartalmaz. A Philomena naponta legalább két csipkét evett - akár tojással, akár némi kenettel a munkához. iskolák. Egy nap alatt 260 kalóriát vett kenyérből, és ugyanakkor 50 g szénhidrátot. Főleg meg fogjuk vizsgálni szénhidrátok, mivel ezek a legtöbb kenyérben vannak jelen a többi makrotápanyaghoz képest. Egy hét múlva megvan 1820 kalória ugyanabban az időben 350g szénhidrát.
1820 kalória, amelyet a Philomena hirtelen abbahagy. 1820 kalória, amely elméletileg a Philomenát kalóriahiányba helyezheti, vagyis fogyni fog. Szintén e történet alapján kezdett elterjedni az információ, hogy a fogyás érdekében el kell dobni a kenyeret az étrendből. Hogy kenyeret szerez. Ez a kenyér rossz és az étrendben semmi köze a konyhához. Hogy ha kirúgjuk a menüből, lefogyunk. De mi történne, ha Philomena hagyná a kenyeret az étlapon, és abbahagyná ezeket a potenciális 1820 kalóriát a gonosz, az ördög kenyeréből, például az isteni egészséges burgonyából? Semmi. Tegyük fel, hogy Philomena egészséges, aktív nő, aki megpróbál fogyni. Kedvenc péksüteményét (heti 1820 kalóriát) a menüben fogja tartani, ebédre azonban abbahagyja a burgonya egy részét (340 g, 260 kalória). Újra. Mi történik? Ugyanannyi kalóriát távolít el az étrendből. Az az összeg, amely potenciálisan ugyanabba a kalóriahiányba kerülhet, mint amennyit a kenyérkalóriák eltávolítására kapott. Ha ebben még mindig káosz van, olvassa el újra és lassan ezt a bekezdést.
Tehát a cukrászsüteményből veszik? Igen és nem! Mindenből nyer, amely kalóriafelesleghez vezet, vagyis több kalóriát fogyaszt, mint ami számunkra és életmódunkhoz szükséges (testmozgás, életkor, magasság, súly, munka, tornaterem, sport, anyagcsere stb.). Ha valaki rendszeresen napi 5 kiflit fogyaszt, és hirtelen teljesen kidobja a kenyeret az étrendből, akkor automatikusan nagy adag kalóriát dob ki az étrendből, ill. szénhidrátok. Tehát lefogy? Nagyon valószínű, de a süteményeket nem lehet zsírnak tekinteni. Ő felelős ezért, mert sok ételt fogyaszt.
forrás: http://alextcooks.com/
Most próbáljuk meg kicsit másképp, nem teljesen paraszti értelemben. Ebben a nálunk meglehetősen fontos, csak nőkön végzett vizsgálatban 16 hétig vizsgálták, hogy a kenyér mint olyan állhat-e a zsírgyarapodás mögött. Két csoportot hasonlítottak össze - az elsőt rendszeres kenyérbevitellel, a másodikat, amelynek egyáltalán nem volt kenyere a menüben. Természetesen mindkét csoportnak azonos volt a kalóriabevitele (1500), valamint a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok mennyisége is. Ezt alá kell húzni! Így a hangsúly kizárólag a kenyéren volt. A második csoport a kenyérből származó kalóriákat helyettesítette burgonyával, rizzsel és más típusú szénhidráttartalmú ételekkel. Már alig várja az eredményt? Valódi különbségeket nem észleltek, tehát ebből azt mondhatjuk A kenyér maga nem zsírellátó gép. De ezzel még nem érünk véget, mert hozzá kell adni azt a tényt az a csoport, amely nem utasította el a kenyeret, mentálisan jobban állt, és az étrend fenntarthatóbb és kellemesebb volt számukra.
Megemlíthetjük ezt a kutatást is, ahol a jóllakottság érzésében mutatkozó különbség feltárása volt a cél, ill. éhség a túlsúlyos nők csoportjában. Ez továbbra is a kenyérről szól, ezért összehasonlítottunk 2 ételt ugyanannyi kalóriával. Az egyik étkezés szénhidrátokat tartalmazott rizs vagy tészta formájában, a másik étkezés pedig kenyér formájában. A kutatási módszer nem a legtökéletesebb, de a következtetés ismét ugyanazon a pályán vezet minket, amely az elégedettséggel és a jólléttel jár. Az eredmény az, hogy alacsony kalóriatartalmú étkezéssel a nőknek volt a kenyér menüben evés után nagyobb jóllakottság érzésével találkoztak, ami ellentétes néhány ajánlással, miszerint a kenyeret el kell dobni, ha fogyni akarunk. Természetesen ez egyedi kérdés. Ha a rizs jobban kielégít, rendben. Ha krumpli, oké. Ha kenyér, akkor a választás a tiéd.
forrás: pxhere.com
Most valami mást azokról a kérdésekről, amelyek valószínűleg zavarnak egyeseket. Kenyér vagy kifli? Nos, többé-kevésbé mindegy. Egy szelet kenyér körülbelül 50 g, egy tekercs körülbelül 40 g. A kalóriamennyiség mindkét esetben körülbelül azonos, 130. Fehér vagy teljes kiőrlésű? Egyáltalán nem számít. Igaz, hogy sok vállalat csak fehérkenyeret színez karamellával vagy cikóriával, vagy pedig megszórja babval és eljátssza az egészséges pékség csodájáért. Valójában csak festett fehér kenyér. A jobb társaságok összetételükben jobb péksüteményeket állítanak elő (tartalmaznak például teljes kiőrlésű lisztet, rozsot, zabot is). A jobb összetétel barátságosabb makrotápanyagokat is garantál számunkra. Kicsit nagyobb számú fehérjét kapunk, de ami a legfontosabb rost és több ásványi anyagot és vitamint. Ezenkívül segíthet (de nem muszáj) a jobb emésztésben. És mióta elkezdtem az emésztés kérdését, sokan kitalálhatták a glutén kifejezést. Ezt azonban nem kell megvitatni, mert összetett és különösen objektív cikket talál itt.
A péksütemény tehát mindenképpen nem érdemel ilyen rosszul megszerzett hírnevet. Ha valaki tökéletesen illeszkedik étrendjébe, megfelel neki, ízlik és nincs problémája a fogyasztásával, akkor nem kell attól tartania, hogy zsíros lesz tőle. Hülyeség terjed, mint egy pestis, a tájékozatlan emberek között, és tudod, milyen nehéz az ilyen dogmák porba hullani.
Egyéb felhasznált referenciák:
http://www.pubpdf.com/pub/22209501/Evaluation-of-the-usefulness-of-a-low-calorie-diet-with-or-without-bread-in-the-treatment-of-overwei
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27211234
Iratkozz fel Prémium tagság és további információkhoz juthat 240+ cikk, Kedvezményesen
rendezvényeinkre, partnereinkkel a lehetőség Kérdések és válaszok és kizárólag mások előnyöket.