szereti

Kapcsolódó témák

A curry olyan fűszerek keveréke, amelyekre nincs pontos recept, mert minden indiai családnak megvan a maga menetrendje. A kurkuma, a fekete bors, a csípős paprika, a gyömbér és a kardamom fő összetevői azonban segítik a szívet és megvédenek minket a ráktól.

A kurkuma, a csípős paprika és a fekete bors megelőzi az érelmeszesedést, és megelőzik a rosszindulatú daganatokat. A csípős paprika enyhíti a fájdalmat, a fekete bors pedig felgyorsítja más anyagok felszívódását a szervezetben. A lehető legtöbbet tudnunk kell róluk, mert több mint felünk a keringési rendszer betegségei miatt hal meg. Ezeknek a betegségeknek a megelőzése egyre fontosabbá válik, különösen, ha könnyen elérhető természetes gyógymódokat alkalmazhatunk.

KURKUMA JOBB, VAGY A C-VITAMIN
Szlovákiában a kurkumin, a piperin és a kapszaicin emberi testre gyakorolt ​​hatásával a Károly Egyetem Orvostudományi Karának Patológiai Anatómiai Intézetének igazgatója, MUDr professzor foglalkozott. Pavel Babál PhD., Doktorandussal együtt MUDr. Hlavačková Lívia. A kurkumagumó hatóanyaga, a polifenol-kurkumin az, amivel a curryfű gyönyörű színt ad.

Az ájurvédikus orvoslás sebek, gyulladások és daganatok kezelésére használja. A többi flavonoidhoz hasonlóan erős antioxidáns. Ez azt jelenti, hogy képes felszabadítani az egészséges sejteket károsító szabad gyököket, elősegíti a mutációkat és rosszindulatú sejtekké változik. Ebben a tekintetben még hatékonyabb, mint a C- és E-vitamin.

"A szabad gyökök eltávolításával megvéd minket a ráktól. Ez a kurkumin szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásához is vezet, különösen megvéd minket az érelmeszesedés gyors kialakulásától "- mondja Babál professzor. "A kurkumin nagyon hatékonyan csökkenti a vér zsírtartalmát. Az oxidált zsírok mérgezőek az edények bélésére, és a bélés károsodása az érelmeszesedés első szakasza. De lehetséges, hogy a kurkumin egy másik hatékony mechanizmussal védi a szívet és az ereket, tágítva az ereket és gyengítve azok összehúzódását. A jövőbeni munkánk során foglalkozunk ezzel a kérdéssel. "

FEKETE FŰSZER NYITJA AZ AJTOT
A kurkumin felszívódása jelentősen javulhat, ha a fekete bors fő összetevőjével, a piperinnel együtt fogyasztják. "A piperinnek antioxidáns hatása is van, de nem túl jelentős. Ez azonban hatékonyan növeli más anyagok felszívódását a szervezetben "- magyarázza a szakember. Ha egészségesen táplálkozik, ésszerű mennyiségű fekete bors hozzáadásával a tápanyagok fontosabb tápanyagokat kapnak gyorsabban és könnyebben.

De sok fűszer káros, elpusztítja a gyomor nyálkahártyáját és hozzájárul a gyomorrák kialakulásához. Vagy csak pletyka? "A szakmai irodalomban nem észleltem a fekete bors káros hatásainak említését" - mondja a professzor. "A rendelkezésre álló adatok szerint fokozottan előfordul a gyomorrák, különösen Japánban, Kínában, de Indiában nem.

Ugyanakkor az indiánok nem használnak kevesebb fűszert, éppen ellenkezőleg, a fűszerek spektruma és mennyisége megegyezik. A különbség azonban a meleg ételek fogyasztásában mutatkozik meg, például a japánok forró levest isznak, és ezzel megnyitják az utat a rák felé. Azt még nem sikerült egyértelműen bizonyítani, hogy a fűszerek részt vesznek a gyomor-bél traktus tumor növekedésében. Éppen ellenkezőleg, normál használat esetén védőhatással bírnak. "

A SPINY PEPPER Fájdalmat okoz
A curry keverék harmadik fontos összetevője a csípős pirospaprika, a csípős paprika vagy a chili. Hatóanyaguk, a kapszaicin mérgező az idegvégződésekre, ezáltal elnyomja a fájdalom átterjedését. Babál professzor azt mondja: „Ha helyileg alkalmazzuk, például tapaszban, akkor az első érzés éles fájdalom. Mintha kimerült volna a fájdalomátvivő képesség, így lesz csillapítás.

Nagyon jól működik olyan krónikus betegségek esetén, mint a rheumatoid arthritis. Ha a kapszaicin élelmiszerekben történő alkalmazásáról beszélünk, az ízérzések mellett fájdalomérzetet is okoz. Serkenthetik egyes idegközvetítők felszabadulását, amelyek provokálják az endorfinok termelését, amelyek kellemes érzéseket váltanak ki. "

A kapszaicin a rák ellen is megvéd minket. Megkötődik a rosszindulatú sejtek fehérjéivel, és apoptózishoz, a sejt "öngyilkosságához" kényszeríti őket. "Kísérleti munka azt mutatja, hogy ha a kapszaicint vénába adják, az a vércukorszint csökkenését okozza, és van remény, hogy egy nap képesek leszünk felhasználni cukorbetegség kezelésére" - teszi hozzá egy tapasztalt tudós.

A GINGER SZÜKSÉGES AZ EGYSÉGET
A curry fűszer másik három összetevője szintén gyógyító hatású: gyömbér, rasca és kardamom. A gyömbér a kurkuminhoz hasonló hatóanyagot tartalmaz. Nagyon pozitív hatással van az emésztőrendszerre. A napi egy gramm gyömbér enyhíti az émelygést és a késztetést arra, hogy visszatérjen a műtét után a betegekhez és a terhes nőkhöz.

Az a rasca, amelyet a keletiek a curry keverékbe tettek, többnyire római. Réti rókánkhoz képest élesebb, erősebb antioxidáns hatású és segíti a cukorbetegeket, mert csökkenti a vércukor- és zsírszintet. Az általánosan használt réti rasca lágyabb íze és illata van, és nem segít annyira a cukorbetegeknek. A kurkumához hasonlóan azonban mindkét faj jobb antioxidáns, mint a C-vitamin. És végül a kardamom.

Szlovákiában nem szoktuk hozzáadni a kávéhoz, de van értelme, mert bár a koffein károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját, a kardamom védi. Ezenkívül kényelmetlenné teszi az alattomos Helicobacter pylori baktérium életét. "Kiderült, hogy a curry-fűszer valóban keveréke az egészségnek" - mondja a tudós. Természetesen az egyes összetevőket önmagában vagy más fűszerekkel kombinálva is használhatja. Egy csipetnyi kurkuma gyönyörűen színezi a csirkelevest sárgára, a kardamom pedig érdekes aromát ad a lisztnek.

Kérdezze meg az onkológust
"Az összes említett fűszert nagyon gyakran ajánlja a népi orvoslás. Különböző gyógyítók garantált összetételűek a rák kezelésében. Nagy gonddal kell eljárni, és használatukat mindig konzultálni kell onkológussal ”- figyelmeztet Babál professzor. Elismeri, hogy például a kurkumin a hagyományos kemoterápiával együtt valóban képes a vastagbél, a gyomor, a nyombél, a máj, a tüdő, a bőr vagy az emlő daganatai ellen.

A kapszaicin pedig hasznos lehet a mieloid leukémia kezelésében. "A probléma az, hogy ha a fűszer segít az egyik terápiában, akkor ennek éppen ellenkező hatása lehet a másikkal kombinálva. Soha ne add hozzá őket a hagyományos kezeléshez, és ne hagyatkozz a gyógyítókra. Mindig kérdezze meg onkológusát, hogy alkalmasak-e az Ön konkrét terápiájára. "