Fedezze fel az északi étel piramist. Kövesse a Balti-tenger szabályait, és egészségét megjutalmazzuk.
A mediterrán étrend köztudottan egészséges. Az új trend azonban nem délről, hanem északról érkezik. Lehet, hogy kedvelte egy ismert bútorgyártó cég húsgombócát vagy mandulás süteményét, de az északi menü sokkal érdekesebb, ízletesebb, de különösen egészséges ételeket kínál. Miben más és miért olyan egészséges a skandináv étrend? Hogyan esznek az északiak?
Egészségügyi bónuszok
A mediterrán étrendhez hasonlóan, amely friss gyümölcsökön, zöldségeken, tenger gyümölcsein és olajokon alapul, az északi étrend is számos egészségügyi bónuszt kínál. Az északi ételeket hagyományosan Dániából, Finnországból, Izlandról, Norvégiából és Svédországból származó élelmiszerek alkotják.
És mint a déli emberek esetében, a távol-északi étrend is csökkentheti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Más kutatások szerint a skandináv étkezés a fogyásban is segít. A két konyha másik hasonlósága, hogy mindkettő szezonális és helyi ételeken alapul, hangsúlyt fektetve a növényi étrendre.
Hogyan esznek az északiak
Az északi étrend alapja hasonló az egész világon már meglévő egészséges táplálkozás szabályaihoz, ugyanakkor a bioélelmiszerek használatára összpontosít és a régióra jellemző. Az északi menü így néz ki:
- Reggeli: Reggel gazdag zabpehellyel kényeztetik magukat, amelyet szárított gyümölcsökkel, dióval vagy friss bogyókkal egészítenek ki. Szeretik a gabonaféléket, és élvezik a tejben erjesztett termékeket, például a kefirt vagy a skyre-t - a joghurthoz hasonló hagyományos izlandi tejterméket.
- Ebéd: általában könnyű és tartalmaz rozskenyeret, salátákat, erjesztett termékeket, halat és tojást. Nagy figyelmet fordítanak a zöldségekre, különösen a gyökérre és más földi zöldségekre, ráadásul inkább az erdei ajándékokat, beleértve a gombákat is. Tavasszal spárgával, zöldborsóval, rebarbarával és különféle helyi gyógynövényekkel gazdagítják ebédjüket. Tipikus a kapor, amellyel például az ilyen finnek nagyon gyakran kóstolják meg az ételeket.
- Vacsora: Halat lehet felszolgálni, de akárcsak ebédnél és vacsoránál, itt is van hely a zöldségféléknek, amelyeknek többnek kell lenniük, mint húsnak.
A Balti-tenger piramisa
Fotóforrás: Researchgate.net
Az északi étrend alapja a balti ételpiramis, amelyet a finn egészséges táplálkozási intézmények fejlesztettek ki. Ennek a piramisnak az alsó része főleg bogyókból, hüvelyesekből, káposztából, gyökérzöldségekből áll, de más típusú zöldségekből is, például brokkoliból, karfiolból vagy cukkiniből. Ez az alap, amelynek érvényesülnie kell az étrendben. Nem kevésbé fontos ennek a balti ételpiramisnak a központja.
Az északi szakértők teljes kiőrlésű gabonákat, köztük árpát, zabot és rozst javasolnak. Csak később kerültek bele tejtermékek, sajt, tojás és hal. Mivel a skandinávoknak van tengerük, magától értetődő, hogy friss lazacot, makrélát vagy tőkehalat engedjenek maguknak.
Dél kontra észak
Az északi étrendet táplálkozási szakemberek, tudósok és szakácsok hozták létre az elhízás csökkentése és a zöldebb étrendre való összpontosítás érdekében. A normális nyugati étrendhez képest kevesebb cukrot és zsírt, összehasonlíthatatlanul több rostot, kétszer annyi halat és tenger gyümölcseit tartalmaz. Bár a mediterrán és a skandináv étrend tartalmaz néhány hasonló ételt, jelentős különbség van az általuk használt zsírokban.
Míg a mediterrán régió ismert olívaolajtermeléséről, ezért szinte mindenhol használja, addig az északi főként ezt használják. repceolaj.
Mindkét típusú olaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek elősegítik a szív egészségét, mert növelik a jó koleszterint és csökkentik a rossz koleszterint. A szűz olívaolajhoz képest azonban a repcében kimerült az antioxidánsok és néhány vitamin. Ezzel szemben egy nagyon jelentős egészségügyi előnye van. Olvas ►ITT!
Érdekelheti:
Te lehetsz
érdeklődés
Repednek az ajkad? Csak szárazak, vagy az allergiák kezdenek bejelenteni?
Vigyázzon a penészre. 5 ülőhely a konyhában, amit nem gondolt volna ellenőrizni
Videó
Egészségügyi tanácsadás
Tetoválhatok, amikor egy éves babát szoptatok?
Az anya testének tetoválásai nem akadályozzák az újszülöttek szoptatását, még akkor sem, ha magán a mellen vannak. A friss tetoválás mindig magában hordozza a fertőzés kockázatát - különösen, ha a tatár nem tartja be szigorúan a higiéniát, vagy ha az anya nem vigyáz eléggé a tetoválására, és figyelmen kívül hagyja a tatár utasításait. Az új tetoválás másik lehetséges kockázata a felhasznált szín allergiás reakciója, mivel ezek egy része fémrészecskéket is tartalmaz. Minden fertőzést ezután antibiotikumokkal kellene kezelni, ami a szoptatás leállítását vagy leállítását jelentheti. Javasoljuk, hogy válasszon egy tetoválószalont, amely megfelel olyan előírásoknak, hogy ez a kockázat minimális mértékben kiküszöbölhető legyen. Egy tetováló stúdióban kérdezd meg, milyen gyakran tapasztalnak tetoválás utáni gyulladást, és melyek a leggyakoribb tetoválás utáni mellékhatások.
MUDr. Dana Jureckova, PhD.
Gyermekorvos
Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.
A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.
Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.