Egy dolgot érdemes szem előtt tartani, mielőtt a tejet a fagyasztóba tenné - a felolvasztott íz olyan jó, mint a friss. De még mindig jó választás, ha hozzá akarja adni főtt vagy sült ételeket.
Követendő elvek:
Csak akkor fagyassza le a tejet, ha még nem járt le. Miután néhány napig nyitva volt a hűtőszekrényben, használja, de ne fagyjon le.
A tej fagyasztása növeli a térfogatát, gondold át, mielőtt beteszed a fagyasztóba. Ezért felejtsen el üvegpalackokat vagy edényeket. Fagyaszthatja tetra csomagolásban vagy más műanyag palackban is, de ezek ne legyenek teljesen megteltek, és elegendő hely legyen a fagyasztóban.
A magas zsírtartalom miatt nem fagyasztja le a teljes tejet, valamint a félzsíros tejet, ami azt jelenti, hogy a teljes tejnek alacsonyabb hőmérsékletre van szüksége a fagyasztáshoz.
A tejet a fagyasztóban legfeljebb két-három hónapig ajánlott tárolni. Ezért érdemes a dátumot felírni a tartályra, amikor a fagyasztóba teszi.
Hogyan kell akkor felolvasztani? Miután kivette a tejet a fagyasztóból, egy napig hűtőszekrényben kell tárolni, ahol lassan megolvad. A tej gyors felolvasztása, például mikrohullámú sütőben, nem ajánlott, mivel a tej egyes komponensei ily módon lebomlanak vagy megéghetnek.
Felolvasztás után alaposan rázza fel a tejet, hogy az összes hozzávalót ismét összekeverje.
A tejhez hasonlóan a vajat is tárolhatja például a fagyasztóban. Még sajtot is fagyaszthat, de nem mindenfélét. Míg a kemény sajtok ellenállnak a fagyasztónak, a lágy sajtok nem. Például lefagyaszthatja a parmezánt, de ajánlott előtte reszelni, mert ha egészben lefagyasztja, felolvasztás után megváltoztathatja az állagát és elkezd morzsálódni. Más kemény sajtok is hasonlóan viselkednek.