táplálkozási

Fogyókúrázás közben enni vagy nem krumplit enni? (Forrás: GettyImages)

Jó nap,

azt mondják, hogy a burgonya teljes katasztrófa, ha lefogy. Sok szénhidrát ... Igaz? Tényleg elkerüli őket teljesen? Alternatívaként, hogyan lehet felkészíteni őket a lehető legegészségesebbé?

Szép napot, kedves olvasó,

a csökkentő étrendnek többek között változatosnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy ha becsületes házi termelőktől származó minőségi burgonyát fogyasztasz, megfelelően beállítod és más ételekkel kombinálod, akkor biztosan nem nevezném katasztrófának. Ellenkezőleg. Azonban, ha gyakran tálalunk vajjal és tejjel hagyományos burgonyapürét, vagy sült krumplit vagy francia krumplit, ez természetesen problémát jelent. De legyünk jól.

Egy közepes méretű héjas burgonya 160 kcal, 0,2 g zsírt, 4,3 g fehérjét, 36,6 g szénhidrátot és 3,8 g rostot tartalmaz. Ezenkívül tartalmazza a C-vitamin ajánlott napi adagjának (ODD) 28% -át, a B6-vitamin ODD-jének 27% -át, a kálium ODD-jének 26% -át, a mangán ODD-jének 19% -át, a mangán ODD-jének 12% -át. magnézium, foszfor, B3-vitamin és folsav. A burgonya szintén flavonoidok, karotinoidok és fenolsavak forrása.

Tartalmának köszönhetően a burgonya megfelelő fogyasztása egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrendben segíthet csökkenteni a vérnyomást vagy javítani az emésztést. Természetesen a burgonya tápértéke változhat a fajtától, a tárolás és a fogyasztásra való elkészítés módjától függően.

Az étkezési burgonyát 4-5 Celsius fokos hőmérsékleten, 85–95 százalékos páratartalom mellett ajánlott tárolni. Előtte alaposan szárítsa meg őket. Nem tesszük őket hűtőszekrénybe vagy a hagyma közelébe. Nem fogyasztunk nagyon csírázott burgonyát és zöldfoltos burgonyát a mérgező glikoalkaloidok, például a szolanin és a chaconine magas koncentrációja miatt.

Hogyan készítsünk burgonyát? Itt is megpróbálunk minőségi termékeket választani. Ha megvesszük őket, akkor a biogazdálkodásból választjuk a szlovák termelést. Hacsak nem muszáj, főzés előtt nem hámozzuk meg a burgonyát, csak alaposan megmossuk - a tápanyagok nagy része éppen a bőr alatt rejtőzik. Ha meg kell hámozni őket, használjon kaparót, és csak a lehető legvékonyabb bőrréteget távolítsa el. Fontos, hogy kis mennyiségű vízben főzzük őket.

Ami magát a fogyasztást illeti, ideális, ha héjával fogyasztjuk őket. Ha nem megfelelő minőségűek, főzés után megpucoljuk őket. A sütő vagy a gőzölés szintén megfelelő előkészítési módszer. Igyekszünk főételként elkészíteni a burgonyát és zöldségekkel vagy zöldségsalátával megkóstolni. Mint fent említettük, a burgonya rostot tartalmaz, és így jól telített. Ugyanakkor ezek egy olyan energiaforrás is, amelyet felhasználhatunk edzés vagy igényesebb fizikai tevékenység előtt.

Sok sikert neked, Mirka

Kérdéseire Mgr. Válaszol. Miroslava Suchárová, aki újságíróként évek óta a táplálkozás kérdésének szentelte magát. Ebben az időszakban különböző táplálkozási irányokkal, véleményekkel és ajánlásokkal találkozott, ezért úgy döntött, hogy "takarít" és bővíti ismereteit táplálkozási tanfolyamok formájában. Jelentősen befolyásolta őt egy ismert cseh szakértővel, Mgr-rel tartott szeminárium. Martin Jelínek. Hála neki, többek között megtanulta, hogy holisztikus megközelítést alkalmazzon az étrendben, vagyis amikor a menüket nem csak a kalóriabevitel, a makrotápanyagok és az emberi egészség figyelembevételével kell figyelembe venni, hanem a vércsoportot, a sav-bázis és a termikus hatást is figyelembe kell venni. élelmiszer. Küldheti kérdéseit a [email protected] címre.

Szeretne többet olvasni ezekből a cikkekből? Kövess minket a Facebookon is!