A bor nem az egyetlen lehetőség a szőlőhöz. A szőlőlé egészséges, a lekvár ízletes, mazsolát is száríthat otthon. És megismeri a kandírozott szőlőt?

hello

A szőlő zöld vagy piros bogyói megérdemlik a figyelmét. Nem talál olyan gyümölcsöt, amelyben több B6-vitamin van, mint a szőlőben. Hiánya gyenge immunitásban, alacsony stresszel szembeni ellenállásban, gyakori fogszuvasodásban, vérproblémákban nyilvánul meg. A szőlő a B6 mellett B1, B2 és B3, C, A vitamint, folsavat, mangánt, káliumot is tartalmaz. A szőlő normális szinten tartja a vérnyomást, a szívet, a vesét, de a pszichét is. A cukorbetegeknek konzultálniuk kell orvosukkal a szőlő fogyasztásáról.
A szőlő lédús, ezért nem tart sokáig. Gyűjtéskor ügyeljen arra, hogy ne ütközzen össze, és tárolja hűtőszekrényben. Ne mossa a szőlőt, amíg meg nem eszi. A megmosott szőlő még gyorsabban romlik.
Mi van azzal a szörnyűséggel, amikor több van, mint amennyit meg tudsz enni? A süteményeken kívül készíthet lekvárot, szirupot, gyümölcslét, szőlőt, forralhat, száríthat vagy fagyaszthat.

Hogyan készítsük elő a szőlőt a feldolgozáshoz?

Mielőtt lekvárot, levet készítene, vagy a szőlőt felforralná vagy megszárítaná, áztassa őket egy ideig vízben. A víz elmossa a potenciális "látogatókat" és a szennyeződéseket. Ezután nyélelje meg a szőlőt, ellenőrizze, hogy a bogyók nem sérültek-e vagy nem korhadtak-e el. Mossa meg újra, és elkezdheti a feldolgozást.

Sterilizált szőlőlé

A szőlőlé nagyon egészséges, vérproblémákkal küzdőknek kell inniuk. Tisztító kezelésekre is jó. A legjobb a frissen facsart szőlőlé, de lefagyaszthatja vagy sterilizálhatja is. A megtisztított szőlőt lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül egy órán át forraljuk. Ezután szűrje le a levet és mérje meg. Tegyen egy kilogramm cukrot és 15 g citromsavat liter szőlőlébe. Forraljuk fel, gyűjtsük össze a habot, és töltsük tömítőpoharakba. Forraljuk a szőlőszirupot körülbelül 20 percig 80-90 ° C-on.

Szőlőszirup sterilizálás nélkül

Kilogramm szőlőn számoljon 150 g kristálycukrot és két deci vizet. Forraljuk fel a vizet a cukorral az edényben, amíg a cukor fel nem oldódik. A megmosott és megtisztított szőlőt facsarjuk ki egy facsaróban, vagy keverjük össze egy turmixgépben, és szűrőn szűrjük le. Keverjük össze cukorsziruppal, és hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó.

Szőlőlekvár nemcsak karácsonyra

A szőlőlekvárhoz kilóra vörös vagy fehér szőlőbogyóra, fél font cukorra és fél citromlére lesz szükség. Savanyúbb szőlőfajtákhoz adjon több cukrot. Tegye a szőlőt egy edénybe, öntsön rá egy kevés vizet, hogy a bogyók ne égjenek el, és lassú tűzön körülbelül negyed órán keresztül főzzük, összegyűjtve a habot. Szűrjük le a keveréket, szűrjük le kétszer, és főzzük cukorral és citrommal, amíg elég sűrű nem lesz. Tegyen tiszta csészéket, csukja be és fordítsa fejjel lefelé, hogy kihűljön.
Tipp: Szőlőszemet lekvárral szegfűszeggel, csillagánizssal, kardamommal, fahéjjal, vaníliával vagy más aromás fűszerekkel kóstolhatunk.

Szőlőlekvár borral

Kiló szőlőhöz 1 deci borra, 350 g cukorra és negyed teáskanál citromsavra lesz szüksége. Megszórjuk a szőlőt, egy fazékba tesszük a bort, és időnként megkeverve hagyjuk felforrni. Ezután adjunk hozzá cukrot, savat és csökkentjük megfelelő sűrűségűre, alacsony lángon, állandó keverés mellett. Tegyen csészékbe, kupakkal és hagyja kihűlni az aljáig.

Tartósított szőlő: Szőlő kompót télire

A szőlő befőtthez megtisztított szőlőbogyókra és egy liter víz és 30 takaró cukor infúziójára lesz szükség. Öntsük a szőlőt az üvegekbe, és hagyjuk 15-20 percig sterilizálni 80 ° C-on. Vigyázzon, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 90 fokot, különben a hegesztett szőlő megreped.

Szárítsa meg a házi mazsolát

Szereted a szárított mazsolát? Ez azért jó, mert megakadályozzák a fog plakk képződését, és minden vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkeznek, mint a szőlő. A házi szárított szőlőnek egyetlen előnye van a vásárlóval szemben - oxidáció és elszíneződés ellen nem kezelik őket kén-dioxiddal. Ezért alaposan vásárolja meg a szárított mazsolát, de más gyümölcsöket is, mielőtt élvezné.
A szárításra a fajták alkalmasabbak szemek nélkül, de ha nem bánod a ropogtatást, vagy "pipettázni" akarsz a szedésükkel, nyugodtan száríts meg bármilyen szőlőfajtát.
Tisztítsa meg a szőlőt és áztassa a bogyókat vízben körülbelül egy órán át. Repednek és gyorsabban száradnak. Gyorsítsa meg a nagy bogyók szárítását úgy, hogy kettévágja őket. Szárítsa a szárítóban a programnak megfelelően vagy a sütőben 30 - 70 ° C hőmérsékleten. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban kiszárad a szőlő, de magasabb hőmérsékleten a szőlő tápértéke elvész. Körülbelül 10 órán belül megszárítja a szőlőt.

Szőlő cukrozása: próbáljon ki mást

A cukorban lévő szőlő nem a feldolgozás szokásos módja, de kipróbálhatja, és később cukrozott szőlőt is használhat édesként vagy desszertként. Készítsen infúziót egy liter vízből és 300 g cukorból, és hagyja felforrni. Tegye a szőlőt egy edénybe, és öntse rá az egész szirupot. Másnap engedje le a szirupot egy szitán keresztül egy edénybe, forralja fel a szirupot, és ha túl vékony, adjon hozzá cukrot, hogy elég sűrű legyen. Helyezze vissza a szőlőt a tartályba, öntse a szirupot és ismételje meg ezt 10 napig. Ezután hagyja, hogy a szőlő jól lecsöpögjön és megszáradjon. Így lefagyaszthatja vagy csészékbe teheti, vagy megszórhatja porcukorral és sötét helyen tárolhatja.