A fejlesztéshez és a kutatáshoz A "szuperélelmiszerek" elsősorban 65 év feletti emberek számára készültek A Nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetem AgroBioTech kutatóközpontja is részt vett.
„A mai világban a fogyasztóknak egyre kevesebb ideje van az ételek elkészítésére és az ételkészítéshez szükséges minőségi alapanyagok megtalálására. Szembesültünk azzal a kihívással, hogy létrehozzunk egy egyedi és egyfajta módon egyedülálló terméket, amelynek elkészítése a lehető legegyszerűbb és gyorsabb lesz, jó tápértékű, minőségi összetevőket tartalmaz, és természetesen jó ízűnek kell lennie ”- magyarázza Marek Šarmír., A Maxim Pharm. Fejlesztési és gyártási igazgatója.
A táplálék-kiegészítők fejlesztésekor fontos, hogy a fogyasztó érezze a kívánt hatást. És ezt a célt szem előtt tartva indultak a fejlesztők a keresésbe optimális és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott termék, amelynek meg kell felelnie a magas egészségügyi követelményeknek és kiváló ízpreferenciák a legérzékenyebb célcsoport - idősek számára.
A kutatás folyamatos volt az Európai Innovációs és Technológiai Intézet égisze alatt mint vezető európai kezdeményezés az élelmiszer-innováció területén (EIT Food), az EIT Food RIS Consumer Engagement Labs jóváhagyott nemzetközi projekt alapján.
A kutatás része volt az aktív munka magukkal az idősekkel is. Prof. szerint. Ing. Adriana Kolesárová PhD., Az FBFS SPU tudományos, kutatási és nemzetközi kapcsolatokért felelős dékánhelyettese, fontos volt, hogy kezdettől fogva nem hagyták ki az idősebbeket az új szuperélelmiszerek kifejlesztésének folyamatából, amelyre a terméket végső soron ilyennek szánják.
Az idősek számára készült új élelmiszer fejlesztésének elengedhetetlen része a genetikai adatok értelmezése volt, amelyet a Nu3Gen startup szakértői csoportja biztosított, doc. Vezérigazgató vezetésével. Ing. Radoslav Židek PhD., Szakértő a genetika és az élelmiszer területén.
"A virtuális találkozókon, közvetlenül az SPU területén, interaktív módszereket használtunk dinamikus tanfolyammal és számos kreatív tevékenységgel, amelyeket idősebb korosztályok számára terveztünk" - mondja prof. Ing. Adriana Kolesárová PhD., Tudományos dékánhelyettes, nyitrai kutatás.
Ennek a folyamatnak az eredménye a tudományos ismeretek az idősek táplálkozásáról egy új, egyedi receptkészítmény, amelyet táplálkozási szempontból pontosan módosítottak egy 65 évnél idősebb embercsoport számára.
A legfontosabb jellemzők, amelyeket a termék fejlesztése és kutatása figyelembe vett, különösen a hatékonyság, az egészségre gyakorolt hatás, az egyszerű előkészítés vagy az összetéveszthetetlen íz.
Az időseknek és a kiskereskedelmi láncoknak szánt új élelmiszerek gyártásával és forgalmazásával a vállalat 2021 elején tervezi megkezdését.