Sokan szenvedhetnek olyan nehézségektől, amelyeket csak a "napunknak" tulajdonítunk, vagy egyszerűen a rossz étrendnek vagy a rosszabb hangulatnak. De lehet valami más is mögötte.
Manapság a szezámmagot gyakran nem csak süteményekben használják, hanem salátákban vagy a hús csomagolásában is. Tudja, hogy a szezám a 9. leggyakoribb oka az allergiának? Az elmúlt években az allergia, valamint az ételallergia előfordulása jelentősen megnőtt. Az allergia legfeljebb 90 százalékát nyolcféle étel okozza: tej, földimogyoró, kagyló, dió, tojás, szója, hal, búza.
Ezeket az ételeket allergénekként jelölik. Egy új tanulmány megerősítette egy másik, közvetlenül allergiát okozó ételt - a szezámot. Még nem tekinthető jelentős allergéneknek.
Hogyan nyilvánul meg a szezám allergia?
Más ételektől eltérően a szezám kevésbé valószínű, hogy emésztési problémákat okoz, nagyobb a bőrreakciója - csalánkiütés. Ugyanakkor életveszélyes állapotot is okozhat - anafilaxiás sokkot.
A probléma az, hogy sok ételnek fogalma sincs arról, hogy tartalmazna szezámot. Ráadásul nem mindenki allergiás azonos mennyiségre. Vannak, akik kisebb mennyiségeket, például a zsemlemorzsát, problémamentesen kibírnak, mások csak néhány maggal okozhatnak problémát.
Rejtett szezám
Még akkor is, ha allergiája vagy érzékenysége van a szezámra, nem elég elkerülni magokat a magokat. Sok termékben a szezám különféle formákban rejtőzik. Allergiát okozhat a tahini - szezám paszta is, amely a hummus egyik kulcseleme. A legjobb dolog, ha figyelmesen elolvassa a termékcímkéket.
Allergia tesztek
Nincs házi teszt a szezám allergia megerősítésére vagy cáfolására. Ha azonban szezámtartalmú ételeket fogyaszt, és nincsenek tünetei, akkor nem szenved allergiától.
Ha allergiás reakcióhoz hasonló állapotok vannak, és észreveszi, hogy ezek az egyik ételhez kapcsolódnak, forduljon egy immunallergológushoz, aki segít meghatározni, hogy allergiás reakció-e vagy sem. Erős reakciók esetén fontos, hogy vigyél magaddal vészhelyzeti csomagot.
Ha nem allergiás a szezámra, használja biztonságosan - bár olaj formájában, de más ízletes olajokat is bemutatunk: