izlandi

Képzelje el a morva mákos sütemény ízét azzal a tudattal, hogy megbánás nélkül beleélheti magát. Felhőim könnyűek, ropogósak, liszt nélkül és minimális mennyiségű hozzáadott cukorral. Egy felhő csak 106 kcal-t tartalmaz! És ha kevesebb mákot tesz rá - az értéke még alacsonyabb lesz.

Skyr a joghurthoz hasonló hagyományos izlandi tejtermék. A Skyr átlagosan 12% fehérjét, 3% szénhidrátot, 0,5% zsírt és nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Állaga közel áll a görög típusú joghurthoz, de kevésbé kifejezett, lágyabb ízű. A Skyr több mint 1000 éve része az izlandi konyhának.

Skyr több mint 1100 évvel ezelőtt érkezett Izlandra Norvégiából. Míg gyakorlatilag eltűnt a skandináv konyhából, Izlandon a skyr a menü általános részévé vált. Kár, hogy nem teljesen világos, hogy az akkori skyr hogyan különbözött a mai recepttől, mivel ilyen részletes leírások nem állnak rendelkezésre.

Hagyományosan a skyr nyers tejből, a jelenlegi skyr pasztőrözött fölözött tehéntejből készül. A kapott termék enyhén savas ízű, a jelenlegi gyártók félelmetes változatokat gyártanak, pl. a joghurthoz hasonló vaníliával, bogyókkal, eperrel stb.

A Skyr izlandi joghurt puffai

Hozzávalók

  • 3 tojás
  • 1PL édesem
  • csipet só
  • 20g gluténmentes organikus vanília pudingpor
  • 1 csomag fehér natúr joghurt SKYR

A töltelékben:

9ČL fehér natúr joghurt SKYR

4 db szeder házi lekvár

Az elkészítés módja

  1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. A sárgáját a mézzel krémes állagúra keverjük, hozzáadjuk a Skyr-t és összekeverjük. Adjon pudingport a keverékhez, és keverje össze, hogy ne legyenek csomók.
  2. Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük meg a szilárd havat. Kanál után lassan keverje össze a tejszín keverékével. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és egy kanalat veszünk a kanalakkal. A tészta vékonyabb, a cölöpök kissé kifolynak, így kell lennie. 15 percig sütjük.

Amíg a felhők sülnek, ledaráljuk a mákot, adunk hozzá mézet és tejet, összekeverjük és hagyjuk, hogy beázzanak. A kész levelekre 1 teáskanál mákot, 1 teáskanál fehér korcsolyázót és 1/2 teáskanál házi szederlekvárt veszünk.