A retek (vagy retek) kicsi, kerek, gyökérzöldség. A leggyakoribb a vörös fajta, amelynek belseje fehér, de van retekfekete, fehér, sárga vagy lila is. A retek, amelyből a retket tenyésztik, az egyik legrégebbi termesztett növény. Kínában már az ie 2. évezredben termesztették, míg a retek csak a 16. század óta ismert. Jelenleg az egész mérsékelt égövön növekszik. A retek egyéves tavaszi zöldség. Ha van üvegháza, márciusban vagy áprilisban élvezheti a termesztett lédús hagymákat.
A retekben és a retekben egyaránt magas az illóolajok és a víz aránya. amellett tartalmaz kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, nátrium, cink, de kén is, amely jellegzetes szagot kölcsönöz nekik. A vitaminok a B-vitaminok és a C-vitamin.
Ideális a retket nyers állapotban fogyasztani. Akkor a leghatékonyabb pl. az éghajlat nyelvén és nyálkahártyáján található káros baktériumok ellen is. A gyomorban és a belekben is hatékony. Ezek az antibakteriális hatások a mustárolaj által okozott égetésben nyilvánulnak meg. Tegyen retket az étrendjébe, és vágjon ki minden baktériumot a testből.
A retek egyéb pozitív hatásai:
Súlycsökkenés retekkel
A retket leggyakrabban fogyasztják friss. Nem ajánlott elhalasztani őket, mert rövid idő múlva vízveszteséget és mosást kezdenek el. A konyhában gazdag alkalmazásuk van, különösen saláták, kenetek vagy csak sütemények köretéül.
Óvakodjon a műtrágyáktól
A retek az egyik leginkább szennyezett zöldség. Nitrogén műtrágyákkal megtermékenyítve sok só és salétromsav kerül bele. Az emberi testben a nyál és a gyomornedv ezeket az anyagokat veszélyes nitrátokká és nitritekké alakítja, amelyek mérgező rákkeltő nitrozaminokat alkotnak a fehérjék aminosavakkal. Javasoljuk, hogy ne vigyük túlzásba műtrágyákkal, vagy vásároljunk organikus retket az üzletekből.
A retektől eltérően a retek erőteljesebb és kifejezettebb ízű. Mindkét faj viszonylag könnyen termeszthető, jó öntözésre, tápanyaggal ellátott talajra és rengeteg fényre van szükség. Vessen retket csak 1–1,5 cm, retek 3 cm mélységig. körülbelül 8 - 12 cm távolságra ültesse őket, hogy elegendő hely legyen a növekedésre. Öntözzük rendszeresen, de mértékkel.