Világosabbá teheti életét ebben a koronasztereotípiában, és megkóstolhat valami rendhagyót. A csicsóka leves igazi dió, ha új ízeket szeretne kipróbálni. A recept nagyon egyszerű, az eredmény pedig egy érdekes íz, a szó rendkívül jó értelmében. Először volt alkalmam megkóstolni ezt a kiváló levest egy étteremben, és az első falat után tudtam, hogy felveszem a szokásos receptjeim közé. A topinamburák rendkívül tápláló gumók, amelyeket főleg a cukorbetegség, a magas koleszterinszint megelőzésében és szupportív kezelésében alkalmaznak a máj és a vesék védelmében, és pótolhatatlan helyet foglalnak el a test méregtelenítésében is. Ezért ez a leves remek választás a tavaszi hónapokban.
A csicsókáról és más tavaszi szuperételekről a következő cikkben olvashat: Tavaszi szuperételek + Receptek belőlük és a tavaszi evésről a Szezonális étrend: tavasz című cikkben.
| 6. | 156 | 40/20 perc | Leves | Befőttes üveg |
Hozzávalók
- 6 darab friss csicsóka
- 2 db petrezselyem
- egy darab zeller
- 1 darab újhagyma
- 1 liter csirkehúsleves
- 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
- 1 evőkanál ghee (vagy vaj)
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (gluténmentes)
- 1 teáskanál só
- egy csipet őrölt fekete bors
Ízlés szerint (opcionális):
- szárított csicsóka
- 4 evőkanál apróra vágott snidling
Megközelítés
A darabolt újhagymát, csicsókát, petrezselymet és zellert egy darabig pirítsuk a ghí-n (vagy vajon). Öntsünk húslevest, sót, fűszerezzük, pároljuk és főzzük.
10 perc múlva adjuk hozzá a tejet, amelyben a kukoricakeményítőt összekeverjük. Hagyja újra forrni, és főzzön még 5-10 percig (együtt a levest 15-20 percig főzzük).
Főzés után keverje össze a levest botmixerrel. Díszítsük metélőhagymával és szárított csicsókával. Ha nincs szárított csicsóka, helyette sült hagymát készíthet.