A csokoládé tej a legjobb edzés után - az ital minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van a helyreállításához.
Szakértők szerint a tej ugyanolyan jó, ha nem is jobb, mint a drága fehérjeturmixok. A tejfehérjék segítenek az izomzat helyreállításában, a tejből származó kalóriák pedig helyettesítik az égetteket. A felfedezés megkérdőjelezi azoknak a fehérje turmixoknak a népszerűségét, amelyeket egykor a testépítők használtak, de ma már egyszerű emberek vásárolják meg, akik úgy gondolják, hogy erősebbek lesznek utánuk. Ennek eredményeként a sportolóknak és a nem sportolóknak szánt fehérjetermékek ipara növekszik, és 2017-re évente 11,22 milliárd euró értékben megerősített italokat, ételeket és étrend-kiegészítőket fogunk enni és inni.
A Cornell Egyetem kutatói szerint azonban a csokoládétej ugyanolyan jól, ha nem is jobban. A kutatók edzés után keresték a legjobb italt, amikor látták, hogy a sportolók éjszaka túlevnek, hogy kompenzálják az igényes edzési rendet.
A csapat számítógépes szoftverek segítségével készítette el a legjobb termék képletét, és azt összekapcsolta a táplálkozási atlétikai szakemberek ajánlásaival. A kutatók megpróbáltak Omega 3 egészséges zsírsavakat adni az italhoz, de a zsír túl sok volt. Próbáltak még cukrot adni, de rájöttek, hogy ez gyomorrontást okozhat a sportolók számára.
Clint Wattenberg, a Cornell Egyetem sporttáplálkozási koordinátora elmondta, hogy sok próbálkozás után egy 13 ml-es üveg csokoládé tejjel egyesültek, hasonlóan az iskolai ebédhez. A feldolgozott csokoládé tej 16 g fehérjét és 230 kalóriát tartalmaz 13 milliliterben. Az üzletből származó rendszeres üveg csokoládé tej 8 g fehérjét és 160 kalóriát tartalmaz. Wattenberg szerint 20 g fehérje optimális a körülbelül 127 kg súlyú sportoló izomregenerálására.
Például egy nagyobb izomtömegű rögbi játékosnak körülbelül 30-35 gramm fehérjére lehet szüksége, amelyet csokoládéval vagy más ételekkel érhet el.
Clint Wattenberg, egykori birkózó szerint az alacsony zsírtartalmú csokoládétej összetétele valószínűleg a sportolók gyógyulási italának arany színvonala. A Big Red Refuel névre keresztelt italt a Cornell Dairy-ban gyártják az egyetem területén, és a helyszínen vásárolható meg.