A hántolt rizs tápértéke 100 grammban:
KJ - 525 Kcal - 125 fehérje - 3,5 g szénhidrát - 29,5 g, rost - 0,7 g zsír - 0,45 g víz - 65 g
A fehér rizs ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g-ban:
| Vas | 1,5 mg | Cink | 0,4 mg |
| Kalcium | 11,5 mg | Szelén | 8 ug |
| Magnézium | 14 mg | Réz | 0,15 mg |
| Foszfor | 48 mg | Mangán | 0,9 mg |
| Kálium | 30 mg | Omega3 savak | 15 mg |
| Nátrium | 1,25 mg | Omega6 savak | 58 mg |
A fehér rizs vitaminokat tartalmaz - 100 g:
| B1-vitamin | 0,3 mg | B3-vitamin | 1,85 mg |
| B6-vitamin | 0,2 mg | Pantoténsav | 0,6 mg |
| Folsav | 61 ug |
A hántolatlan rizs tápértéke 100 grammban:
KJ - 420 Kcal - 100 fehérje - 4,5 g szénhidrát - 21 g, rost - 2,2 g zsír - 0,1 g víz - 72 g
A barna rizs ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g-ban:
| Vas | 0,5 mg | Cink | 0,7 mg |
| Kalcium | 9,5 mg | Szelén | 10,5 ug |
| Magnézium | 46 mg | Réz | 0,2 mg |
| Foszfor | 88 mg | Mangán | 1,1 mg |
| Kálium | 47 mg | Omega3 savak | 16,5 mg |
| Nátrium | 5,3 mg | Omega6 savak | 322 mg |
A barna rizs vitaminokat tartalmaz - 100 g-ban:
| B1-vitamin | 0,2 mg | B6-vitamin | 0,2 mg |
| B3-vitamin | 2,1 mg | Pantoténsav | 0,5 mg |
| K-vitamin | 0,9 ug | Folsav | 5,5 ug |
A rizs jótékony hatása a szervezet egészségére:
- Támogatja az emésztést
- Méregteleníti a testet a káros anyagoktól
- Fokozatosan szabadítja fel az energiát
- Alacsony energiaérték jellemzi
- Javítja az emésztési funkciókat
- Támogatja az ürítést
- Vízhajtó hatása van - a felesleges vizet elvezeti
- Tisztítja a vesét és a húgyutakat
- Csökkenti a magas koleszterinszintet és szabályozza a magas vérnyomást
- A rizs főzete segít magas hőmérséklet és gyulladás esetén, enyhíti a hasmenést és a székrekedést, kezeli az emésztési és bélproblémákat.
A héj nélküli gabona különféle biológiailag aktív anyagokat, valamint rostokat tartalmaz, amelyek stabil vércukorszintet tartanak fenn. Minél kevesebb rostot tartalmaz, annál több diétás rizst tekintünk étrendnek. Táplálkozási szempontból az alakja nem számít annyira, mint a feldolgozás módja. Azt már tudjuk, hogy minél jobban feldolgozott a rizs, annál kevésbé szívódik fel belőle a testünk. Éhesebbek, fáradtabbak leszünk, és a vércukorszint gyorsan emelkedni fog.
A fehér rizs fajtái
A "legrosszabb" típusú rizs gyakorlatilag a legolcsóbb, azaz fehér rizs, főzőzsákokban. 90-es glikémiás index jellemzi, csak a glükózban és a sörben van több. Csak kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek főzés közben nagyon gyorsan eltűnnek és szétoszlanak a vízben. Ha rizst egy régi, bevált recept szerint főzünk, azaz egy csésze rizst és 2 csésze vizet, akkor az összes víz forr vagy felszívódik, így csak minimális mennyiségű tápanyagot és ásványi anyagot veszít.
Egy másik népszerű rizstípus Forralt rizs, amely szintén rostmentes. A hámozás előtt magasabb hőmérsékletnek és nyomásnak van kitéve. Ez a tápanyagok egy részét átviszi a héjból a gabonába. Lényegében hasonlít a fent említett előfőzött rizshez, de az ásványianyag-tartalom 2-szer magasabb. A glikémiás index továbbra is magas, és nagyon rossz hatással van a vércukorszintre.
A fehér rizs másik fajtája Basmati a Jázmin rizs. Ez a két faj azonban alacsonyabb glikémiás indexet mutat. A basmati rizs glikémiás indexe körülbelül 50, a jázmin rizs körülbelül 70. Ez a kétféle rizs a fent említett technológiai eljárással készíthető el a tápanyagok megőrzésére, amikor 1 csésze rizshez 2 csésze vizet adunk.
Hántolatlan rizs
Teljesen más ágról van szó hántolatlan rizs, amelynek szemét csak cséplik, héját eltávolítva. Az ilyen rizs természetes, tele rostokkal és mikroelemekkel. Glikémiás indexe kevesebb, mint 50. Természetes rizs hasonló, csakhogy a felső bőre részben koptatott, míg a kulcs megmaradt. Glikémiás index körülbelül 50. A cukorbetegeknek ajánlott e kétféle rizst fogyasztaniuk.
Ezt a kétféle rizst hosszabb ideig kell főzni, az sem jó, ha hosszabb ideig tárolják őket még a magasabb zsírtartalom miatt is.
Indián rizs bár nem rizs a szó valódi értelmében, hanem olyan étel, amelyet a csónakon úszó gyűjtők kezelnek. Íze diós és nagyon finom, nagyobb mennyiségű kálium, rost, E-vitamin van benne. Egyetlen hátránya lehet, hogy magasabb ár. De megér egy próbát és egy ínyenc élményt: -). Glikémiás indexe megegyezik 35-tel.
Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál természetesebb és közelebb áll a test olyan ételekhez, amelyek többek között rostot kínálnak. A ma feledésbe merült rost, amely fontos a test megfelelő működésének fenntartásához…
Tehát válasszunk a legnagyobb gondossággal, mert minden, amit elvetünk, másnap visszatér ...:)
- SMŠ Včielka - Szülőknek - Hogyan válasszunk óvodát
- Rizs és tészta receptek
- Purina Pro Plan Small; Mini Adult Sensitive lazac és rizs 7 kg - Internetov; lek; reň
- INTERJÚ Ezt nem fogja elhinni! Ismerjük a gyönyörű Monika Bagárová terhes ízét
- Értelem és érzelem! Belsőleg helyesen állítja be őket hierarchikusan; Napló N