Nem csak az amerikaiak pazarolják az ételt. Az Európai Unió adatai szerint évente 88 millió tonna teljesen egészséges étel kerül 143 milliárd euró értékben a kosárba.
Az American Journal of Agricultural Economics új tanulmánya kimutatta, hogy az amerikaiak sokat pazarolnak. Az országban kidobott élelmiszerek értéke évi mintegy 240 milliárd dollár (több mint 221 milliárd euró) - írja a British Daily Mail. A tanulmány megállapította, hogy azok, akik egészségesebbet fogyasztanak, többet pazarolnak. Az amerikaiak az élelem mintegy 30–40 százalékát dobják el. Az egyik háztartás eldobott ételeinek értéke átlagosan 1866 USD (1721 €).
A kutatók azt találták, hogy az egészségesebb táplálkozók többet dobnak ki, mert gyorsan romlandó gyümölcsöket és zöldségeket vásárolnak, mint egy átlagember. Ezzel szemben azoknak a háztartásoknak, akik bevásárláskor követik a listát, és tovább kell utazniuk, hogy eljussanak a szupermarketbe, a legkevesebb eldobott étel.
A gazdagabbak és egészségesebbek eldobják az ételt
"Megállapításaink összhangban vannak a korábbi tanulmányokkal, amelyek kimutatták, hogy az Egyesült Államokban az összes élelmiszer-ellátás 30-40 százaléka fel nem használt - vagyis a fogyasztatlan élelmiszerek előállításához felhasznált források, beleértve a földet, az energiát, a vizet és a munkaerőt, kimerültek, - mondta Edward. Jaenicke, a Pennsylvaniai Állami Egyetem agrárgazdasági professzora.
Jaenicke és munkatársa, Yang Yu 4000 háztartás adatait elemezték, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának élelmiszer-felvásárlási felmérése végzett.
"Becsléseink szerint az átlagos amerikai háztartás a megvásárolt élelmiszerek 31,9 százalékát dobja el" - mondta Jaenicke. "A vizsgálatunkban szereplő háztartások több mint kétharmada a megvásárolt élelmiszerek becsült 20-50 százalékát dobta el. Azonban még azok a háztartások is, amelyek a legkevesebbet pazarolják, a megvásárolt élelmiszerek 8,7 százalékát dobják el" - tette hozzá.
A kutatópár különféle jellemzőkre is összpontosított, amelyek növelhetik vagy csökkenthetik a háztartások élelmiszer-pazarlását. Megállapították, hogy a kidobott élelmiszerek mennyisége a jövedelem növekedésével nőtt. Több ételt dobnak el azok is, akik egészségesen étkeznek, és sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak az étrendben.
"Lehetséges, hogy az egészséges táplálkozást ösztönző programok akaratlanul is több pazarláshoz vezethetnek" - mondta Jaenicke. "Ez politikai reflexió lehet - hogyan lehetne finomhangolni ezeket az egészséges táplálkozási programokat a potenciális pazarlás csökkentése érdekében."
Több ember van a háztartásban - kevesebb a hulladék
Az eldobott élelmiszerek kisebb százalékát jelentették a nagyobb egzisztenciális bizonytalansággal rendelkező háztartások, valamint a nagyobb taglétszámú háztartások. "Több ember azt jelenti, hogy nagyobb eséllyel fejnek ki maradékot" - magyarázta Jaenicke.
Az egyik tényező az a csomag mérete, amelyben egyes ételeket értékesítenek. "A kéttagú háztartásnak nem kell megenni a karfiol egész fejét, amelyből aztán valószínűleg kidobják a részét, míg egy nagyobb háztartás valószínűleg egészben eszik meg, először egyetlen étkezés során" - mondta Jaenicke.
Nemcsak az élelmiszer-pazarlás sajnálatos, de más tanulmányok is azt találták, hogy az eldobott élelmiszerek életciklusa jelentősen hozzájárul az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához. "Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint az élelmiszer-pazarlás az évente kb. 3,3 gigátonna üvegházhatású gázért felelős. Ha az országról beszélünk, akkor az az USA és Kína után a harmadik legnagyobb CO2-termelő lenne" - tette hozzá. Jaenicke.
Az élelmiszer-pazarlás Európában is nagy probléma
Nem csak az amerikaiak pazarolják az ételt. Az Európai Unió adatai szerint évente 88 millió tonna teljesen egészséges étel kerül 143 milliárd euró értékben a kosárba.
Szlovákiában az élelmiszerek pazarlásáért az éttermek, az élelmiszerboltok és az élelmiszer-gyártók felelnek. A legtöbbet azonban a háztartásokban pazarolják el. Ők felelősek az összes el nem fogyasztott étel 53 százalékáért.
A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma elemzései szerint évente körülbelül 100 kg ételt dobunk el fejenként. A felmérés azt mutatja, hogy leggyakrabban friss ételeket pazarolunk el, különösen gyümölcsöt, zöldséget, kenyeret, szalámit és sajtot. Az ételek eldobásának leggyakoribb oka, hogy szagolni kezd (82 százalék), és már nem néz ki szépen (66 százalék).
A válaszadók több mint fele (56 százalék) nem akarja elfogyni az ételt, mert néhány napja nyitva van. Ez arra utal, hogy a szlovákok csaknem ötöde elismeri a különféle élelmiszerek megfelelő tárolásának hiányosságait, amelyek biztosítanák hosszabb eltarthatóságukat, és így csökkentenék a felesleges pazarlást. Táplálékot olykor tíz szlovákból nyolc dob el, akinek otthon van gyermeke.
Az Európai Unió az ENSZ-szel együtt 50% -kal szeretné csökkenteni az élelmiszer-pazarlást 2030-ig. Az élelmiszerbankok és az aktivisták rendelkezésére álló adatok alapján ez azonban nehezen elérhető cél.