A só hatása a testre

A só szomjat okoz. Legtöbben ezt gondoljuk, és kétszáz éve az orvosok meg vannak róla győződve. Az étkezési só, más szóval a nátrium-klorid, olyan ásványi anyag, amely rendkívül fontos számos testi funkcióhoz - például a vérnyomáshoz vagy az idegi impulzusok továbbításához. A só hatása a szervezetre nagyon egyszerűen megmagyarázható. Több só elfogyasztása után szomjas vagy, ezért vizet kell inni ahhoz, hogy a vér annyira híguljon, hogy megfelelő mennyiségű nátrium maradjon. A felesleges sót vizelettel mossák ki a testből. Ez a régóta fennálló elmélet, amely teljesen téves lehet.

hatása testre

Tesztelték az egereket és az űrhajósokat

A Journal of Clinical Investigation nemrégiben közölt egy tanulmányt, amely ellentmond a közös nézetnek. Szerinte a só nem szomjat, hanem éhséget okoz. A tanulmány készítői két kísérletre hivatkoznak. Az elsőben orosz űrhajósok reakcióit vizsgálták, akiknek szimulált súlytalan állapotban nagyobb mennyiségű sót kaptak. Az űrhajósok paradox módon kevésbé szomjaztak, de éhesnek érezték magukat. A laboratóriumi egerek a megnövekedett só adagokra is reagáltak. A só miatt sokkal több kalóriát égettek el, ezért 25 százalékkal többet ettek, hogy fenntartsák súlyukat.

Sok éves kutatás

Ez nem komolytalan kutatás, hanem Jens Titze német orvos szisztematikus és évtizedes munkája. Ez a vese szakorvos jelenleg Erlangenben dolgozik. 1991-ben orvostanhallgatóként elbűvölte egy berlini előadás az emberi test reakcióiról a szélsőséges körülményekre. Egy professzor vezette, aki az Európai Űrprogrammal dolgozott. Az órán bemutatott egy 28 napos szimulált küldetés adatait, amelynek során az űrhajósok egy kis kapszulában éltek. Titze annyira elbűvölte őket, hogy három év alatt Oroszországba ment, ahol a Mir űrállomás 135 napos életének szimulációját készítették elő. A német eszébe jutott az űrhajósok vizeletmintáinak tanulmányozásának lehetősége, különös tekintettel arra, hogy hogyan hat rájuk nagyobb mennyiségű só jelenléte az ételekben.

Titze megdöbbentő megállapításokat tett. A testben lévő nátrium mennyisége és a termelt vizelet mennyisége között nem volt összefüggés. Tudomásunk szerint azonban a nátriumszintnek a vizelet mennyiségével egyenes arányban kell emelkednie és csökkennie. A német orvos rájött, hogy közvetlen eretnek következtetésre jutott - A test nátriumszintjét nem a folyadékbevitel befolyásolja.

Amikor az orosz űrprogram 2006-ban még két szimulált misszió tervét jelentette be, a Titze nem habozott, és elment ellenőrizni megállapításait. Kipróbálta, hogyan reagálnak az űrhajósok különböző dolgokra napi adag só - 6, 9 és 12 gramm. Mivel többet ettek, több vizeletet is termeltek, de nátriumszintjük nem változott. A folyadékbevitel azonban hosszú távon meglepő. Az űrhajósok többet vizeltek, de kevesebbet ittak, mint kisebb adag sóval! Tehát honnan jött a kiválasztott víz? "Ennek egyetlen magyarázata van. Nagyobb sóadagok esetén testünk önállóan termel vizet "- mondja Titze, akinek következtetéseit laboratóriumi egerekkel végzett vizsgálatok is megerősítették.

A só hatása a testre

De hogyan csinálja a test. A német szerint zsír- és izomégetés. Ez megmagyarázza, hogy az űrhajósok nem szomjazták-e a magas sótartalmú ételeket, de nagyobb volt az étvágyuk. "Amikor egy teve áthalad a sivatagon és nem tud inni, akkor vizet nyer, ha púpjából zsírt éget. Az emberek ugyanezt teszik "- mondta Titze elmélete, Dr. Mark Zeidel, a Harvard Egyetem szakértője. Mindazonáltal mindkét szakértő nem javasolja a nagyobb sózást a fogyás érdekében. Csak akkor lenne hatása, ha nem növelné az étel mennyiségét a só mennyiségével. Ez azonban nehéz, mert szerintük a só éhséget okoz. Ezenkívül a nagy adag só negatívan befolyásolhatja egészségét számos más okból is.

De hogyan lehetséges, hogy az űrhajósok nem szomjaztak nagyobb sóadagokkal? Végül is mindenki átélte azt az érzést, hogy sózott étkezés után "inniuk kell". "A szánkban olyan idegsejtek vannak, amelyek sós íz felvétele után serkentik az ivás szükségességét. Ennek a "szomjúságnak" azonban semmi köze a test valódi vízhiányához "- teszi hozzá Zeidel.