testével

Éppen csalárd ételeket ettem, amikor úgy döntöttem, hogy írok egy könyvet a sajtról.

Abban az időben a csalárd étkezés volt az egyetlen lehetőségem arra, hogy valóban sajtot fogyasszak. A hét hátralévő részében egyetlen sós parmezánmorzsa sem haladt át a tányérom tükrén.

Ezen a különleges éjszakán - 2018-as Valentin-napon - egy heti belépővel azonban megláttam azokat a ritka csemegéket, amelyeket a Murray's Manhattan-i sajtüzlet egy romantikus kóstoló esemény részeként kínált, és végül beleszeretett a jó hangulatba.

Egyértelmű volt, hogy a kézműves sajt többet tartalmaz, mint gondoltam volna, és úgy tűnik, hogy érdemes felfedezni.

Ezt a tartalmat importálják innen. Megtalálhatja ugyanazt a tartalmat más formátumban, vagy további információkat találhat a weboldalon.

Kivéve, hogy csak néhány hónapig volt az utolsó fitnesz programom. Meggyógyult, elhízott emberként, aki a maximális súlyánál meghaladta a 300 fontot, de általában 200 fontnál marad, mindig az egyik vagy a másik rendszerben vagyok.

Most ez egy elhasználódott minta: keressen étrend- és testmozgási tervet, amellyel élhetek, ragaszkodjak az élethez a korai nyereség érdekében, és a megfelelő időben maradjak óvadékként a szükséges platformon.

40 évesen még mindig nem vagyok teljesen biztos abban, hogy valakinek milyen ruhái vannak jól. Lehetetlennek tűnik, hogy egy ember ugyanolyan sokáig maradjon, hogy élvezze.

Mindenesetre, mielőtt felfedeztem a sajtot, 20 fontot fogytam a saját fitneszguru Phil által készített tervemen. Ez nem egy divatos étrend volt, amelyet a barlanglakók vagy bármelyikük ihletett, akik a szénhidrátokat az állam ellenségének tartják. Magas fehérjetartalmú terv volt - magas bab-, tofu- és zöldségfélékben -, elég sokféle változatossággal meggyőzve arról, hogy ideje lenne átmenni a fennsíkon. Legalábbis egy ideig.

Abban az időben, amikor a könyv eladására volt szükség, az összes "kutatást" további csalásra korlátoztam. Legtöbbször csak a nyers fényekkel beszéltem, és csak egy-két éket ettem, amikor durva lenne elutasítani őket. Ez alatt az idő alatt még folytattam a fogyást, és néhány hónap alatt újabb 10 kilót fogytam.

Amerikai sajt: Kellemes odüsszia a kézműves sajtok világában

Amikor a szerződéseket aláírták és a kéziratomnak esedékessége volt, a furcsa ék már nem vágta át. Nemcsak minden megtanult sajt pontos ízét kellett tudnom; Jövőre meg kellett terveznem egy sajtkaland-tanfolyamot, amely körbevezet a világon, az egyik legritkább sajt a bolygón.

Készítettem egy tanfolyamot a kaliforniai tejüzemeknek, a nyers fesztiváloknak Vermontban és Oregonban, a nyers laboratóriumot Wisconsinban, egy földalatti nyers barlangot Párizsban és egy utcai piacot Svájcban.

Élelmiszer-kaland lenne ez egy életen át, ahol hősiesen tartanám fenn az étrendemet, ha nem feltétlenül fogyasztanék sajtot. Törvény? Törvény?

A széles körben elfogadott szénhidráthiány ellenére a sajt tudvalevőleg tele van zsírral. Egyes szakértők azonban azt állítják, hogy a sajt a tökéletes étel. Magas fehérjetartalma, D-vitamin és jó baktériumok, sőt a szív számára is egészséges lehet.

A pokolba, annak oka kell, hogy legyen, hogy a franciák átlagosan majdnem olyan szegények, mint szerelmesek a sajtba. A minden élőlénynek jobban kitett sajt táplálkozási tulajdonságainak megismerése ösztönözheti a modern fogyasztást.

A szórakoztató dolog akkor következik be, amikor hirtelen fizetést kap, amiért mindig a világ legjobb sajtját eszi. Az azonnali akaratromlás akkor következik be, amikor belép egy bankettterembe, és annyi sajtot lát az asztalon lebegni annyi sajt súlya alatt, hogy megesküdne, hogy optikai csalódás. MC Escher csodálatos, végtelen ágya; Dijon sárga, amely pékszőlővé, bivalyszárny narancssárgává és másutt elhalványul; Minden új asztal egy újabb tökéletes kép kockákról, téglalapokról, darabos golyókról és folyó fehér medencékről. Íze transzcendentális diós és vajas, aromás.

Elméletileg meg voltam győződve arról, hogy csak enni tudok olyan sikeresen, hogy egy ilyen könyvben leírjam az ilyen élményeket. A gyakorlatban azonban szinte minden tejesávot belélegeztem, amelyet szökött rabként láttam, és mellvédtortát ütött.

A most elvesztett súly rövid idő alatt visszatért. A legutóbbi veszteségem csúcsán vásárolt ingek - ez soha nem volt nagyszerű ötlet - ugrálni kezdtek, mint egy felfújható lufi a közepén.

Folytattam a testmozgást, amennyire az alkalmasságom megkövetelte, és a legtöbbször diétát tartottam, de a sajt állandó kivétel lett. Bármilyen kézműves sajt fogyasztása - még annak érdekében is, hogy lássa, miben különbözik Jasper Hill egy merész, húsos Harbison adagja a másiktól - ma "feladatnak" számított.

Egész életemben többé-kevésbé társadalmilag elfogadható okokat kerestem a túl sok sajt elfogyasztására, és most igazán szilárd dolgom volt.

A helyzet újszerűsége arra kényszerített, hogy új szempontból szemléljem a dolgokat. Először a súlygyarapodás vált érdekes mellékhatássá, ami azt jelentette, hogy jó vagyok a munkámban. Törvényszéki érdeklődéssel kezdtem vizsgálni az oldalsó friss striákat. ("Sorrendben a testem így foglalkozott a The Cheesemonger Invitational céggel.")

Valamikor úgy döntöttem, hogy mindent kézben tartok, és élvezem az utat. Mi lenne, ha a havi sajtkóstoló klub, amelyet elkezdtem, filmnek érezném magam? gyermekkor, De lásd, hogy valós időben hízok?

Fogyhattam volna, de soha többé nem lett volna ilyen lehetőségem, ha a sajtkészítők túl boldogok lennének, ha megengednék, hogy kipróbálhassam azokat az extra erős adagokat, amelyeket maguknak és a VIP-nek tartottak az alagsorban.

Vegánként, aki húst eszik, amikor csapdába esett egy sivatagi szigeten, alkalmazkodtam a sajthoz - és végül a közelmúltban leadott 30 kilogrammból 25-et hízott meg.

És bár a járvány nehéz időszaknak bizonyult a fogyás megint, nem bánom meg.

Végül is sok férfi eszik, de valójában nem mindegyik él.