Dr. Robert M. Kradjian
Az Emlő és Általános Sebészeti Osztály igazgatója
Seton Medical Center # 302 - 1800 Sullivan Ave.
Daly City, CA 94015, USA
"TEJ". Már maga a szó is jól érzi magát. - Mit szólnál egy nagy pohár tejhez? Lehet, hogy legutóbb hallotta ezt a kérdést valakitől, aki törődik veled, és nagyra értékelte az ajánlatát, hogy tejet kap.
Az ételekkel, és különösen a tejjel kapcsolatos minden kérdést érzelmi és kulturális tényezők vesznek körül. A tej volt mindenki első étkezése. Ha szerencsénk volt, akkor anyánk tejét ittuk meg először. A szeretet teje, amelyet szeretettel adtak és fogadtak. Az egyetlen mód a túlélésre. Ha azonban nem anyatej, akkor tehéntej vagy szójatej volt, nagyon ritkán kecsketej, teve vagy más tej.
Tejipari cég lettünk. Majdnem mindenki. Újszülöttek, gyermekek, serdülők, felnőttek és akár idősek is. Évenként több száz liter tejet iszunk, és több száz font tejterméket eszünk, például sajtot, vajat, joghurtot és még sok mást.
Szinte senki sem vonja kétségbe, hogy tejet fogyasztva teszünk jót. Minden nap látunk egy képet, amelyen egészséges, gyönyörű emberek kiabálnak a tévéképernyőnkről: "A testednek tejre van szüksége". Diétás ápolóink ragaszkodnak ahhoz, hogy "tejet kell innunk, mert kalciumra van szükségünk". Szinte az összes iskola büszkélkedhet tejprogrammal, és minden kórház tejjel rendelkezik. És mintha ez még nem lenne elég, táplálkozási szakembereink már ősidők óta azt tanították nekünk, hogy "a tej az étel alapvető összetevője". Tehát a tehéntej "normális dologgá" vált.
Meg fog lepődni azon, hogy ezen a bolygón a legtöbb ember semmilyen módon nem iszik vagy használ tehéntejet. Valójában sokan nem is tudnak inni tehéntejet, mivel nehezen emészthető meg, és ez különféle betegségeket okoz számukra. Ha biztonságban akar lenni, akkor inkább csatlakozzon azon emberek növekvő számához, akik úgy döntöttek, hogy a tejet és a tejtermékeket kiiktatják étrendjükből. Minden bizonnyal furcsán hangzik, de tudd, hogy a földi összes emlős közül az egyetlen az, aki továbbra is tejet (vagy akár egy másik emlős tejét) iszik egész életen át.
Tehát kinek van igaza? Miért akkora zavar? Hol találhatunk hiteles válaszokat? Bízhatunk a tejiparban? Megbízható-e bármely iparág képviselőiben? Táplálkozási szakemberek tisztában vannak-e fontos tényekkel, vagy csak megismétlik azt, amit az iparilag manipulált iskolákban hosszú évek óta tanítanak? Három hiteles forrás létezik, amelyekből minőségi információkat meríthetünk. Az első, talán a legfontosabb, a természet vizsgálata. A második az elődeink történetének tanulmányozása. Végül meg kell vizsgálnunk a világ tudományos irodalmát és azt, hogy mit tanít a tejről.
MI A TEJ? A tej a laktóz kiválasztása az anyán keresztül (népi táplálkozás az újszülött számára.). Se több, se kevesebb. Minden egészséges emlősnél rövid időre (nem az anya életében) történő szülés után tej fejlődik ki az anyában. Amikor a csecsemőkor véget ért, a kölyökkutyának azt a normális, kemény étrendet tanítják, amelyet az adott faj más emlősei fogyasztanak. Mondjunk példát egy kölyökkutyára. Az anya csak néhány hétig szoptatja a kiskutyát, utána megtanítja kemény diétára. Így azt látjuk, hogy a szoptatást a természet minden emlős számára csak rövid ideig teremtette meg, az állatoknál csak a fiataloknál, az embereknél pedig csak az újszülötteknél és a csecsemőknél. Így normális, természetes körülmények között egyetlen emlős anyjának sem lehet életre szóló tejet termelni és csecsemőjét szoptatni.
MINDEN TEJ EGYENLŐ? Fontos, hogy milyen tejet igyunk. A vállalat megállapodott a tehéntejben, összetétele, mennyisége, íze stb. Miatt. Ez a választás valahogy "normálissá" vált, amelyet a természet, a kultúránk és a szokásaink megáldottak. De vajon természetes-e? Ésszerű-e más emlős tejét inni? Gondolkodjon el egy pillanatig azon, hogy nem lenne jó-e tehenetől eltérő emlősök tejét inni, például egeret. Vagy nem lenne jobb kutya, ló vagy macska tejét fejni? Már kezdi megérteni a kontextust? Természetesen nem komolyan gondolom, hanem halálosan komolyan azt, hogy az emberi tej az embereknek, a kutyatej a kutyáknak, a tehéntej a borjaknak, a macskák a cicáknak stb. Nyilvánvaló, hogy a természet pontosan így alkotta meg, és ezt is jelentette. Ezért józan ésszel kell gondolkodni, különösen logikusan és a manipulált média befolyása nélkül, ezt a tényt.
Egy másik, valószínűleg kevésbé érdekelt kutató azonban a következőket találta: a tíz helyszínről származó tejminták 38% -a szulfa-gyógyszerekkel vagy más antibiotikumokkal volt szennyezett (Közérdekű Tudományos Központ és The Wall Street Journal, 1989. december 29.). Egy hasonló washingtoni tanulmány 20 százalékos tejszennyezést tárt fel (Nutrition Action Healthletter, 1990. április). Ismét meg kell említenünk a kellemetlen dolgot. Nyilvánvaló, hogy a teheneket végtelen tőgyfertőzés érinti, amelyeket antibiotikumokkal (ATB) kezelnek. Egy francia tanulmány kimondja, hogy amikor egy tehénnek penicillint adtak, az 4–7 fejés után is tejben jelent meg. A gyulladt tőgy tejsejtjének elemzése megerősítette, hogy genny van jelen a tejben. Sajnálom, de a jelentés így ír, csak egy érthetetlen nyelvre burkolja: "sok vakuolát és fagocita részecskét tartalmazó makrofágok".
HOSSZABB ÉS WORTER. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia jelentést tett közzé a tehéntej szoptatás alatti felhasználásáról (Pediatrics 1983: 72-253). Bár nem tudták megmagyarázni, miért javasolják a tejet a szoptatás alatt, mégis ajánlják! Egy másik gyermekorvos, Dr. Frank Oski ellenezte a gyomor-bélrendszeri vérveszteség, a vashiány, a visszatérő hasi fájdalom, a tejfertőzés és a szennyeződés általános problémáit, hozzátéve: Miért adjuk ezt a tejet gyermekeknek? Nagyon hülye és veszélyes a tehéntej veszélyeinek arcába nézni és a gyerekeknek adni. Legfőbb ideje befejezni ezeket az emberi és ezáltal embertelen táplálkozási kísérleteket. Tejet nem szabad csecsemőknek adni, mivel vashiányos vérszegénységgel, gyomor-bélrendszeri vérzéssel és különféle allergiákkal jár.
1992-ben Dr. Benjamin Spock, a történelem valószínűleg tekintélyesebb gyermekorvosa sokkolta a világot, amikor azt hirdette, hogy a csecsemőknek messze kerülniük kell a tehéntejet. "Szeretném elmondani a világ minden anyjának, hogy a tehéntej veszélyt jelent gyermekeikre. Az emberi tej a legjobb dolog a csecsemő számára. A világnak prioritásként kell kezelnie az egészséget a tej eladásának gazdasági előnyeivel szemben. ".
LEUKÉMIA? TÖRVÉNY? Ez lehet a tej legrosszabb. Utálom ezt elmondani, de a szarvasmarha-leukémia vírus ötből több mint háromnál található meg. Ez világméretű probléma. Egy nagy németországi tanulmány elismerte, hogy lehetetlen elválasztani a vírussal fertőzött tehéntejet az egyéb tejtől. Számos európai ország, köztük Németország és Svájc, sikertelenül próbálta elkülöníteni a fertőzött teheneket állományuktól. Sikertelenül.
Mint említettük, a leukémia vírust pasztőrözéssel inaktiválják. Gyakran előfordul azonban olyan eset, amikor a pasztőrözés sikertelen. Például hasonló eset történt Chicagóban egy modern hatalmas tejüzemben, ahol a sikertelen pasztőrözés szalmonellózist, 4 ember és 150 000 beteg halálát okozta. Kérdezzük meg tehát a tejipart, hogy a vírusmentes tej hogyan garantálja számunkra?
Ha a tehéntej leukémia vírus leukémiát okoz az emberekben, akkor magasabb a leukémia előfordulása azokon a területeken, ahol nagyobb a tejfogyasztás? Igen, ez az. Azokban az országokban, mint Nebraska, Iowa, Dél-Dakota, Minnesota, Wisconsin, Oroszország és Svédország, amelyek nagyobb tejfogyasztók, lényegesen nagyobb a leukémia előfordulása. Nem beszélve arról, hogy a heti liter tejet fogyasztó gyermekeket leginkább a leukémia érinti. A leukémiák gyakran tehéntenyésztők is.
Szóval mit jelent ez? Tudjuk, hogy a szarvasmarha-leukémia vírus képes fejlődni az emberi testben. Kimutatták, hogy gyakran leukémiát, limfómát és más rákot okoz embernél. A következő cikkek is bizonyítékok:
1. A szarvasmarha-populáció epidemiológiai kapcsolatai és
Emberi leukémia Iowában. Am Journal of Epidemiology 112
(1980): 80 (Epidemiológiai kapcsolat a szarvasmarha és az emberi leukémia között Iowában)
2. A tejelő tehenek teje gyakran tartalmaz a
Leukemogén vírus. Science 213 (1981): 1014 (A tehéntejben lévő tej gyakran tartalmaz leukemogén vírust)
3. Vigyázat a tehénre. (Szerkesztőség) Lancet 2 (1974): 30 (Vigyázat a tehénre)
4. A szarvasmarhatej egészségi veszélyt jelent? Gyermekgyógyászat; Suppl. A Normál etetése
Csecsemő. 75: 182-186; 1985 (A tehéntej hazárdjáték?)
Norvégiában 1122 éven keresztül 1422 embert követtek. Azoknál, akik napi 2 vagy több pohár tehéntejet ittak, a nyirokrák előfordulásának három és félszerese volt. (British Medical Journal, 1990. március). És csak tizenegy évnyi tejfogyasztásról beszélünk
Dr. Alan Cunningham ismerteti a Lancet fontos megállapításait a "Limfómák és állati fehérje fogyasztás" cikkben. Sokan a tejet "folyékony húsnak" tartják. Összehasonlította a legnagyobb tejfogyasztókat a legkisebbekkel, és megállapította, hogy az új-zélandiak átlagosan naponta 43,8 gramm tejet fogyasztanak egy állampolgárra, Franciaországban és Japánban pedig csak 1,5 grammot kapnak! Cunningham csodálatos kapcsolatot tapasztalt a limfóma-elhullások és a tehéntej-bevitel között. A nyirokszövet krónikus stimulációja okozza, amely folyamatosan károsítja az immunrendszert, és idővel daganatot okoz.
ÉS MILYEN RÁK? A petefészekrák a tejfogyasztással függ össze, állítják a New York-i Buffalo-i Roswell Emlékintézet kutatói. Naponta egy pohár tej elfogyasztása a petefészekrák kockázatának 3,1-szeresét jelenti. Ezt a megállapítást később más kutatók is megerősítették. A tej tüdőrákra gyakorolt hatását szintén ugyanebben az intézetben találták meg. A tanulmány az International Journal of Oncology folyóiratban jelent meg.
Az is tény, hogy a japánoknál, akik szintén dohányoznak, de csak minimális mennyiségű tehéntejet fogyasztanak, sokkal kevesebb a tüdőrák előfordulása, mint az amerikai dohányosoknál, akik ugyanolyan erősek, mint nagy mennyiségű tejet fogyasztanak.
MILYEN ELŐNYÖK A TEJ INGYENE? Ujú és vannak-e általában előnyök? Számomra nagyon nehéz egyetlen okot is megadni, azon kívül, hogy az ok a szokás és a preferencia. Természetesen a tejtermelők két fő okkal tévesztenek össze bennünket, nevezetesen a kalcium és az aminosavak (fehérjék) tartalmával.
Nézzük tehát először a kalciumot. Miért okoz nekünk egyáltalán gondot a kalcium ? Természetesen igyekszünk erős csontokat építeni és megvédeni a csontritkulástól. Nos, nincs kétségem afelől, hogy a tej tele van kalciummal. De mi a kalcium? Ez a kalcium a megfelelő forrás az emberi test számára? Nem hiszem. Itt vannak az okok. A tejtermékek bevitele blokkolja a kalcium felszívódását az emberi testbe. A tehéntejben lévő felesleges fehérje szintén fő felelős a csontritkulásban. Dr. Hegsted brit kutató évek óta kutatja az oszteoporózis földrajzi előfordulását. Megállapította, hogy azokban az országokban is a legmagasabb a csontritkulás előfordulása, amelyek a tej és tejtermékek legnagyobb fogyasztói. Úgy véli, hogy a tej az egyik fő tényező a csontritkulás kialakulásában.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kalciumbevitel önmagában nem fontos az oszteoporózis megelőzésében. A legfrissebb ilyen kutatást a British Medical Journal publikálta, amelyet valószínűleg nem érintenek a tejipari lobbik. Az American Journal of Nutrition egy régebbi tanulmánya rámutatott arra, hogy a nők a menopauza utáni időszakban kalciumhiányban szenvednek, még akkor is, ha naponta több mint 2 pohár tejet isznak.
Ha csontritkulásról beszélünk, akkor nem a kalciumot kell figyelembe venni, hanem a fehérjéket. Nézzünk két ellentétes csoportot. Az eszkimók figyelemre méltó fehérjebevitellel rendelkeznek, az összes kalória 25% -áig. Naponta körülbelül 2500 mg kalciumot is bevesznek. Hatalmas a csontritkulásuk. Másrészt a dél-afrikai Bantas az élelmiszerekben lévő fehérje csak 12% -át fogyasztja, főleg gyümölcsből, és csak 200-300 mg kalciumot. Női egyáltalán nem szenvednek csontritkulásban, annak ellenére, hogy hosszú ideig 6 vagy több gyermeket szülnek és szoptatnak. Amikor ezek a nők elvándorolnak a nyugati világba, ahol a tej királya uralkodik, rövid idő alatt oszteoporózisban szenvednek.
Egy ilyen gyakori kérdésre: "Szóval honnan vesz kalciumot?" Nagyon egyszerű válasz. Pontosan onnan, ahol a tehenek és más emlősök rendelkeznek - a zöldtől, zöldségektől, gyümölcsöktől és egyéb gyümölcsöktől. Végül az elefánt hatalmas csontokat növeszt, miközben megeszi a növények zöld leveleit. Nyilvánvaló, hogy minden emlős nagyon jól jár, ha betartja genetikai programját és megfelelő ételt fogyaszt. A tettes az a személy, aki fokozatosan elutasítja a kalciumot a természetből, és megpróbálja helyettesíteni a tehéntej emészthetetlen kalciumával.
Nos, nincs racionális oka annak, hogy az ember tehéntejet igyon. Az egyetlen ok az lehet, hogy AKARUNK, szeretjük, a kultúránkhoz tartozik, megszoktuk, ízlik nekünk stb. Hiszen azok a szülők is adtak nekünk tejet, akik szeretetből adták csak a legjobbat. Megtanítottak szeretni a tejet.
A tudományos bizonyítékok súlya alatt azonban mindenképpen érdemes megfontolni, hogy valóban tejet cselekszünk-e, ha tejet iszunk. Meggyőződésem, hogy sokáig nem figyelmeztetem minden beteget erre a szokásra. Egyszerűen fogalmazva: a tej NEM járul hozzá az emberi testhez. Ellenkezőleg. Leértékeli más élelmiszerek tápértékét, és betegségeket és problémákat okoz az emberek számára.
Ezen a bolygón a legtöbb ember nem ismeri a tejet, és mégis egészségesebb életet él. Te is.