Hal, tengeri moszat, rizs ... Nagyon jól hangzik neked, nem? Attól függ, kit kérdezel a New York Times szerint. Amikor a tanulmány mind a táplálkozási szakembereket, mind az amerikaiakat megtalálta, a táplálkozási szakemberek 75 százaléka egyetértett abban, hogy a sushi egészséges. A nyilvánosságnak csak 49 százaléka gondolta így.
Természetesen a valódi válasz attól függ, hogy mi van a sushiban és mennyit ettél belőle - ami valószínűleg némi betekintést enged a nézeteltérés gyökerébe. Vagy a táplálkozási szakemberek optimisták, vagy csak soha nem látnak valakit, aki egyszerűen elkészíti a lemezjátszó nagyságú sushitányért. Bármi legyen is az eset, amikor nemrégiben megnézte a sushi menüt, tudja, hogy számos lehetőség kínálkozik arra, hogy az egyszerű nyers halak olyan ételekké váljanak, amelyek megkövetelik, hogy vegye le a nadrágot az asztalról. Végül is, ahogy a krutonnal, mint a leveles zöldséggel nehezebb saláta inkább az egészségtelen ételekre támaszkodik, mint az egészséges ételekre, a sushi rendje, amely többnyire egészségtelen összetevőkből áll, többnyire egészségtelen. A következõ tekercs megrendelése elõtt a következõket érdemes figyelembe venni.
Kezdje a megfelelő fehérjével
A sovány fehérje segít a fogyásban, ami jó kezdet. Vigyázz ezekre az omega-3 zsírsavakra - ezek jót tesznek a szívednek, védenek a szívbetegségektől, csökkentik a vérnyomást és a pulzusszámot. A lazac, a pisztráng és a tonhal mind jó lehetőség - mondja Ilyse Schapiro, regisztrált dietetikus és társszerző Vegyem ki a bagelemet? "Csak vigyázzon, ne tegye túl gyakran a tonhalat, mert magas a higanytartalma." A makréla, a kék marlin, a kardhal és a sárga tea szintén magas higanytartalmú, ezért korlátozza őket. És kerülje a rákok utánzását - keményítőkből és nátriummal töltve.
Vigyázz a kiegészítőkre
A gyömbér és a wasabi rúgást és válságot adhat a sallang nélküli tekercshez - nem beszélve arról, hogy gyulladáscsökkentő és immunelőnyösek - mondja Schapiro. De vigyázzon olyan összetevőkre, mint a tempura (vagy valami nagyon sült) és a tobiko sajt - figyelmeztet. Nemcsak a kalóriákat csomagolhatják, hanem az egészséges vegetáriánusokat és a halakat is kiszorítják az ön szerepéből.
Figyelje az adagokat
A cukorból és rizsecetből készült sushi rizs nem szuper egészséges - és fél csésze sushi tekercset is elfogyaszthat, mondja Schapiro. És ezeket a darab méretű darabokat hozzáadják ... néha étkezésenként több mint 1000 kalóriához, ha több tekercset rendel, mondja. Ha figyeli a szénhidrátokat vagy a kalóriákat, fontolja meg, hogy ragaszkodjon egy sushi tányérhoz, és a sashimi (vékony halszeletek rizs nélkül) vagy a naruto tekercs (rizs nélkül készült és uborkába csomagolt) sorrendjére támaszkodhat.
Tekintsük a Brown Rice-t
Nem hajlandó hasítani a rizst? (Értem.) A szénhidrátok remekek.) Ha növelni akarja az egészségi tényezőt, próbálja meg a felét szokásos sushi rizzsel és barna rizzsel ellátni. "A barna rizs rostokkal rendelkezik, amelyek jóllaknak és tápanyagok, például E-vitamin, cink, mangán, szelén és magnézium" - magyarázza Schapiro.
Könnyen használható nátriumon
A nátrium nemcsak biztonságos módja annak, hogy duzzadtnak érezze magát, de a kormány diétás irányelvei azt ajánlják, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyasszon. Mindössze két evőkanál szójaszósz szinte végig eljut, így rendeléskor ügyeljen a nátrium szójaszószra. Ugyanúgy, mint a szokásos szójaszósz, de körülbelül 40 százalék nátriumot tartalmaz (nem fog hiányozni).
Különleges szósz? Különösen rossz neked
Kerülje az angolna szószt (amely a szójaszósz és a cukor keveréke) és a fűszeres tekercseket (amelyek mayával készülnek chilei pasztával keverve), valamint a legtöbb más "tejszín" tekercset - mondja Schapiro. Kalóriákat és zsírokat adnak hozzá, de bár nem ezek jelentik a fő problémát, nehéz megkülönböztetni a fehérjét és az omega-3-at, ha a szerepe megegyezik a halakkal és a majonézekkel.
Kövesse Dianát a Twitteren és a Redbookot a Facebookon.