Hallottál már egy QUINOA nevű álgabonáról?

Ez az úttörő növénynév a kecsua "Kinwa" szóból származik. "Gabona anyjának" is nevezik. A múltban ez része volt a vallási és szertartásos rituáléknak, valamint az egész inkák kultúrának. Dél-Amerikából (Peru, Bolívia) származó élelmiszer, amelyet a chilei egres növényből nyernek. A növény teljes étel, beleértve a szárakat és a leveleket is, amelyek íze hasonló a spenóthoz. A boltban azonban Quinoa néven megtalálhatjuk ennek a növénynek a magját. Sokféle vetőmagot ismerünk, amelyek főként színben különböznek (lila, narancs, barna, rózsaszín), de a leggyakoribb 3 faj:

  • fehér quinoa (vajas ízű, és az elkészítés ideje mindenféle leggyorsabb, azaz 10-15 perc)
  • piros (ropogósabb, mint fehér, diós ízű, és a főzési idő kb. 5 perccel hosszabb)
  • fekete (ízében a legkifejezettebb és ropogóbb)

najprotein

finom hatások:

  • sok ásványi anyagot tartalmaz, kalcium, foszfor, mangán és magnézium vezetésével, ezáltal erősítve a csontokat és javítva az alvást
  • sok vitamint találunk benne, pl. C-vitamin és E-vitamin, amely elengedhetetlen az egészséges és ragyogó bőr számára
  • Gazdag fitonutriensekben és flavonoidokban található, amelyek fontos tényezők a rák elleni küzdelemben
  • Magas fehérjetartalom jellemzi, amely pozitívan befolyásolja az izomnövekedést és a regenerációt
  • összetett szénhidrátokat tartalmaz, ami a vércukorszint kiigazítását okozza
  • gyulladáscsökkentő hatása van
  • pozitív hatással van a szívre és az erekre, ami erősíti az idegrendszer aktivitását
  • növeli a belek mobilitását, ami gyorsítja a zsírégetést és elősegíti a tápanyagok felszívódását is
  • csökkenti az emlőrák kockázatát a nőknél
  • megakadályozza az epekövek képződését
  • segít a toxinok kiválasztásában a szervezetből
  • növeli a termékenységet
  • alacsony a glikémiás indexe, azaz hosszabb ideig telített
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • megszünteti a migrént

A quinoa sokféle módon elkészíthető. A rizs, a burgonya és a tészta népszerű alternatívája, de helyettesítheti az említett köreteket is. Az egészséges étel édes változata szintén nagyon népszerű. Hozzáadhat quinoát különféle ételekhez, süteményekhez, sütőben süthet és így tovább. A képzeletnek nincsenek korlátai. Ha inspirációt keres, itt egy édes receptet kínálunk.