válaszolja

Milyen minőséget várhatunk a boltból származó gyümölcsöktől és zöldségektől? (Fotó: GettyImages)

Szia,
hány gyümölcsöt és zöldséget egyél naponta? Jó a szupermarketből? Melyik fajok a legjobbak, vagy nem számít?
hát, köszönöm,
Zdeno

Helló, kedves olvasó,

az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint naponta legalább 400 g zöldséget és gyümölcsöt kell megkóstolnunk. Természetesen a burgonya és más keményítőgumó nem tartozik ide. Ha kisebbekre változtatjuk, akkor 5 adag zöldség és gyümölcs egyenként 80 g-os. A WHO weboldalának adatai szerint az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztás világszerte a gyomor-bélrendszeri rákos megbetegedések 14% -át, az ischaemiás szívbetegségek halálozásának körülbelül 11% -át és a stroke által okozott halálozás 9% -át okozza.

Ami az egyes országok kormányainak ajánlásait illeti, azok eltérnek. A Healthy Plate szerint, amelyet Szlovákiában hoztak létre idén februárban, 5-7 adag zöldséget és gyümölcsöt kell bevenni, ideális esetben 3-5 adag zöldséget és 2 gyümölcsöt. Kanadában és Japánban 7 vagy több adag elfogyasztását javasolják, Franciaországban akár 10 adag zöldséget és gyümölcsöt.

Mi a valóság? Az Eurostat adatai szerint Szlovákia az EU-n belül a zöldség- és gyümölcsfogyasztást tekintve az átlag alatt van. A 2017-es adatok szerint a szlovákoknak csak valamivel több mint a fele él legalább néhány gyümölcsöt vagy zöldséget naponta.! Ha még tovább megyünk, naponta kétszer, akkor hazánkban az emberek 22% -ának lesz valamilyen gyümölcse, és csak 16% -ának van zöldsége. Ezek valóban riasztó számok.

Hol lehet gyümölcsöt és zöldséget vásárolni?

  • Az ideális megoldás a saját kertjéből származó gyümölcs és zöldség. Azonban nem mindannyiunknak van ilyen lehetősége.
  • Alternatív megoldás lehet az, ha talál egy gazdát a környékén, aki ellát minket. Népszerűek a "dobozok" formájában megjelenő online áruházak is, amelyek elsősorban szlovákiai szezonális termelést kínálnak.
  • Ha függ a szupermarketektől, akkor szezonális zöldségeket és gyümölcsöket választanék Szlovákiából, Csehországból vagy Magyarországról.
  • Ha nem tudod elképzelni az életet például narancs vagy banán nélkül, akkor itt egyértelműen az organikus élvez elsőbbséget.

Az előző sorokból következik, hogy egy adott zöldség- és gyümölcsfajtát választva szezonálisnak kell lennie, vagyis a jelenleg érlelődést kell használni. Következésképpen, minél változatosabb gyümölcs- és zöldségféléket fogyaszt, annál jobb. Nyugodtan fogadhat nemcsak a preferenciáira, hanem a gyümölcsök vagy zöldségek színére is - például a lila vagy sötétkék gazdag antocianinokban, narancssárga, sárga vagy piros a karotinoidokban, a zöld a klorofillban és hasonlókban. Ezek értékes antioxidánsok, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Természetesen vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, rostok stb.

Végül hozzáfűzöm tanácsos a friss zöldségeket és gyümölcsöket előnyben részesíteni, a diverzifikáláshoz azonban fagyasztott vagy szárított alternatívákat is alkalmazhatunk hozzáadott cukor és tartósítószerek nélkül.