A múltban egy szegény embert az alapján lehetett azonosítani, hogy nagyon szegény. A mai "szegény" teljesen másképp néz ki. Ok? Olcsó kalóriák.

Hozzávetőleges euró

Kevés pénz, sok zsír

A washingtoni egyetem kutatói tanulmányozták a jövedelem és az elhízás arányát. Megállapították, hogy az alacsonyabb fizetéssel rendelkezők jobban elhízottak és hajlamosak a civilizáció olyan betegségeire, mint a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás. Éppen ellenkezőleg, a magasabb jövedelmű emberek szinte mind karcsúak voltak.

Adam Drewnowski professzor kitalálta, hogy ha csak egy dollár áll a rendelkezésére, akkor minél több kalóriát szeretne kapni. Logikusan inkább a kekszes rekesz felé vette az irányt, mint a saláta állványhoz.

Az iparilag feldolgozott élelmiszerek sokkal több kalóriát és jobb ízt tartalmaznak, mint például a friss zöldségek, gyümölcsök vagy a narancslé. A chips, a keksz és más feldolgozott élelmiszer kevesebb vizet tartalmaz, de több hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaz. Nem telítenek és még mindig híznak.

Drewnowski így megállapította, hogy a szűkös költségvetéssel rendelkező emberek inkább egészségtelen ételeket választanak. És hízzon, mert az önmegőrzés ösztönére tanít. Arról nem is beszélve, hogy ha összeszedik a pénzünket, akkor szívesen megjutalmazzuk magunkat valami édességgel.

Tehát mit egyek?

Számos tanulmány kimutatta, hogy a legegészségesebb étrend sok zöldséget és kevés állati zsírt tartalmaz. A portálok és az egészséges táplálkozással foglalkozó magazinok spárga, dél-amerikai quinoa, friss tonhal vagy zöld saláta fogyasztását javasolják.

Ezek az új "szuperélelmiszerek" azonban a drágábbak közé tartoznak. Egy font spárga akár 5 euróba is kerülhet, a negyed kiló quinoa három euróba kerül. Ugyanakkor az orrunk alatt van a megoldás. Csak térjen vissza azokhoz az ételekhez, amelyekről szinte megfeledkeztünk.

Fél kiló zablisztet akár 50 centért is megvásárolhat, ha szlovák gyártót választ. Oldható rostokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

Ezenkívül teljes kiőrlésűek és tele vannak vitaminokkal. Használhatók zabkása, egészséges kekszek készítésére, valamint levesek és szószok sűrítésére is. 50 gramm elegendő egy adagra.

A megvásárolt, iparilag előállított gabonafélék tele vannak cukorral, és a termelőknek vitaminokkal és tápanyagokkal kell gazdagítaniuk őket. Ezenkívül sokkal drágábbak, mint a zabpehely.

Hozzávetőleges ár: 0,50 eurótól 500 g-ért.

2. Teljes kiőrlésű rizs

Bár többet fizetsz egy teljes kiőrlésű rizs csomagért, mint egy fehér kollégája csomagja, sokkal több zenét kapsz táplálkozás formájában a pénzedért. Vessen sokáig barna rizst. Több rostot tartalmaz és alacsonyabb a glikémiás indexe, ezért megfelelő táplálék a cukorbetegek számára.

E-vitamint (az úgynevezett ifjúsági elixírt), antioxidánsokat és az említett rostokat tartalmaz, amelyeket a fehér rizs elveszít a feldolgozás során. Körülbelül 50-60 gramm rizs elegendő egy adaghoz, így egy csomag valóban sokáig bírja a kamrában.

Hozzávetőleges ár: 1 eurótól 500 g-ért.

A napi egy tojás nem figyelmeztetés, inkább ajánlás. Valójában minden nap kellene együnk. A tojás sok fehérjét tartalmaz, amely fontos az izmok számára. A sárgájában sok vitamin, karotinoid és tápanyag található.

Az egyik tyúktojás szó szerint hasznos anyagokkal van ellátva, ugyanakkor kevés zsírt tartalmaz. Új kutatások azt mutatják, hogy a petesejtek nem emelik a koleszterinszintet, éppen ellenkezőleg.

Táplálkozási szempontból nincs sok különbség a ketrecekben, a szabad vagy akár az ökológiai tenyésztés tojásai között. Tehát ha szerény a költségvetése, nyugodtan nyúljon olcsóbbakhoz, vagy kérdezzen valakit, aki csirkét tenyészt.

Hozzávetőleges ár: 1 eurótól 10 darabért.

Lencse, bab, csicseriborsó és rokonai. A hüvelyesek, amelyeket egy szupermarketben vagy a piacon szárítva értékesítenek, nagyobb gondozást igényelnek, de ennek következtében nagyon táplálóak, ízletesek és olcsók.

Egyetlen hátrányuk, hogy előre be kell őket áztatni és felforralni. A hüvelyesek azonban remek levesek, gulyások, de kenhetőek és vegetáriánus hamburgerek is. Számos tippet talál az interneten történő feldolgozásukhoz.

A hüvelyesek a növényi ételek egyik legjobb fehérjeforrása. B-vitaminokat és vasat tartalmaznak. A hüvelyesek helyettesítik azokat a tápanyagokat, amelyeket egyébként húsba kellene bevenned. Éppen ezért gyakran választanak vegetáriánusokat és vegánokat.

Hozzávetőleges ár: 0,80 euró 500 g lencse és 1,30 euró 500 g csicseriborsó esetén.

A gyümölcsjoghurtok sok cukrot, különféle stabilizátorokat és hozzáadott anyagokat tartalmaznak, amelyek egészségünknek nem teszünk jót. A fehér joghurt sokkal jobb és olcsóbb választás. Kóstolhatunk lekvárral, mézzel, cukorral, dióval vagy gyümölcsökkel.

A joghurt tizedet szolgál ki, fehérje és egészséges baktériumok forrása.

Hozzávetőleges ár: 0,20 eurótól 125 grammért (1 csomag)

6. Tonhalkonzerv

Ha teste húsra vagy valamilyen állati fehérjére vágyik, kerülje a sonka utánzatait, és inkább nyúljon tonhalkonzervhez. Ez a hal, bár feldolgozott konzerv, omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyekre az embernek szüksége van az egészséges szívhez. Ezenkívül a csontok szempontjából fontos D-vitamint tartalmaz. A test nem képes önmagában előállítani ezeket az anyagokat.

Hozzávetőleges ár: 1 euró 185 grammért.

A banán olyan gyümölcs, amely elég sok kalóriát, sok cukrot és sok rostot tartalmaz. A banán egészséges tized, de része a reggelinek is. C- és B6-vitamint, de különösen fontos kálium-ásványi anyagot tartalmaz, amely segít a vérnyomás kordában tartásában.

Hozzávetőleges ár: kilogrammonként 1,60-tól, részvényekben még kevesebb.

Még a televízióban való pletyka is egészséges lehet. Kerülni kell a vajjal átitatott előre gyártott mozit, és a száraz pörkölés mellett kell dönteni. Valójában teljes kiőrlésű kukorica levegővel. Kevés kalória és sok rost. A legjobb megoldás a pattogatott kukorica készítése otthon egy edényben egy teáskanál olajon vagy teljesen zsírmentes.

Hozzávetőleges ár: kb. 0,20 euró adagonként

9. Burgonya

Sokféleképpen elkészíthetők, sok káliumot, fehérjét és főleg C-vitamint tartalmaznak. A burgonya az egyik legjobb C-vitamin-forrás, és a legkevésbé sem pusztítjuk el, ha a burgonyát héjában megfőzzük. Az így elkészített burgonyának alacsonyabb a glikémiás indexe, ezért hosszabb ideig telítődik. A legjobb, ha egész burgonyát eszünk, még annak héjával is.

Hozzávetőleges ár: 0,50 euró kilónként (évszaktól függően)

Őseink étrendje főleg burgonyából és káposztából állt. Ez a "szegények étele" azonban kész kincset rejt. A pasztörizálatlan erjesztett káposzta (kerülje ezt) sok C-vitamint, rostot és különösen jó baktériumokat tartalmaz, amelyek segítik a belünk működését.