Lehet, hogy szlovákjaink valódi ligetbe kerülnének, ha termesztésüket két cég nem mentené meg. Közvetlenül az egyikükhöz mentünk felderíteni, és már tudjuk, miért olyan illatosak és lédúsak!
És azt is megtudtuk, hogy az uborka termesztése Zelený Hájban nem csak ez. Valójában egészen más, mint amikor egyszer egy kis üvegházba szépen, a megművelt talajba ültettünk salátamagokat otthon. A mintatermesztés nem mindig volt sikeres, de a levelek sűrűjében mégis találtak néhány salátához való uborkát. Vasárnap reggel anyám kirúgott és azt mondta: "Ne gyere vissza uborka nélkül. "Mivel az uborka saláta nélküli sült steaket édes-savanyú savanyúságban nem tudtam elképzelni.
A gyermekkor illata
Pontosan a rendkívül frissítő és számomra a tat-saláta nosztalgikus illata is elkísért egy 1,5 hektáros, 8 méter magas fóliaüzemben tett látogatásom során a Hurbanov melletti Zelený Hájban. Káčerik Péter, a "fóliafőnök" is bevallotta, hogy szereti ezt az egyszerű finomságot. "Fiúként egy évben húsvétkor 405 koronát költöttem el. Vettem nekik egy vasszerkezetet, és egy 12 méter hosszú üvegházat építettem, ahol uborkát, paprikát és salátát termesztettem "- idézi fel növekvő kezdeteit.
Bár akkor sok évet szentelt az energiának, három évvel ezelőtt nagy visszatérést jelentett be gyermekkor iránti vonzalmában. Bár egészen más stílusban. Eleinte társaival fontolgatta a paradicsomtermesztést, de szerencsére elég van belőlük a piacunkon. A közelmúltig viszont szlovák saláta uborkákat keresett egy spanyol vagy marokkói boltban, mint a tű a szénakazalban. Ugyanakkor szuper lédús, tápláló, friss és ebben az évben organikus!
Függő bio uborka
Nem lehet eljutni a Zelený Háj és a Topoľčany melletti Krnč hatalmas fóliamalóihoz, ahol még egy adagot termesztenek, kivéve a ruhákon védő, higiénikus kabátot, ujjú lábakon. De mielőtt Peter Káčerik így kivisz minket, a számítógépre helyez minket, és a grafikonokra és görbékre szegezett szemmel bemutat minket az automatikusan ellenőrzött holland termesztési rendszerben. Amikor Rob fotós és egy kicsit megijedünk, Istenem, ne csak ott maradj.
Azt hiszem, a gyermekkor szaga, amelyre gondoltunk, nem ragadt bele a szoftverbe! De amikor Káčerik Peter egymás után többször is csipog a mobiltelefonján, megértjük, hogy ez a mezőgazdaságban számítógép nélkül sem lehetséges. Mert még egy ilyen uborka is függ a modern technológiától. Jobban elmondva, abból az energiából, amelyet ásványi matracokban táplálkozás formájában, vagy a napból származó hő és a fólia nedvesség formájában kap. Mindezt gondosan őrzi és értékeli a számítógép éjjel-nappal. Ha módosítani kell a tápanyagok adagolását, a hőmérsékletet vagy a szellőzést, üzenetet küld a főnökök mobiltelefonjára. És ő viszont a számítógépen keresztül megfelelő szintre helyezi.
Mint a fehér legyek
Attól függően, hogy honnan fúj a szél, a számítógépes rendszer szépen kinyitja vagy bezárja az ablakokat a fóliadoboz szél- vagy szélirányú oldalán. Pontosan az előírt napi 70 vagy éjszakai 90 százalékos páratartalomnak megfelelően. Tehát egyetlen nőnek vagy vaskos fickónak sem kell nyáladzania és felmásznia egy létrán. Káčerik Peter ilyen módon tanított kabátokat ad nekünk, hogy élőben és gyönyörűen élvezhessük az uborkaparádét. A védőruházat megakadályozza, hogy például valami pestist hozzunk a gyümölcsből, amelyet útközben ettünk.
A fóliaüzembe való belépés előtt szigorú higiéniát és fertőtlenítést tart be egy holland tanácsadó vagy egy szlovák biológus is, akik tetőtől talpig csúsznak egy "űrruhába". Ezzel kapcsolatban a fehér légy munkaneve jutott el hozzájuk. Bár kissé pejoratívan hangzik, semmi köze a természetes kártevőkhöz, amelyek szeretik élvezni és lebecsülni az uborkát. Éppen ellenkezőleg, mivel még mindig tanulnak a zelený háji felvonuláson, idén egy fehér légyre bukkantak - egy biológusra, aki biológiai védelmet alkalmaz a kártevők ellen.
"A növekedés első szakaszában gombákat és baktériumokat juttat a gyökerekhez. Ezen kívül ebben az évben különféle lisztharmatnak és vírusoknak ellenálló uborkákat vetettünk be. És jobban felkészültünk a levéltetvekre, bojtokra és atkákra. Elővigyázatosságból ragadozókat öntöttünk a levelekre, amelyek megeszik a kártevőket "- vágja ki útmutatónk egy csomó biológiai fejlesztést. Megtudhatjuk azt is, hogy az általuk szükségszerűen alkalmazott spray-k nem maradnak a gyümölcsön, így másnap meg is fogyaszthatja őket mosás nélkül. Kipróbáltuk - és még semmi.
Logikai logisztika
De a növények leveleit minden nap gondosan ellenőrizni kell, ezt megerősítette Gejza fóliamester, aki figyel a lisztharmatra, és egyben figyelemmel kíséri Editkát, Gizelt, Olgát és mind a tizenkét alkalmazottat, akik gondozzák a termést. egyik szemével. Reggeltől késő délutánig tizenöt dobozt vesznek fel egy sorból. Mindegyikben 24 darab bemutató uborka található. Betakarításunkból, amelyet március elején kezdtek betakarítani, látogatásunk során 880 000 uborkát gyűjtöttek össze. És mindkét fóliaüzemben évente 5 millióra kell nőniük! Évente kétszer 160 000 növényből szüretelnek. Akkor jöttünk, amikor az első tavasztól még több növekvő gyümölcs lógott a növényeken.
"Hollandiában vásárolunk uborkamagot, szállítunk Ausztriába, és speciális cégek termesztik ott a palántákat. Aztán klimatizált autókkal hozzák el hozzánk, a lányok pedig matracokba kezdik szállítani őket. ”- magyarázza Káčerik Peter az első pillantásra kissé bonyolultnak tűnő logisztikát. Ha elolvasta a tavalyi Dobro Jedle paradicsomról szóló jelentését, akkor egyértelmű, hogy a matrac hidroponikus, függő ereszcsatornákba rögzítve. Az uborka termesztése hasonló módon történik. A csemetének öt levele van, és egy ásványgyapotból készült gyökeres kockában, amelyben Ausztriából Zelený Hájba utazott, a lányok egy előkészített ásványi matracra tették, amely a szükséges nedvességet és tápoldatot tartalmazta. Ebben a szakaszban a termelők öntözővíz mintát küldenek egy bécsi laboratóriumba. Ott szükség szerint módosítják a nyomelemek összetételét, és a méréshez "testre szabják" a tápanyag receptjét. A gyökerek gyorsan szaporodnak és matracokká nőnek. A növény így minden nap magasságban és szépségben növekszik, és két nap múlva csíptetővel kell rögzíteni egy kifeszített zsinegre.
Rajta minden növény rendszeresen fél méterrel elmozdul, és több hónapos növekedése alatt magasabbra kerül, míg fokozatosan négy méteres magasságba exportálódik. A Zelený Háj-ban azonban szeretnék fejleszteni az indító rendszert, hogy az uborka emelvény nélkül felszedhesse. A fóliaüzem állandó, 18-21 fokos hőmérsékletét kettős csőrendszer biztosítja, amelyen keresztül fűtött víz áramlik. A növények nedvességet és tápanyagokat kapnak az öntözőtömlőn keresztül, és amit a növény nem fogyaszt, az a levágott matracon keresztül a vízelvezető csatornába áramlik. A vízelvezető minta kéthetente ismét Bécsbe utazik, ahol az elemzés alapján új receptet adnak ki az uborka helyes "etetéséről". Az egyetlen dolog, amire nem kell vigyázni, az a beporzás, mert az uborka önporzó.
Óvakodj a zsírtól!
Napfénytől függően 5-6 hét után ládákat készíthetnek a fóliadobozokban, és elkezdhetik a betakarítást. Természetesen kesztyűben! A földről és a magasra emelhetõ emelvényeken az alkalmazottak három rétegben szüretelnek gyümölcsöt, amelynek súlya 300–400 gramm. A termés valóban megnyugtatása érdekében az érés során minden második uborkát ki kell törni a fürtből. "Nem tudjuk túlterhelni a növényt, csak annyi uborka legyen, amennyi jó állapotban táplálkozhat" - mondja Káčerik Peter. A kiadós napozás mellett az uborka reggeltől estig 150 grammot gyarapít!
Ha kinövi az optimális súlyt, a zsír már nem fér bele a dobozba a többi között. Azok a vásárlók, akik ezeket a Zlatná na Ostrove-ba is csomagolják, valóban szenvedni fognak a szokásos méretek miatt. Innen a szlovák saláta uborka nyáron és télen a szlovák, a cseh vagy a magyar piacra utazik.
Az üzemben csak az év elején van "uborkaszezon", amíg új palántákat nem visznek be a megtisztított és fertőtlenített növénybe. Amikor megnő a téli termés, a leveleket komposztálják, az ásványi kockákat, az újrahasznosítható ásványi matrac műanyag borítását és a gallyakat levágják, a fólianövényt újra előállítják, és júliusban újra elkezdik ültetni. Mert soha nincs elég lédús, friss és ráadásul szlovák uborka! És nem csak salátához.