MARTIN - Húsevők és növényevők, gyümölcsösök és húsevők - még így is részt vettek egyszer a vegetáriánusok és a húsfogyasztók. A Szlovák Nemzeti Könyvtár (SNK) digitalizált könyvgyűjteményei érdekes tényekkel csatlakozott a Vegetáriánus Világnaphoz.

Borsózunk az ész ellen?

Már az ókorban sok filozófus nem tudta azonosulni az állatok élelmiszer-elejtésével. Végül is mi van, ha a halál után állativá változnak és megölik őket? Sokak számára az is világos volt, hogy a Föld egy napon nem lesz képes állatokkal és emberekkel hússal etetni. És így Samth Pythagoras (kb. 6 p. N. L.) belevetette magát az ún Pitagorai étrend, hús nélküli étkezés. A jól ismert "a2 + b2 = c2" szerzője megpróbálta népszerűsíteni a vegetarianizmust, és a gyakorlatban betiltotta az állatok húsért való leölését. "Amíg az emberek állatokat mészárolnak, megölik egymást. Valójában az, aki a gyilkosság és a fájdalom magját elveti, nem arathat örömet és szeretetet. ” Tanítványa, Platon tovább ment, és az Alkotmány (Köztársaság) című munkájában arra következtetett, hogy a vegetáriánusok országa valójában ideális, mert a hús luxus, amely hanyatláshoz és háborúkhoz vezet.

Régen elfelejtett receptjeim vannak a régiektől: a szlovákok régen csokoládé levest fogyasztottak

Ősi szerzők művei az SNK alapjaiból

szempontjából

Seneca filozófusnak Kalifula császár uralkodása alatt el kellett rejtenie pacifista gondolkodását és vegetáriánus étrendjét romlott Rómában. Annak ellenére, hogy a császár kedvenc lovát konzulossá tette, az állatok iránti szeretete ott kezdődött, ahol elkezdődött fogyasztásuk. Állítólag Senec táplálkozási meggyőződése az ott lezajlott véres gladiátoros játékok során született. Az egyik ősi vegetáriánus Publius Ovidius Naso római költő volt.

Szlovák nézetek: Növényi táplálék; 1892 s. 633-666

Vegetáriánusok erőszakkal vagy természetesen?

Hacsak nagyszüleink nem születtek vagy gazdagok voltak a középkorban, kevés választási lehetőségük volt. Főleg hüvelyesekkel, gabonafélékkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel etették őket. A húst, ha volt, ritkán használták tányérokra, és végül nem hétköznap. Az év jelentős részét péntekek és templomi böjtök képezték, amelyek során vörös húst nem szabad enni, és növényi ételeket nem lehetett állati zsírokon készíteni, csak vízben főzve. Tengeri (folyami) állatokat lehetett enni - a klasszikus halak mellett őseink a böjtben, a fóka vagy a capybara északi területein is hódot ettek, amelyeket a sorbonne-i teológusok halnak nyilvánítottak.

Az első cseh vegetáriánus szakács 1909-től az SNK alapjaiban

Illusztráció Lev N. Tolsztoj vegetáriánus és pacifista könyvéből: Feltámadás

Receptminta az első cseh vegetáriánus szakácskönyvből, 1909

Természetesen az ételek felsorolása meglehetősen egyszerű volt, talán egyhangú is. Biztosan nem volt elérhető annyi nyersanyag, mint manapság. Nem ismerték a tofut, a szóját és másokat, ezért mondhatnánk, hogy vegetáriánusok voltak erőszakkal, nem pedig önként.

Receptminta az első cseh vegetáriánus szakácskönyvből, 1909

Z. Winter kutatásai szerint például a 15. században a csehek főleg borsót, hagymát és sajtot fogyasztottak, a morvaiak sajtlevest, a luzusi szerbeket gombával és savóval, szász szalonnát, németeket tojással vajhoz és zabpehelyhez. A gyümölcs régen nagy csemege volt, és az emberek sokkal nagyobb mennyiségben ették, mint manapság. "Rakovnik népe körtével és borral tisztelte Vladislavot és Louis királyt, amikor hozzájuk értek." századi Zikmund Winterről a cseh konyha körülményeit írja le.

Korabeli levelekből megtudhatjuk, hogy a svéd szilva és a cseresznye (a Levice melletti Veľké Ludinice környékéről származó gyümölcs) nagy sikert aratott, és 1573-ban maga Maximilian császár kérte az esztergomi püspököt, hogy küldjön neki fiókot a császári kertbe. Csak néhány évvel később, 1613-ban találkozott az első európai tofuval - John Saris brit kapitány Japánban volt. Jegyzetfüzetében megjegyezte, hogy a japánok sok sajtot tudtak, vaj nélkül, és még tejet sem ettek - későbbi leírás szerint tofut értett. Pontosabban, a "Teu Fu" -t az 1655-ös feljegyzésekben Domingo Navarrete olasz barát említette.

Národnie noviny 1883-ból (XIV. Köt., 144. szám, 1883. december 7., 2. o.)

Nem ettek húst, szerették az állatokat

A vegetarianizmust is tulajdonítják Isaac Newton, Carl Linné, Nikola Tesla és mások. A vélemények eltérnek, és nehéz bizonyítékot találni. Nikola Tesla technikus híres volt viharos és egészséges életmódjáról. Finoman vetette magát a vegetáriánusra, eleinte csak a húsevést akarta korlátozni, egy idő után a halakat is kizárta étrendjéből. Soha nem hagyta abba a meleg tej ivását, amelyet a fő fehérjeforrásnak tartott. 1937-ben újságja a következő nyilatkozatot tette közzé: "Több ember hal meg vagy betegszik meg a szennyezett víz miatt, mint a kávé, tea, dohány és más promóterek miatt. Gyakorlatilag csak nem eszem húst. Meggyőződésem, hogy száz év múlva több kávé, tea és dohány nem lesz divatos. "

Thomas A. Edison feltaláló bonyolult középfülgyulladás után feladta a húst. Ilyen lábadozás után azonban izgatott volt az egészsége miatt, és úgy döntött, hogy teljesen feladja a húst. Sokan csodálkoznak azonban azon, hogy egy meggyőződött vegetáriánus hogyan lehet több száz állatot megölni laboratóriumában a kísérletek során.

Sir Isaac Newton vegetáriánus volt, különösen élete utolsó éveiben. Szerette az állatokat, és neki köszönhető a "macskaajtó" feltalálása. A kicsi ajtók, amelyek különösen Angliában és Amerikában a nagy bejárati ajtók részét képezik, és amelyeken keresztül az állat szabadon kifuthat. Azt mondják, hogy Optika című értekezésének írása közben csak kenyeret és vizet evett. "Egy nemes ember számára a szent kötelesség nemcsak a felebaráti szeretet, hanem a néma teremtmények iránti szeretet is."

A feministák nem főztek

A 20. században elterjedt a vegetarianizmus, vegetáriánus szakszervezetek kezdtek kialakulni, a szója már jól ismert növény Európában és Amerikában. Egyesek modern találmánynak tartják, mások általában pozitívan hatnak az egészségre, elismerik az erőszakmentesség gondolatának nemességét. Már 1880-ban megnyitották Anglia első változatos éttermeit változatos étlapokkal. Nagyon népszerűek voltak az angol feministák körében is. A gyors főzés bizonyítékaként vették őket, és arra, hogy a nőnek nem kell napokig a tűzhely mellett állnia, hogy teljes ételt ehessen.

Természetesen voltak ellenfelek is. A neves német bakteriológus, Ferdinand Hueppe professzor 1900 körül vegetáriánusnak nevezte "Korunk egyik fő betegségének, az úgynevezett neurasthenia (vagyis az idegek és érzékek irritáló gyengesége) tünete esetén. Korunk embereiről azt mondják, hogy ideggyengesége van még akkor is, ha mindenféle furcsa ízléssel foglalkoznak, és rájuk gondolnak, hogy például tudományok. Spiritizmus, okkultizmus, misztika, térdelés és más ötletek. Korunknak ez a morbid vonzalma a mai modern emberek, különösen a nagyhercegek fordított életmódjában rejlik. " így fejtette ki gondolatait a Vydrove besiedky, P. Kompiš magazin.

Slovenské noviny 1885 (146. sz., 1855. december 13.)

Elmondása szerint a természetes "növényevők", ahogy nevezte a rizsből élő japánokat, vagy akár a krumpliból, káposztából és kenyérből élő szlovákokat, már kiskoruktól megszokták az ilyen ételeket. A szüleiktől és nagyapáiktól örökölt gének, így könnyebben képesek megemészteni a növényi ételeket.

Kompiš P.: A vegetarianizmusról In: Vydrove Besiedky, vol. 4. sz. 7 (1912)

Híres vegetáriánusok

Vari, a modern világ leghíresebb vegetáriánusa, Mahatma Gandhi indiai lelkész volt. Vallási okokból egész életében vegetáriánus volt. Amikor el kellett hagynia szülőföldjét, hogy Angliában tanulhasson, anyja jobban félt attól, hogy megzavarja a vegetáriánus étrendet, mint attól, hogy függőségeknek vagy alkoholnak engedhet el egy új, lepusztult világban.

Mahathma Gandhi levele Dusan Makovickyhez - benne Gandhi, az erőszakmentesség filozófiájának képviselőjeként köszönetet mond Makovickynek, hogy tisztázta Tolsztoj passzív ellenállási attitűdjét (a Szlovák Nemzeti Könyvtár Irodalmi Archívuma)

Az író, Franz Kafka állítólag a halakkal beszélt a prágai akváriumban tett látogatása során: - Most már a szemébe nézhetek, barátok, már nem eszem meg. Az Amerikai Függetlenségi Nyilatkozat társszerzője, politikus, újságíró, üzletember, feltaláló és diplomata, Benjamin Franklin 16 évesen, George Bernard Shaw 25 évesen hagyta abba a húsevést.

Vegetáriánusok voltak

Sokan azonban kétségesek is. Egyrészt Voltaire nagy tiszteletéről beszélnek a Védák iránt, az indiánok szent munkájáról, másrészt állítólag soha nem volt vegetáriánus.

Charles Darwin, az evolúciós elmélet atyja is szerepel a vegetáriánus listákon. Mások kételkednek benne, mert egyetemi hallgatóként előszeretettel kipróbálta a nem hagyományos ételeket. Egy barna bagoly, egy galapagosi teknős és egy puma étrendjén találta magát.

Lazar apát már 1750-ben összehasonlította a beltéri és a kültéri növényeket, és megállapította, hogy az esővíz jobb öntözéshez, mert a levegőből elektromos töltésű részecskéket tartalmaz. Más kutatások arról szóltak, hogy a villamos energiát felhasználják az üzemek növekedésének támogatására. A kísérlet kísérletet tett, és ma gyakorlatilag nincs szükségünk földre gyümölcsök vagy zöldségek termesztéséhez. (La Science et La Vie, 1914. február 11., 259. o.)