ŽILINA - Albert Einstein állítólag azt mondta, hogy amikor a méhek kihalnak a Földön, az emberiségnek csak néhány éve marad élni. De nemcsak a méhek, hanem a méhészek is veszélyeztetett fajokká válnak. Barbora Tobolová zsolnai méhész arról mesélt nekünk, hogy nehéz-e méheket tartani Szlovákiában, és hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi mézet a nem megfelelő méztől.
Nehéz méhésznek lenni Szlovákiában? Amire egy méhésznek itt kell boldogulnia, a méheknek pedig etetniük?
A méhek tenyésztése nagyon szép, de időigényes és pénzügyileg hobbi. Kétféle méhész létezik: azok, akiknek a méhek táplálkoznak, és azok, akik a méhészetet hobbijuknak tekintik kevesebb kaptárral. Ha a méhészkedés az ember táplálását szolgálja, akkor nagyobb számú méhcsaláddal kell számolni, legalább 50-vel. Viszonylag nagy kezdeti beruházással kell számolni a méz és a méhészeti termékek feldolgozásához szükséges eszközökben és kellékekben. Először is be kell szerezni a méhkaptárakat, el kell dönteni egy adott típusú keretméretet, amelyből aztán más eszközök beszerzése származik.
Hogyan szólította meg a méhészet személyesen? Hány éve foglalkozik vele?
A méhekhez öregemnek köszönhettem, aki fáradhatatlanul egész életében a méheknek szentelte magát. Közel tíz éve tenyésztem a méheket. Véleményem szerint a méhekkel való munka szórakoztató, nem a profitról vagy a presztízsről szól. Nagyon lenyűgöző figyelni a méhek mikrokozmoszát, ahogy mindez működik és kiegészíti egymást, és senki sem tanította a méheket. Ahogy van évjárat, nálunk is van méz, ez egy nagyon szép esemény, amelynek során a mézet megpörgetik, pollent gyűjtenek, némi sört isznak, nagyon egészséges dolgok. Természetesen a friss mézes kávé igazi csemege.
"Hány méhet tart és mennyi mézet képes termelni évente?
A nyári csúcsidényben 40–70 000 méh van a kaptárban. A kaptár minden méhének megvan a maga sajátos funkciója, és természetesen mindenkit egy méhanya irányít. A méz hozama nagyon relatív fogalom, mivel számos tényezőtől függ, például az időjárástól, a virágpor mennyiségétől, a kaptár vitalitásától és erejétől, manapság pedig a környezeti szennyezés, a peszticidek vagy az inszekticidek legvitatottabb kérdéseire gondolok. . A hobbiméhész átlagosan 15-20 kilogramm mézre számíthat családonként, a hivatásos méhészek magasabb hozamot érhetnek el.
A globális felmelegedés negatívan befolyásolja az éghajlatot és a természetet. A méhek furcsán viselkednek? Hogyan hat rájuk a klímaváltozás?
Az éghajlatváltozás kétségtelenül befolyásolja a méhek egészségét és ezáltal a mézhozamot. Hosszú esős hetek a legnagyobb pollenrakás időszakában, amelyek túlságosan forró nyarat vertek meg az összes pollent a földön, vagy fordítva. Továbbá, a rövid tél, amikor a méhek hajlamosak kirepülni a csalánkiütésből és pollent keresni, és mégsem virágzik semmi, végzetesekké válnak a méhcsaládok számára.
Valahogy úgy érzi, hogy a természetünkben a méhek személy szerint állítólagos elvesztését oly sokszor említették?
Általánosságban elmondható, hogy az úgynevezett kis hobbiméhészek csökkennek. Valamikor szinte minden kertben volt legalább egy kaptár, ma már ritkaság. Lényegében ez összehasonlítható azzal, hogy zöldségeket termesztenek a kertben saját felhasználásra.
Milyen kihívásokról álmodoznak a modern méhészek?
Ma a modern méhészek városokban is élnek. Nem olyan ritka, mint gondolnák az emberek. Még néhány világopera vagy színház is méheket tart a tetőn, majd ajándékként eladja. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a városi méhészkedésnek együtt kell járnia a virágos területek telepítésével, akár a háztetőkön, akár a városi parkokban, hogy ez a fajta méhészet ne csak a méheket zavarja. Természetesen a méhcsalád mesterségesen is táplálható, de már nem a természetes mézről beszélünk.
A fogyasztók gyakran nem tudják, hogyan válasszák ki a megfelelő mézet. Milyen különféle mézek képesek szlovák méheket termelni?
Mindenképpen ajánlom, hogy keresse meg saját méhészét, vagy keresse fel, hogy nézze meg, hogyan működik a méhekkel. Vannak olyan vállalatok, amelyek mézet vásárolnak a méhészektől, majd feldolgozzák és tovább kínálják a kiskereskedelmi láncoknak. Például a méz karamellal történő feldolgozásával a fakó méz hirtelen elsötétül, ún mézharmat. Sok allergia van, de nem magára a mézre, hanem a mézben lévő maradványokra és mesterséges összetevőkre. A szlovákiai méhek területtől függően a legkönnyebb mézektől a legsötétebb mézharmatig képesek termelni.
Hogyan ismerhetjük fel a minőségi mézet a boltban? Tényleg csak a hazai méhészeknél találhatjuk meg? Például azt mondják, hogy a jó méznek cukrosnak kell lennie. És fordítva, mint tudjuk a kifejezetten rossz mézet?
Igen, a jó méznek édesnek kell lennie, de ez csak egy a méz számos tulajdonságától, amely egyedivé teszi. A méz ritka termék, amelynek ára van. Maga a termelés mögött a méhek és a méhészek nagy munkája áll. A méhész egész évben dolgozik, télen is, ezért nem igazán illik azt mondani, hogy az általa kínált méz drága. A méz ára nem fedezi azokat a költségeket, amelyeket a méhész költ. Határozottan javaslom, hogy ne vásároljon olcsó mézet.
A kiskereskedelmi láncok néha vegyes mézeket árulnak, gyakran a világ különböző pontjairól. Az ilyen mézek gyakran olcsóbbak, gyengébb minőségűek?
A méz összetételét és eredetét mindig gondosan el kell olvasni. Szlovákiában gyönyörű természetünk van és sok megbízható, minőségi mézünk van. Meg kell találnia a saját méhészét, és nem az olcsó mézet kell keresnie. A méz ára nem fizet a méhek és a méhész erőfeszítéseiért. Ha mégis át akarnánk számolni, egy kilogramm méz 20-25 euróba kerülne.