A francia szakácsok idegesítették a környezetvédőket azzal, hogy évente legalább egyszer megkövetelik tőlük, hogy legálisan szolgálják fel a vendég zsemlét, amely az egyik legfinomabb finomság.
A kerti sármány egy védett faj Franciaországban, ezért a környezetvédők elfogadhatatlannak tartják azok megölését az ínyenc élvezet érdekében. A szakácsok attól tartanak, hogy Franciaország elveszíti egyik legérdekesebb gasztronómiai hagyományát e madarak vadászatának tilalma miatt - írta a The Times brit napilap.
A sármány egy kis veréb méretű énekesmadár, Franciaországban pedig csemegeként szerepel az étlapon, főleg ősszel. Ekkor az orvvadászok elkapják őket, miközben Európából Afrikába költöznek. Aztán kukoricával és zabbal hizlalják őket, hogy kövérek legyenek. Ezután a szakácsok az elkészítés előtt armagnakba (száraz fehérbor párlatba) fojtják őket, és különféle módon készítik el őket, leggyakrabban a grillen. A sármányokat egészben eszik, beleértve a csontokat is.
Európai lakosságuk az elmúlt 30 évben 84 százalékkal csökkent, így védett. Franciaországban 1999 óta szerepel a védett fajok listáján, de az ökológusok szerint az illegális vadászat folytatódik, és az orvvadászok feletti hatóságoknak el kell hunyniuk a szemüket. A természetvédők szerint csak Franciaországban évente körülbelül 30 000 ilyen madarat fognak ki.
- A szakácsok egyetértettek. A trend egészséges és ízletes étel az iskolások számára
- Sokan akarnak és nem is adhatnak vért
- Hátfájásuk van. Ezek a gerinc alapvető struktúrái, amelyeket meg kell ismerni
- Gyermeke ADHD-s. Mindezt tudnia kell!
- ADHD kezelés Biztonságos gyógyszeres kezelés a gyermekek számára A legfrissebb lehetőségek feltárása Gyermekcikkek MAMA és Me