mítosza

Szuperétel mítosz: Ne öntsön virágígéreteket, inkább vegyen almát vagy sárgarépát

Állítólag előnyösebbek az egészségre, mint a hagyományos ételek, mert például több vitamint vagy ásványi anyagot tartalmaznak. Valójában ezek csak egy marketing eszköz, amely nem alapul semmilyen értékes bizonyítékon.

Túl drága víz. kókuszból

A kókuszvízről azt mondják, hogy "ez az egyik legnagyobb csoda, amit a természet ad nekünk". Egyes gyártók vagy promóterek szerint ez segít a fogyásban, amely megalapozatlan, vagy "erősíti az immunrendszert", amely elvileg értelmetlen. De ez nem minden. A kókuszvízről azt mondják, hogy ideális sportital, mert rendkívül magas, kiegyensúlyozott elektrolittartalommal rendelkezik, és jobban hidratál, mint a víz. Még néha állítólag vitaminokban gazdag. Valóság? Az elektrolitok összetétele nem kiegyensúlyozott, reprezentációjuk (valamint a vitaminok) jelentéktelen, még nátrium, kálium, kalcium és magnézium esetében sem haladja meg az ajánlott napi adag (DV) 10% -át 100 ml-re (pontosan 2 7% DV-ig).

Hidratáltság szempontjából a kókuszvíz képességei legjobb esetben is összehasonlíthatók a közönséges vízzel vagy sportitalokkal. A gyártóknak milliókat kell kiszabniuk a túlelektrolit- és hidratációs igények miatt.

Tehát nem, a kókuszvíz nem csoda módszer a víz és az elektrolitok pótlására. Csodálatos módszer a termék árának emelésére és a bizalomra képes emberek pénztárcájából történő pénzfelvételre.

A kókuszvíz pedig szó szerint és szó szerint csak a jéghegy csúcsa. Vagy inkább a jéghegy csúcsa.

Szuperélelmiszerek? Értelmetlen ötlet

A bizonyítékokon alapuló orvos-szakértő, Harriet Hall a "Superfoods" ötletét az egyik legelterjedtebb ételmítosznak tekinti.

„Természetesen egyes ételek bizonyos tápanyagokban gazdagabbak, mint mások, de a "szuperélelmiszerek" ötlete egyszerűen értelmetlen,"Magyarázza. "Nincs étel az összes tápanyag tökéletes forrása. Igen, a spirulina sok tápanyagot tartalmaz, de a spenót még többet tartalmaz. "

„Minden étel egyedi, és goji bogyók és chia magok [bővebben a függelékben, jegyzet. szerző] jól vannak - de ezek csak egy másik ételválasztás "- magyarázza Jeffrey Blumberg, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozástudományi professzora. "Az almát, a narancsot és a banánt nem népszerűsítik szuperélelemként, bár tápanyagokban egyaránt gazdagok."

"Nemzeti és európai jogszabályaink nem ismerik el ezt a kifejezést, csupán egyedi megjelölésről van szó. Más szavakkal, A szuperélelmiszereknek nincs törvényi előírása, amely megkülönböztetné őket a szokásos ételektől,"Emlékeztet Petra Lörincziová táplálkozási terapeutára a brünni Masaryk Egyetemről. "Annak érdekében, hogy egy élelmiszert olyan tulajdonságokkal lehessen címkézni, amelyek jótékony hatással vannak a fogyasztó egészségére, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által jóváhagyott egészségügyi hatásokat a hatályos szabályoknak megfelelően kell bejelenteni."

Szuper üzlet szilárd bizonyítékok nélkül

A superfood kifejezés csak marketing eszköz. "Mivel az emberek emlékei rövidek, minden héten új csodával kell előállni" - írja Katie Ferrara, a kaliforniai Kalifornia Egyetem (San Fancisca) docense, aki a bizonyítékokon alapuló táplálkozástudományra szakosodott. "Tavaly görög joghurt volt, idén izlandi."

Ugyanakkor ez egy marketing eszköz, amely nem alapul értékes bizonyítékokon. Természetesen néha az előzetes kutatások azt sugallják, hogy egyes anyagaiknak különféle jótékony hatása van. De laboratóriumi körülmények között, és így tisztított formában és olyan koncentrációkban, amelyek természetesen messze nincsenek az azokból előállított élelmiszerekben vagy kiegészítőkben. Sajnos az alacsony informatív érték ellenére a "kémcsőben" folytatott kutatás különböző táplálék-kiegészítők vagy alternatív gyógyászati ​​termékek népszerűsítésében gyakran csavarják és eltúlozzák (amint a kurkumáról, a gravioláról vagy az illóolajokról írunk).

"Akkor egyszerűen rájöttünk [népszerűségüknek] jó reklámkampányt okoznak a termékeiket vagy véleményüket népszerűsítő vállalatok, importőrök vagy ideológusok ”- teszi hozzá Andrew F. Smith élelmiszer-történész.

Egyébként az Európai Uniót 2007-ben még a "superfood" kifejezést használó termékek reklámozásában is tiltották - kivéve, ha azt tudományos bizonyítékokkal alátámasztott konkrét engedélyezett állítás egészíti ki.

Chia mag

A kókuszvízhez hasonló eset a chia mag, amelyek állítólag segítenek például fogyásban vagy szív- és érrendszeri betegségekben. Az évek során számos különféle vizsgálatot végeztek. És természetesen a promóterek vagy az eladók szelektíven választják a nekik megfelelőt. Ha azonban nem akarunk bemutatkozni, akkor nem szelektíven kell kiválasztani a tanulmányokat, hanem ki kell értékelni a kutatási szakirodalom átfogó képét, és mindig figyelembe kell venni az egyes kutatási típusok informatív értékét (ez nem kutatás, mint kutatás).

És mit mond az összkép? Valami egészen más, mint az eladók. Egy 2009-es meta-tanulmány (ok) tanulmánya a chia magokra vonatkozó kutatás értékelésekor azt találta az állítólagos pozitív hatások bizonyítékai nem elégségesek és kétértelműek. Például a súlycsökkenésre gyakorolt ​​lehetséges hatást két klinikai vizsgálatban - azaz humán vizsgálatokban és nem a csőben lévő sejteken alkalmazott vegyszerekkel - vizsgálták, de egyik sem erősítette meg a hatást. Egy későbbi meta-tanulmány a szív- és érrendszeri betegségekre összpontosított, és nem erősítette meg a pozitív hatást.

"A chia magokat néha az omega-3 telítetlen zsírsavak jelentős forrásaként népszerűsítik" - teszi hozzá Lörinczi. "Na gyere, Ezen zsírsavak felhasználásához a magokat le kell őrölni, de egyetlen marketing promóter sem mondja meg."

Açaí pálmabogyók és más egzotikus gyümölcsök

A média által bemutatott "első számú világélelmiszer" (a szóban forgó bogyókat a perex képen ábrázolják) olyan ígéretekkel jár, mint a fogyás, jobb emésztés, jobb alvás, javult mentális egészségi állapot, megerősített immunrendszer, fiatalabb megjelenés, méregtelenítés, javult a vérkeringés, az egészségesebb szív. "Bizonyíték: nulla,"Emlékeztet Harriet Hallra. "Az antioxidáns tartalom még alacsonyabb, mint az eper vagy a szőlőé."

Az Açaí csak egy a sok egzotikus trópusi gyümölcs közül, amelyet többször is szuperételként hirdetnek. "Akkor egyszerűen rájöttünk a vállalkozó kiválaszt néhány, a hétköznapi emberek számára ismeretlen trópusi gyümölcsöt, amelyeket túlzott pénzért be lehet hozni és eladni az egészséges táplálkozás megbízható rajongóinak,"Hall ír. - A következő pillanatra gondolok, hogy sláger legyek.

Áfonya

De a kevésbé egzotikus ételeket is néha lehet eltúlozni. Például az áfonya. Bár gyakran nevezik szuperélelmiszereknek, valójában csak magas C-vitamin-, K-vitamin- és mangántartalommal rendelkeznek., egyébként a többi gyümölcshöz és zöldséghez képest viszonylag szegény a tápanyaguk.

Gyakran dicsérik magasan antioxidáns tartalom áfonyában. Különösen az úgynevezett antocianinokban gazdagok, amelyek antioxidáns tulajdonságait bebizonyították - igaz, csak egy kémcsőben. A fogyasztás azonban teljesen más történet. Az emberi testben (vagy más flavonoidokban) nincs vagy csak minimális antioxidáns tartalom.

Ne pazarolja a pénzt

Ugyanaz a fajta túlzás és torzulás ismétlődik sok tucat állítólagos szuperélelmiszer esetében - az állítólag méregtelenítő rákellenes alga chlorella (kiegészítés) és a "vajkávé" ultraboncsaságokig.

"Különleges, drága vagy egzotikus ételek fogyasztása, amelyek magas szintű bizonyos tápanyagokat tartalmaznak nem nyújt semmilyen előnyt, mivel könnyen megkaphatja ugyanazokat a tápanyagokat más, sokkal olcsóbb és megfizethetőbb ételekből,Harriet Hall elmagyarázza.

Szerinte egy változatos étrend, a hangsúlyt a növényi eredetű élelmiszerekre elég, ha egy hétköznapi ember biztosítja a szükséges tápanyagellátást. Minden felesleg, amelyet a test felhasználhat, egyszerűen megszűnik. Hall hozzáteszi: "A szuperételek hülyék, de anyunak igaza volt, amikor figyelmeztetett: egyél meg zöldségeket!"

A szerző köszönetet mond Lörinczi Petra táplálkozási terapeutának szakmai felügyeletéért és a cikkhez fűzött értékes megjegyzésekért.

Kiegészítés: Méregtelenítő, rákellenes és immunerősítő chlorella?

A rendelkezésre álló bizonyítékok szerint az eladóktól és a promóterektől hallott hihetetlenül virágos túlzások és félrevezetések ellenére A klorella algatermékek nem hatnak gyógyszerként semmilyen betegség megelőzésére, és nem erősítik az immunrendszert sem.

Azok az állítások, amelyek gyógyítják vagy megakadályozzák a rákot, például az egyik legnagyobb táplálkozási sarlatán (és sajnos sok önjelölt táplálkozási szakemberünk példája), Joseph Mercola, amíg az amerikai hatóságok meg nem tapintják, a tudományos szakirodalom téves értelmezésén és túlzásán alapulnak. Például néhány eltúlzott tanulmány megvizsgálta a sejtkultúrákban a tumor növekedésében szerepet játszó molekulákra vagy az egér vizsgálatok során izolált fehérjékre gyakorolt ​​hatást - ezek mind előzetes megállapítások, amelyek további megerősítést igényelnek, és hogy szükséges-e meghatározni, hogy alkalmazhatók-e (bármilyen formában) .az embereken. Végül, de nem utolsó sorban, az ilyen típusú megállapításoknak semmi közük a klorella táplálék-kiegészítőként történő fogyasztásához.

A "szervezet méregtelenítésének" képességét védi az a megállapítás, hogy az algából származó por megköti a higanyt és a nehézfémeket. Mi az igazság. Még azt állították, hogy a test méregtelenítő képességét tanulmányok igazolták. És ez már nem igaz. A kutatás csak azt találta, hogy ha higanyvegyületet vagy ólmot tartalmazó étrendet etet az egerek porával együtt, ezek nem szívódnak fel a szervezetbe, hanem kiürülnek. "Nem valószínű, hogy ugyanez történik a vérben vagy a szövetekben,"Figyelmeztet David Gorski orvos. "Ra a kelátképzőt is fel kell szívni, amelyek megköthetik a nehézfémeket és az ólmot a kelátképződés során, hogy a vizelettel ürüljenek. "

Egyébként szárított formában a chlorella termékeknek 45% fehérjét, 20% szénhidrátot, 20% zsírt és 5% rostot kell tartalmazniuk. Mali. De a kutatások kimutatták, hogy alapvetően macskát vásárol zacskóban, és a tápanyagtartalom rendkívül változó. A termékek fehérjetartalma csak 7% -ot érhet el, és fordítva, a zsírtartalom akár 75% -ot is elérhet. És ha az algák nem elég őröltek az előkészítés során, a jelenlévő tápanyagok felhasználhatósága tartós külső membránja miatt gyorsan csökken.