Egyél egészségesen és olcsón

Keel saláta édesburgonyával, szalonnával és kék sajttal

A kelkáposzta jótékony hatásairól már írtam az ebédlőben. Legkedvezőbb hatása van, és frissen megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét, de csak számos káposzta receptben találhatjuk meg hőkezelés után. Nem csoda, hogy levelei elég merevek,…

egészségesen

Sült burgonyapüré kelkáposzta pestoval

Hol éltem eddig, hogy csak most próbáltam ki ezeket a sült krumplipürét? Ne kövess el olyan hibát, mint én, és próbáld ki őket mielőbb, biztosan nem fogod megbánni! A burgonya főzése, majd a tányérra törése zseniális ötlet, valamint szórakoztató és ízletes módszer…

Karamellizált hagyma

Kevesen javítják az ételek ízét, mint a karamellizált hagyma. Ez a szelíd, édes-sós javító minden közönséges hamburgert vagy tál tésztát ínyenc fogássá változtat. Saját karamellizált hagyma elkészítése otthon rendkívül egyszerű - a fő…

Keel leves bab és szalonna

Egy másik a keel receptek sorozatában. Mivel az agyarnak most van a szezonja, és ez az összes leveles zöldség közül a leggazdagabb karotinoidforrás, mindenképpen érdemes bekerülni az étrendbe. Kel magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt (különösen…

Sertés tészta gerendával

Amikor egy agyarat mondanak, a legtöbb ember húslevest képzel el. Vagy keel leves. A konyhában való felhasználása azonban nagyon változatos - a klasszikus levesektől és kolbászoktól kezdve, a töltött kitöltött leveleken, a keel salátákon, a turmixokon keresztül a keel palacsintáin és húsgombócain át. …

Szilvás karácsonyi sütik

Ezeket a sütiket körülbelül háromszor hoztuk létre, amíg meg nem voltam elégedve az állaggal és az ízzel. A nagyon egészséges összetevőkből álló mézeskalács fűszerekkel ízesítik őket, hogy karácsonyi hangulatot teremtsenek. Nem tartalmaznak sem tojást, sem lisztet, köszönhetően a zab használatának…

Szilvás karácsonyi sütik

Ezeket a sütiket körülbelül háromszor hoztuk létre, amíg meg nem voltam elégedve az állaggal és az ízzel. A nagyon egészséges összetevőkből álló mézeskalács fűszerekkel ízesítik őket, hogy karácsonyi hangulatot teremtsenek. Sem tojást, sem lisztet nem tartalmaznak, a zab használatának köszönhetően gluténmentesek (bár a zab feldolgozása miatt ugyanazokban a létesítményekben, mint a búzában, a zabpehely tartalmazhat gluténnyomokat, így ha speciális étrendet folytat, a zabpelyhet pótolhatja vagy válasszon egy tanúsított zabpehelyet.) gluténmentes zab), és ha a vajat kókuszolajjal helyettesíti, azok szintén vegánok.

Bónusz? Sütés közben gyönyörű illata van az egész lakásban.

15 süti ára: kb. 1,30 € (0,09 €/db)
15 sütire szükségünk van:
- 100g aszalt szilva
- 2 dcl narancslé
- 150 g finom zabpehely
- egy kanál méz
- Egy marék dió
- 1 teáskanál mézeskalács bors
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 evőkanál vaj (vagy kókuszolaj)

1. Öntsön narancsszirupot egy kis csészébe, adjon hozzá szilva, adjon hozzá egy evőkanál mézet, vajat, mézeskalácsot és fahéjat. 10 percig főzzük - a szilva megpuhul, a szirup pedig kissé besűrűsödik.
2. A szilvaelegyet keverje sűrű zagyra. Adjunk hozzá apróra vágott diót (amelyet az íz fokozása érdekében korábban megpiríthatunk), majd fokozatosan, még forró kásába finom pelyheket adunk hozzá. Hagyjuk állni egy ideig (kb. 5 percig, hogy a pelyhek kissé "életben legyenek").
3. Ezután nedves kézzel formázzon palacsintát, amelyet sütőpapírral bélelt tepsire teszünk, és 200 ° C hőmérsékleten körülbelül 30 percig sütjük. Hagyja teljesen kihűlni, és mi saját preferenciánk szerint jegesedéssel díszíthetjük (de nem muszáj).

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok!

Avokádó-sajt kenettel kék sajttal

Bevallom, hogy gyakran elkapnak az üzletek, és sok túrót veszek - mert a túró az egyik olyan étel, amely szinte folyamatosan kedvezményes. És akkor a túró szomorúan várja a pillanatát a hűtőszekrényben, amíg eljön az ideje (értse meg a közeledő lejárati dátumot). Mivel a hűtőszekrény sarkaiban kéksajt maradványok és a konyhapulton magányos avokádó is volt, a választás egyértelmű volt, és egy kissé rendhagyó kombináció meglepően ízletes kenést eredményezett.

Tehát ne habozzon, és próbálja meg fogyasztani a túrót sóban is, el tudom képzelni például egy karajra vágott saláta alakú uborkát a kenettel.

Tálalási ár: 0,50 €
Szükségünk van (kb. 5 adag):
- 1 avokádó
- 250g finom túró
- 1/2 citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (vagy 1 teáskanál szárított)
- 80g kéksajt
- só és fekete bors fűszerezésre

1. Nyomja meg villával az avokádót, adjon hozzá citromlevet, túrót, zúzott fokhagymát, zúzott sajtot, alaposan keverje össze, és ha szükséges, ízesítse sóval és őrölt fekete borssal.

Erjesztett sárgarépa

Hogy őszinte legyek, körülbelül két hónappal ezelőtt vettem ezt a receptet. Az erjesztett sárgarépa előállításának teljes folyamata körülbelül két hetet vesz igénybe. Betöltöttem a sárgarépát, gondoztam, ahogy kell, elrejtettem a hűtőszekrényben, és most vártam a premierjét. Attól féltem. Hogy csalódni fogok, hogy nem tetszik, hogy rosszul esett - ezért eddig körbejártam. Azonban végül összeszedtem a bátorságomat, és egy kis lélekkel elővettem egy poharat, óvatosan kinyitottam, elővettem, megkóstoltam, és csodálkoztam. Az erjesztett sárgarépa meghaladta az elvárásaimat, és meglepő módon az erjedési folyamat úgy zajlott, ahogy kell (mindig félek ezektől a dolgoktól, mert bármi erjedése számomra túl kiszámíthatatlannak tűnik).

Most bárkinek ajánlani tudom az ilyen módon elkészített sárgarépát tiszta lelkiismerettel. Ha a főzés során marad egy vagy két megtisztított sárgarépa, ami már nem fog beleférni a receptbe, vagy már van egy kis sárgarépa, és nem akarja eldobni, a megoldás az lehet, ha poharakba töltjük, felöntjük. sós vizet, és egyszerűen felejtsd el néhány napra.

Az erjesztett élelmiszereknek számos egészségügyi előnye van - a jobb emésztéstől (hasznos probiotikus baktériumokat tartalmaznak), az immunrendszer erősítésén keresztül (ideális esetben ebben a száraz időben) a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséig.

Javítottam a szokásos receptet kurkumával és gyömbérrel, és itt vannak az utasítások (szándékosan nem adom meg a pontos mennyiségeket, mert ez attól függ, hogy hány sárgarépát akarsz erjeszteni, és milyen nagy csészék vannak):

Szükségünk van:
- Sárgarépa
- víz
- só
(- gyömbér)
(- kurkuma)
(- egész fekete vagy friss paprika)

  1. Alaposan megmosott csészéket készítünk elő. Megtisztítjuk a sárgarépát, megmossuk és vékony krumpliba vágjuk. Ezután a pohárba rétegezzük (a jobb kezelhetőség érdekében fordítsuk vízszintes helyzetbe a poharat, és fokozatosan töltsük meg sárgarépával) - a sárgarépát nagyon szorosan meg kell nyomni, hogy ne mozduljon el, és az egyes darabok ne lebegjenek utána. sós víz öntése. Azt is szem előtt kell tartani, hogy néhány nap múlva kissé megváltoztatja a hangerejét, és a krumpli "karcsúsodik". Ha különlegessé akarja tenni a sárgarépát, helyezzen szeletelt csicseriborsót a sárgarépadarabok közé.
  2. Sós oldatot fogunk keresni - egy csésze vízen (0,3 l) 1/2 teáskanál sót használtam. Az oldathoz adhat egy csipet kurkuma és fekete vagy friss bors golyókat is. Ezután öntse a sárgarépát a csészékbe úgy, hogy a sárgarépa teljesen elmerüljön, és csukja be a csészéket.
  3. Az így feltöltött sárgarépát 3 napig tároljuk - nálam a radiátor fölötti ablakpárkányon volt -, hogy elinduljon az erjedési folyamat. Ezután helyezze a hűtőszekrénybe, ahol az erjedési folyamat lelassul. Még 10 napig bírjuk, majd megkóstolhatjuk és fogyaszthatjuk. Az így elkészített sárgarépa a hűtőszekrény infúziójában még legalább két hónapig eltart - de valószínűleg az egész télen (ha természetesen nem eszi meg hamarabb).

A sárgarépa savanykás ízű és ropogós állagú. Csak egyedül vagy humusszal fogyaszthatjuk egészséges snackként, különféle ételként (pl. Savanyúság helyett), salátában savanyúként vagy például sushi-ban használva. A képzeletnek nincsenek korlátai.

Spenót rizs mandulával

A mai recept a mélyhűtő kiürítésének és a maradékfogyasztás jegyében zajlik. A spenót rendes rizsszínt és vitaminokat, a mandula viszont egészséges zsírokat, E-vitamint, magnéziumot, valamint wau-faktort és ropogósságot ad.

Megint ez egy egyszerű és (ha van előre főtt rizsünk, például az előző ebéd egyensúlyaként) gyors recept, amely nemcsak a hús köretéül szolgál, hanem nem hagyományos édes reggeliként is, mint én élvezte ezt az ételt (és spenótot, valamint tojást, ez talán egy halhatatlan kombináció).

1 adag ára: 0,58 €
5 adagra van szükségünk:
- 1 hagyma
- 500g fagyasztott spenót (levelek)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 font rizs
- 100g mandula
- egy evőkanál olaj
- egy teáskanál vajat
- só és fekete bors fűszerezésre

1. Főzd meg a rizst.
2. Egy nagyobb edényben felmelegítjük az olajat, megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Mázasra pirítjuk, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és spenótot. Amikor a spenót felmelegedett és megolvadt, alaposan keverje össze a főtt rizst.
3. Egyelőre a serpenyőben szárazra sütjük az enyhén sózott mandulát (ha egész mandulánk van, vágjuk kisebb darabokra) - kb. 10 percig, amíg aranyszínűvé nem válnak, és szagolni kezdik.
4. Keverje össze a sült mandulát spenótrizsbe, sózza és ízlés szerint fekete borssal ízesítse.

Tálaljuk - mint említettem - köretként a húshoz, vagy tojással (vagy fogyasszuk ki a fazékból, ahogy van). Jó étvágyat.

Kukorica-bab leves

Az ősz és a tél a leves évszakai számomra, mert nagyon jó érzés egy hideg meleg napon egy tál meleg levessel melegíteni - ezért lehet, hogy az elkövetkező hónapokban több leves recept is lesz (már készen áll a krémes karfiol recept).

Ezt a mély kukoricababot a fagyasztóm tisztításom és a fagyasztott zöldségekből való kiszámítás alapján készítettem. És nem csak az, hogy ízletes leves készült, de rendkívül gyorsan elkészül - ha konzerv babot használ, akkor a kész ételt a főzés kezdetétől számított 15-20 percen belül tálalhatja.

1 adag ára: 0,60 €
4 adagra van szükségünk:
- 500 g fagyasztott kukorica (vagy konzerv)
- 480g fehér bab (2x 425ml doboz)
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika
- 1/2 citromlé
- egy evőkanál olaj
- 1 liter víz (vagy húsleves)
- csipetnyi kurkuma
- egy csipet pirospaprika
- csipet só és fekete bors ízlés szerint

1. Finoman vágja fel a hagymát, és hagyja, hogy a kanál olaj átmázolódjon. Hozzáadunk apróra vágott (vagy kinyomkodott) fokhagymát és chili paprikát, és további 5 percig pirítjuk. Öntsünk kukoricát, babot, 1/2 citrom levét, öntsünk vizet (vagy húslevest), forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig (valójában nem kell sok).
2. Vegye le a tűzről, és keverje össze egy merülő keverővel. A levest nem teljesen simán keverjük, hanem úgy, hogy egyfajta textúra maradjon benne (vagy aki akar, természetesen sima lehet - a saját ízlése szerint). Fűszerezzük sóval, borssal, kurkumával és borssal.
3. A levest tálalhatjuk például (tejföllel) és chili paprikával díszítve. Jó étvágyat!

Miről szól a "Teljes kanál"?

Az emberek egészségesen akarnak étkezni. Egészséges táplálék van. Végül is mindenki bent akar lenni. Az egészséges és modern összetevők listáján szerepel például a quinoa, a chia mag, a mohapor, az acai bogyók, a gluténmentes ételek, a nyers csemegék ... Ezek mind elképzelhetetlenül hasznosak, táplálóak, egészségesek, modernek és elképzelhetetlenül drágák. És ezért hallottam sokszor különböző emberektől, hogy "egészségesen étkeznének, de nekik túl drága". Nos, ha ez csak egy mítosz?
Kívánom, hogy ez a "Teljes kanál" oldal egyfajta bizonyítékká váljon arra, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell tönkretennie a pénztárcámat. Hordónak és segítőnek lenni azoknak az embereknek, akik egészségesen szeretnének étkezni, de nem akarják az egész fizetésüket élelmiszerért feláldozni. Annak érdekében, hogy az emberek megtalálják a tervezett ételeket és recepteket itt, ami egyfajta kompromisszum lesz az egészséges, olcsó és könnyen elkészíthető között.