A nyers étel fokozatosan szerez támogatókat hazánkban is. A vitaminos sütemények sokat segítenek ebben, ami a fulladás egészségesebb változata, és ízlésélménytől félve megkóstolják azt is, amit mindenki "racionális étrendként" elkerül. Három egyszerű recept szerint otthon is elkészítheti őket.

sütetlen

A vegetáriánus vagy a nyers konyhát az a szabály szabályozza, hogy egyetlen étel sem esik át 42 Celsius-foknál magasabb hőkezelésnek. "Ennek köszönhetően fontos enzimek és egyéb anyagok konzerválódnak az ételekben, amelyeket szervezetünknek nem kell előállítania és megunnia" - magyarázza Miroslava Malaníková, aki nemrég nyitott egy Vitarian kávézót Prága óvárosában. Az élő ételek kedvelői nem korlátozódnak a nyers gyümölcsökre és zöldségekre, étrendjüket diófélék és magvak, csírázott hüvelyesek vagy szemek egészítik ki. És míg némelyikük friss, pasztörizálatlan tejért, nyers tojásért és némi nyers húsért nyúl a konyhában, más vitáriumok etikai vagy egyéb okokból kerülik őket.

Éttermek, ahol nem főznek
És bár gondolhatsz egy hasonló étrend rajongóira, mint Asceticra, az ellenkezője igaz. A katonák pizzát és hamburgert is szeretnének enni, ugyanakkor egy pillanatra sem akarnak megfeledkezni az egészségükről. Ennek köszönhetően nagyon kreatívak, és szárítás, fagyasztás, áztatás, csírázás és keverés segítségével a bélszín vagy a töltött paprika változatát is varázsolhatják egy tányérra. A klasszikus ételek elkészítésének elmaradása azonban elég sok időt és tervezést igényel, valószínűleg ezért például Csehországban fokozatosan kezdenek megjelenni a szőlészéttermek, cukrászdák és vendéglátóipari vállalatok. "Szeretem a nyers étrend egyszerűségét, ha zöldségeket és fűszernövényeket dobok a turmixgépbe, és kész levest ebédelek, mielőtt bármit is főzök." - magyarázza Malaníková nyers konyhára vonatkozó véleményét.

Cukrászdák cukor és tejszínhab nélkül
Ugyanakkor a MyRaw Café nem különbözik a szokásos kávézótól. Süteményeket itt is lehet vásárolni, de nincs benne liszt, a tészta általában kevert áztatott diófélékből áll, a fehér cukor mennyisége is korlátozott, amelyet aszalt gyümölcs vagy agaveszirup vált fel. Kávéhoz a nyers és vegán kávézókban nem tehén- vagy szójatejet szolgálnak fel, hanem mandulából vagy kesudióból származó "tejet". "Baristánk először kételkedett benne, meg volt győződve arról, hogy a jó kávéhoz a tehéntej a legjobb. De miután megkóstolta, meggondolta magát" - nevet Malaníková, akinek a szőlőskonyha szó szerint életmód lett.

A támogatók számos pozitív egészségügyi hatást tulajdonítanak a vitarizmusnak és a nagy mennyiségű nyers gyümölcs és zöldség fogyasztásának, a nagyobb energiától az öregedés lassításáig. Sokan akkor kezdik vele, amikor bármilyen egészségügyi problémát tapasztalnak, például egy kezelési kiegészítéssel.

Egyél és fogyj
Támogatója, Cecília Jílková azt állítja, hogy ennek a diétának köszönhetően minden nap jól étkezhet, ugyanakkor megtarthatja az ésszerű súlyt. Ezt Malaníková is megerősíti: "Korábban csak vegetáriánus voltam, ezért meglehetősen sok kenyeret ettem. Miután átálltam a nyers vegán étrendre, körülbelül hat kilót fogytam anélkül, hogy megpróbáltam volna. Épp ellenkezőleg, megnyitottam egy cukrászda. "nevető energikus szőke.

De ha az élő étrend vonzza Önt, ne próbálja meg azonnal kiküszöbölni az étrendből mindent, és váltson nyers étrendre. A szakértők azt javasolják, hogy fokozatosan növeljék a főtt ételek mennyiségét, hogy a test alkalmazkodni tudjon a változáshoz, és ne kezdje el gyorsan megtisztítani. A már említett sütemények is vonzhatják.