Natsumi Kakita, Japán szlovákiai nagykövetének személyes szakácsa a japán konyha titkait ismerteti meg a hallgatókkal.

specialitásait

A sushi Szlovákiában is egyre népszerűbb. Illusztráció fotó: Ján Král

Csütörtökön Natsumi Kakita séf japán konyhát mutat be a pöstyéni Ľudovít Winter Hotel Academy hallgatóinak. Megtanítják nekik, hogyan készítsenek tiszta húslevest fésűkagyló galuskával és hagyományos chirashi sushival.

Arra is összpontosít, hogy elmagyarázza a dashi húsleves és a rizs elkészítésének helyes eljárását, vagyis a japán konyha fő összetevőit. Kakita két éve dolgozik Akia Egawu személyi szakácsként, Japán szlovákiai nagyköveteként.

Japán nagykövetsége a szállodai akadémia hallgatóinak szóló gyakorlati workshop segítségével növelni kívánja a japán konyha iránti érdeklődést, és ezáltal hozzájárul a japán kultúra jobb megértéséhez.

A hagyományos étrend Japánban a rizs és más ételek fogyasztásán alapul, különös tekintettel a szezonális összetevőkre. A gyakran grillezett vagy nyers hal sashimi vagy sushi formájában a japán konyha gyakori része.

A pácolt zöldségeket vagy a húslevesben főtt zöldségeket köretként használják. A tenger gyümölcseit és a zöldségeket gyakran sütik és tempuraként szolgálják fel. A rizs mellett a tészta, például az udou és a soba tészta is gyakori étel.


A japán konyha, különösen a sushi, az egész világon népszerűvé vált, és a hagyományos japán washoku-konyhát 2013-ban felvették az UNESCO világörökségi listájára.

Natsumi Kakita séf az Ecole Tsuji Osaka diplomáját szerezte, amely a világ három legnagyobb és legrangosabb szakácsiskolájának egyike. Több évig a japán konyhára szakosodott tanárként is dolgozott.

Zuzana Ondreková Želinská, Japán szlovákiai nagykövetsége tájékoztatta a SITA-t az eseményről.