táplálkozási

Figyeljünk arra, hogy általában hány szójaterméket eszünk? Igaz-e néhány babona ártalmasságukról? Ezekre a kérdésekre egy tapasztalt táplálkozási szakember ad választ.

Régóta vita folyik a szója és termékei között azok között, akik nem dicsérhetik a növényi étrendet kedvelő emberek egészségéhez való nagy hozzájárulását, és azok között, akik szerint a szója káros az emberre.

A szóját nagyon gyorsan feldolgozták az ázsiai konyhától a szupermarketek polcáig szerte a világon - akár tej, ízesítő vagy tofu formájában. A szójababot, amely a legelterjedtebb termesztett hüvelyes a világon, régóta a vegetáriánus és vegán étrend alapvető elemének tekintik, amely könnyen pótolhatja a húskészítményeket.

De van-e egyértelmű válasz arra, hogy a szója valóban egészséges vagy egészségtelen? Rhiannon Lambert táplálkozási tanácsadó, aki a Re-nourish című könyv szerzője is, úgy döntött, hogy megoldja a kérdéssel kapcsolatos információhiányt. Szerinte ezt először el kell ismernünk A szója jó fehérjeforrás.

"A legtöbb növényi fehérjétől eltérően a szója olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket testünk nem képes előállítani, ezért ezeket étrendünkön keresztül kell megszereznünk. Egy csésze főtt szójabab körülbelül 22 gramm fehérjét tartalmaz, majdnem annyit, amennyit egy adag steaknél találunk! "

A szója és hatása a férfi mellre

A British Independentnek adott interjúban Lambert dietetikus egy nem bizonyított mítosz határát is kommentálta, amely szerint a férfiak szójafogyasztása a mell növekedését okozza. Szerinte ez ostobaság.

"A szója nem tartalmaz ösztrogént, és nincs bizonyíték arra, hogy a szója zavarja a szexuális fejlődést vagy csökkenti a férfiak tesztoszteronszintjét."

Lambert viszont felhívja a figyelmet a kutatásra, amely a múltban jelenlétet mutatott ki fitoösztrogének szójában, amely fenntartja az egyensúlyt az ösztrogén és a progeszteron szintje között a szervezetben. A fitoösztrogének szintén segítenek enyhíteni a felesleges ösztrogén tüneteit a szervezetben.

A fitoösztrogének megtalálhatók kávébabban, almában, zabpehelyben, rizsben, sárgarépában és sörben is. "A szójában található vegyületek erős antioxidánsok, amelyek a kutatások szerint megvédenek minket a betegségektől" - magyarázza Lambert.

A szója és a rák kialakulása

Egy másik meglehetősen közismert hiedelem, hogy a szója rákot okoz. Lambert szintén negatívan vélekedik erről az állításról:

"Az a mítosz, miszerint a szója rákot okoz, azért merült fel, mert a szója komponensei helyettesíthetik az ösztrogént a szervezetben - és egyes rákok ösztrogén jelenlétében növekednek.

Amerikához képest a kelet-ázsiai embereknek, akiket a legnagyobb szójafogyasztóknak tartanak, jóval kevesebb az emlõ- és prosztatarák, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedés. Kevesebb a törésük is. "

Összességében a táplálkozási szakorvos úgy gondolja, hogy nem szabad erőltetnie magát szójatermékek fogyasztására, hacsak nem tetszik nekik, de természetesen nem kell félnie az egészségre gyakorolt ​​negatív hatásuktól.

"Minden olyan tanulmányhoz, amely a szója veszélyeiről és a hormonális egyensúlyhiányra gyakorolt ​​hatásáról beszél, van egy másik tanulmány, amely a pozitívumairól szól" - zárja Lambert.